Bloggang.com : ลูกสน : บราวนี่ II

บราวนี่ II

สวัสดีค่ะพี่น้องชาวบล็อคแกงค์

วันนี้ลูกสนขอฉลองเปิดห้องใหม่ด้วยขนมยอดฮิต "บราวนี่" ค่ะ เป็นขนมช็อคโกแลตที่น่าจะเรียกว่าทำง่ายที่สุด แล้วก็ทานง่ายที่สุดด้วยนะคะ ที่ทำนี่ก็เอาไปให้เพื่อนหม่ำค่ะ เห็นชอบกัน เลยหาเรื่องทำซะเลย ฮิฮิ

ที่จริงในบล็อคลูกสนก็มีบราวนี่สูตรอื่นนะคะ ซึ่งลูกสนเองไม่ได้ทำมานานแล้ว เพราะพี่สาวทำมาให้กินบ่อย แต่ป้า Martha ก็มาดลใจให้ทำอีกครั้งค่ะ เนื่องจากว่าไปดูเวบของเค้ามา แล้วมันน่ากินจัง เลยลองเอามาทำดูซักหน่อย

ไม่ผิดหวังเลยค่ะกับสูตรนี้ ต้องขอบคุณป้า Martha ที่ทำให้เราได้กินขนมอร่อยๆนะคะ

ส่วนผสม

(1)
เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ
ช็อคโกแลต semi-sweet 6 ออนซ์
ผงโกโก้แบบไม่หวาน 1/4 ถ้วยตวง

(2)
ไข่ไก่ใบใหญ่ 2 ใบ
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง(ลดเอานะคะถ้าไม่ชอบหวาน)
กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

(3)
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 3/4 ถ้วยตวง
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

ชั่งน้ำหนักช็อคโกแลตซะหน่อย 6 ออนซ์ก็ 170 กรัมค่ะ ตาชั่งอันนี้เนี่ยได้มาจากคุณอาที่เสียไปแล้ว ตาชั่งตัวนี้อายุมากกว่าอายุลูกสนอีกค่ะ ขอบคุณโกวตั๋งสำหรับอุปกรณ์ด้วยนะคะ

มาตัดเนยด้วยค่ะ เนื่องจากวันนี้ลองเนยใหม่ เลยบ้าเห่อ

แกะห่อออกมามีน้ำหนักกำกับด้วย เลยตัดโช๊ะออกมา 100 กรัม วางในถ้วยเฉยเลย ไม่ได้ดูเลยว่าในสูตรเค้าให้ใช้แค่ 6 ช้อนโต๊ะ ฮืออออ ตอนแรกกลัวบราวนี่ไม่อร่อยเลยล่ะค่ะ

ละลายช็อคโกแลตด้วยการทำ double-boiler ค่ะ ใส่ส่วนผสม(1)ลงไปในชามทนไฟ แล้ววางบนน้ำเดือดรุมๆเลย

ถ้าน้ำเดือดมากๆนี่ไม่รู้จะส่งผลเสียยังไงกับช็อคโกแลตรึเปล่า แต่ที่แน่ๆก็คือ ร้อนนนนน ค่ะ 55555

ใช้ช้อนคนตลอดจนส่วนผสมเนียนเด้งหน้าส่องประกายแบบนี้ค่ะ เป็นช็อคโกแลตสีอิฐไปซะแล้วเนอะ ฮิฮิ แล้วก็วางส่วนผสมนี้ไว้ให้เย็นก่อนนะคะ

ระหว่างรอช็อคโกแลตเย็นก็มาเตรียมพิมพ์ดีกว่า

เอาพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 8*8 นิ้วมาทาเนยจืด แล้วเอากระดาษไขปู ให้เหลือปลายกระดาษออกมานอกพิมพ์ด้านละ 1-2 นิ้วนะคะ(จะได้ยกกระดาษออกได้เวลาขนมสุก)แล้วเอาเนยทาทับลงไปบนกระดาษไขอีกทีค่ะ ไม่ต้องทาตรงปลายกระดาษที่เกินๆนะคะ

ตามด้วยการร่อนส่วนผสม(3)ค่ะ เอามาเทใส่ตะแกรงแล้วก็เขย่าๆเชคๆเลย สำหรับลูกสนเขย่าจนหมดแล้วเกลือมันก็ยังไม่ร่อนลงไปค่ะ เลยจัดการเทคว่ำมันซะเลย ฮ่าฮ่า เกลือป่นบ้านเราไม่ดีเนอะ ร่อนไม่ลง

