วิธีทำ ปลาผัดซอสมะขาม
ส่วนผสม
เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นพอคำ 300 กรัม
น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
หอมเล็กเจียว ¼ ถ้วย
กระเทียมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ 10 - 15 เม็ด
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. เคล้าเนื้อปลากับเกลือให้ทั่ว หมักไว้นาน 10 นาที จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง
ตักขึ้นพักไว้
2. ทำซอสมะขามโดยผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำ เข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนข้นเหนียว
3. ใส่เนื้อปลาลงคลุกเคล้ากับซอสมะขามที่เตรียมไว้ ปิดเตา
4. จัดใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหอมเจียวกระเทียมเจียว และพริกทอด
ที่มาสูตรและภาพ : หนังสือจานเด็ดเมนูอาหารไทย
เมนูอื่น ๆ ติดตามได้ที่ //jarnprod.blogspot.com/
.
| Create Date : 25 สิงหาคม 2558 |
| Last Update : 25 สิงหาคม 2558 8:04:38 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 1414 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 237 คน [
