ผักอะไรบ้าง ไม่ควรรับประทานตอนดิบ
 
 


1.หน่อไม้ มันฝรั่ง และมันสำปะหลัง

ผักเหล่านี้ห้ามรับประทานดิบเด็ดขาด เนื่องจากมีสารไซยาไนด์ ซึ่งหากบริโภคในปริมาณมากสารนี้จะไปจับเม็ดเลือดแดงทำให้ร่างกายขาดออกซิเจน หมดสติ และอาจถึงตายได้

ดังนั้นควรนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีก่อนเพื่อลดปริมาณสารดังกล่าว หรือนำไปปอกเปลือก และทำให้สุกด้วยความร้อน เช่น ปิ้ง อบ ก่อนนำมาบริโภค



2.ถั่วงอก

เนื่องจากการเจริญเติบโตของถั่วงอกต้องอาศัยความชื้นในการเจริญเติบโต จึงมีความเสี่ยงสูงจะปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย

3.ถั่วฝักยาว

เพราะอาจทำให้ท้องอืด โดยเฉพาะในคนที่มีปัญหาเรื่องการย่อย และกลุ่มผู้สูงอายุ รวมทั้งมีโอกาสในการปนเปื้อนยาฆ่าแมลงที่ใช้ในการเพาะปลูกสูง

หากจะรับประทานต้องล้าง และแช่น้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 5-10 นาที เพื่อลดปริมาณสารเคมีที่ปนเปื้อน
 

4.กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีดิบไม่ควรรับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับคนที่มีภาวะการทำงานของต่อมไทรอยด์ที่ต่ำกว่าปกติ (Hypothyroidism) เนื่องจากในกะหล่ำปลีมีสารที่ชื่อว่า กอยโตรเจน (Goitrogen) โดยสารนี้จะไปยับยั้งการนำไอโอดีนไปใช้ในการสังเคราะห์ไทรอยด์ฮอร์โมน ทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานได้ลดลงไปอีก ซึ่งกอยโตรเจน (Goitrogen) สามารถถูกทำลายโดยการผ่านความร้อนได้

5.ผักโขม

ผู้ที่มีภาวะการขาดธาตุเหล็ก และแคลเซียม ไม่ควรรับประทานตอนดิบ เนื่องจากผักโขมจะมีกรดออกซาลิก (Oxalic Acid) ซึ่งจะไปยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็ก และแคลเซียมจากอาหาร

X

ข้อมูลอ้างอิงประกอบ : สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา

เพจรักร่าง

https://www.facebook.com/100341411433458/posts/126777972123135/?d=n

ขอบคุณข้อมูลจาก
https://mgronline.com/goodhealth/detail/9630000001406
 
 
Health Blog
 
newyorknurse



Create Date : 17 กุมภาพันธ์ 2566
Last Update : 9 มีนาคม 2566 22:15:45 น.
Counter : 310 Pageviews.

3 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณJohnV, คุณกะว่าก๋า, คุณSweet_pills, คุณปัญญา Dh

  

อรุณสวัสดิ์ครับพี่น้อย

มีอย่างเดียวที่ผมกินดิบบ้างนานๆครั้ง
คือ กะหล่ำปลีฝอย เวลากินอาหารญี่ปุ่นครับพี่



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 มีนาคม 2566 เวลา:4:21:17 น.
  
กะหล่ำปลีนี่ต้องระวังหน่อย แต่เราแปลกใจตรงที่คนญี่ปุ่นชอบกินกันมาก แบบซอยฝอยๆ
โดย: โลกคู่ขนาน (สมาชิกหมายเลข 7115969 ) วันที่: 10 มีนาคม 2566 เวลา:10:28:23 น.
  
สวัสดีค่ะพี่น้อย

ถั่วงอกกับก๋วยเตี๋ยวผัดไทยหรือถั่วฝักยาวกับข้าวคลุกกะปิเข้ากันมาก
ต่อไปนี้ต้องระวังแล้วค่ะ
ขอบคุณพี่น้อยสำหรับข้อมูลดีๆที่เป็นประโยชน์นี้นะคะ

ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่ะพี่น้อย

โดย: Sweet_pills วันที่: 11 มีนาคม 2566 เวลา:1:01:12 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Newyorknurse.BlogGang.com

newyorknurse
Location :
ราชบุรี .. New York ...   United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 164 คน [?]

บทความทั้งหมด