เอาช้อนคลุกๆให้ส่วนที่ร่อนแล้วเข้ากันอีกครั้งด้วยนะคะ :)

แล้วก็มาจัดการส่วนผสม(2)กันนะคะ เอาผู้ช่วยตัวเก่งออกมาใช้เลยค่ะ เทส่วนผสมทั้งหมดลงชามแล้วก็ตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 4-5 นาที จนไข่ยอมแพ้กลายเป็นสีอ่อนๆ แล้วก็ฟูขึ้นมาหน่อยนึงค่ะ ฮิฮิ

สำหรับใครไม่มีผู้ช่วยก็ออกแรงแขนเยอะๆนะคะ จะได้กล้ามแขนมาเป็นของแถมค่า

เทส่วนผสม(1)ลงไปใน(2)เลยค่ะ ค่อยๆเทค่อยๆขูดช็อคโกแลตที่ติดก้นชามออกมาให้หมด เพราะความเสียดาย(งก)ของลูกสนเองค่ะ แหะแหะ ใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากันดี จากนั้นก็เทส่วนผสม(3)ที่ร่อนแล้วลงไป แล้วผสมให้เข้ากันอีกรอบนึง เท่านี้ก็พร้อมอบแล้วค่ะ

เทส่วนผสมทั้งหมดลงไปในพิมพ์ที่เตรียมไว้ค่ะ แล้วปาดหน้าให้สวยๆหน่อย ไล่ฟองอากาศซักนิด(ไล่ยังไงก็ไม่หมด) แล้วเอาเข้าอบไฟ 180 องศาC(อุ่นเตาก่อนด้วยนะคะ) เป็นเวลา 35-40 นาทีค่ะ ลูกสนอบ 40 นาทีเป๊ะๆเลย

อบออกมาแล้วเป็นฉันนี้ล่ะค่ะ ฮิฮิ หน้าบราวนี่ช่างน่ากินเสียนี่กระไร

ทิ้งบราวนี่ไว้ในพิมพ์ก่อนประมาณ 10 นาทีนะคะ แล้วค่อยยกออกจากพิมพ์มาตัดกิน อันนี้กัดไปแล้วคำนึง อาหย่อยยยยยย

นุ่มหนึบ หน้ากรอบ ซู๊ดยอดเลย

อีกซักคำละกันค่ะ กินเผื่อทุกคนเลย

กินแล้วหยุดไม่อยู่ ต้องไปหยิบมาหม่ำอีกชิ้นนึงค่ะ ลูกสนกินไป 2 ชิ้น แล้วก็ให้พ่อกับน้องสาวกิน บอกว่าอร่อยทั้งคู่ค่ะ

คนทำเป็นปลื้มมมมมมมม

น้องสาวลูกสนเค้าแอบเอาบราวนี่ไปแช่ตู้เย็นคืนนึง เค้าบอกว่ามันหนึบขึ้นด้วยค่ะ ลูกสนยังไม่ได้ลองชิมเลยว่ามันหนึบขึ้นจริงเปล่า แต่ยังไงลูกสนว่าบราวนี่ทานตอนอุ่นๆเนี่ย สุดยอดแล้วค่ะ เพื่อนๆคนไหนชอบทำชอบทานบราวนี่ลองทำดูนะคะ

Create Date : 20 มิถุนายน 2550

Last Update : 29 ตุลาคม 2551 22:48:29 น.

27 comments

Counter : 5142 Pageviews.

อู๊ย...มาฉลองบราวนี่ของคุณลูกสนเป็นคนแรกเลย ทำได้น่ากินมากๆ ค่ะ เนื้อฉ่ำ หน้ากรอบ ถูกใจคอบราวนี่...

เห็นคุณลูกสนบอกว่าได้อุปกรณ์ในการทำขนมจากคุณอามาหลายอย่าง พี่เองก็คิดอยู่เหมือนกันว่า ถ้าพี่เป็นอะไรไป ใครหนอจะมารับสมบัติพวกนี้ของพี่ ซึ่งมีเยอะจริงๆ ลูกสาวก็ไม่มีมารับช่วงต่อซะด้วย.....

โดย: งาขาว

วันที่: 21 มิถุนายน 2550 เวลา:6:13:45 น.

ตามติดมาทานบราวนี่ที่บล๊อคอีกค่ะคุณลูกสน

จริงของคุณแพทค่ะ ... เนื้อฉ่ำ หน้ากรอบ ถูกใจคอบราวนี่...
สูตรที่แล้วเก็บไว้ยังไม่ได้ทำเลย คุณลูกสนมีสูตรใหม่อีกแล้ว

โดย: Petit Patty

วันที่: 21 มิถุนายน 2550 เวลา:10:20:45 น.

I never try any of Martha's recipes..!!

I'm convinced now after I saw your brownies ...:)

Looks sooo rich and moist..

โดย: pepsakoy

วันที่: 21 มิถุนายน 2550 เวลา:10:38:49 น.

น่ากินมั่กๆเลย เนื้อชุ่มชื้นดีครับ แบบหยั่งชอบเลยหยั่งเงียะ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 21 มิถุนายน 2550 เวลา:10:56:07 น.

น่ากินทั้งรูปและวิธีการทำด้วยค่ะ สุดยอดดดดดดดด

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 21 มิถุนายน 2550 เวลา:16:28:13 น.

ตามมาชิมด้วยค่ะ ช่วงนี้เป็นเทศกาลบราวนี่

โดย: momijimi

วันที่: 21 มิถุนายน 2550 เวลา:21:04:54 น.

ตามมาชิมด้วยค่ะ ขอaddคุณลูกสนน๊ะค๊ะ เพื่อเข้ามาขโมยสูตร.....

โดย: Pui&Deb

วันที่: 21 มิถุนายน 2550 เวลา:23:17:47 น.

ตาโตคะ
ขอพี่แอมเบอร์ชิ้นหนึ่งเลยค่ะ
น่ากินจริง ๆ เลย เห็นแล้วอยากกัด...กร้วม...

โดย: Amber n the Gang

วันที่: 22 มิถุนายน 2550 เวลา:2:56:11 น.

ตื่นมายังไม่ได้กินไรเลย หิวอะ

ขอบราวนี่กับนมอุ่นๆกินเป็นข้าวเช้าได้มะ

โดย: มาแจมแมน

วันที่: 22 มิถุนายน 2550 เวลา:8:30:40 น.

มาขอซักชิ้นค่ะ อิอิอิ

โดย: angielicious

วันที่: 22 มิถุนายน 2550 เวลา:17:39:26 น.

พี่ชอบสูตร fudgy แบบนี้เลยค่ะลูกสน เห็นแล้วอยากคว้ามากัดคำโตๆ งั่มมม

โดย: Beebie

วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:4:37:40 น.

Brownies ว่าจะทำอยู่พอดีเลยค่ะคุณลูกสน เพราะว่าบ้านข้างกันเค้าขึ้นบ้านใหม่แล้วเค้าทำตัวนี้ให้แขกทาน อร่อยมากๆ แต่ที่สวิสฯนี่เค้ามีแป้ง Brownies แบบสำเร็จวิธีการก็ง่าย เลยอยากลองดูนะค่ะ
คุณลูกสนทำออกมาน่าทานมากเลยค่ะ ขอสักชิ้นนะค่ะ

โดย: แม่น้องKevin and Jasmin

วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:19:40:33 น.

น่ากินไปซะทุกอย่างเลย ...

เก่งจังเลยค่ะ
ขออนุญาต add เข้า friend list นะคะ จะได้ตามกลิ่นมากินถูกบ้าน

วันนี้จะขอเอาข้าวเหนียวมะม่วงมาแลกบราวนี่ล่ะค่ะ

โดย: LeaDGlasS

วันที่: 9 กรกฎาคม 2550 เวลา:1:54:33 น.

น่าทำและน่าทานมากๆ เลยค่ะ

บราวนี่มีหลายสูตรเน๊อะ ..ยังไงๆ จะไม่พลาดทำสูตรนี้แน่ๆ เลยค่ะ

โดย: d.. diary

วันที่: 18 กรกฎาคม 2550 เวลา:18:57:35 น.

แวะมาเยี่ยมน้องลูกสน สบายดีรึเปล่าคะ หายไปไหนน้อ

โดย: Beebie

วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:14:03:58 น.

น่ากินที่สุดดดดดดดดดด
แต่เราไม่เชี่ยวชาญขนมเลย
กับข้าวอ่ะพอได้ จ้าาา

สวัสดีมิตรรักชาวbloggang
หลังๆ blog ข้าน้อยค่อนข้างร้างทีเดียวเชียว
เนื่องจากไม่มีเวลาทักทายกับชาวblog ด้วยกันเหมือนก่อนเจ้าค่ะ
และตอนนี้ได้หน้าที่ใหม่เป็นพิธีกรรายการพากิน
จึงเรียนมา เพื่อให้เพื่อนๆเดือนทางเข้าไปดูพลัน
vodca in sukiflix

โดย: vodca

วันที่: 26 กรกฎาคม 2550 เวลา:11:34:04 น.