Bloggang.com : ลูกสน : Outrageous Chocolate Cookies

Outrageous Chocolate Cookies

วันนี้ชวนมาทำขนมอีกแล้วค่ะ ฮิฮิ ตอนนี้ก็ใกล้จะสิ้นปีแล้วนะคะ ลูกสนขอถือโอกาสนำมาเป็นข้ออ้างทำแต่ขนมเลยละกันค่ะ เพราะใครๆเค้าก็แจกขนมกันตอนปีใหม่ใช่มั๊ยคะ

คุกกี้ชื่อแปลกนี้ ถ้าแปลเป็นภาษาไทยคงได้ประมาณ "คุกกี้ที่ใส่ช็อคโกแลตแบบสุดโต่ง" ซึ่งเมื่ออ่านจากสูตรแล้วก็ไม่แปลกใจเลยค่ะว่าทำไมถึงใช้ชื่อนี้ ปริมาณช็อคโกแลตที่ใส่ในสูตรนี้มากจริงๆ สูตรนึงใส่ลงไป 600 กรัมได้ค่ะ เรียกว่าถ้าใครไม่ชอบช็อคโกแลตกินแล้วอาจจะช็อคไปเลย เพราะเข้มข้นม๊ากกก ลูกสนเองก็ไม่ใช่คนรักช็อคโกแลตนะคะ แต่อยากลองทำให้พ่อกับน้องสาวกินค่ะก็เลยทำดู

เนื่องจากช็อคโกแลตเป็นส่วนผสมหลักของคุกกี้ชนิดนี้ ลูกสนแนะนำให้ใช้ช็อคโกแลตคุณภาพดีๆไปเลยค่ะ ตัวลูกสนเองใช้ช็อคโกแลตเจ้าประจำที่ซื้อจากร้านขายอุปกรณ์ทำขนมที่สยาม คิดว่าอร่อยและราคาไม่แพงเกินไปค่ะ เป็นยี่ห้อที่ชอบมากเลย เห็นคนขายบอกว่ามาจากเบลเยี่ยมค่ะ

มาเริ่มทำกันเลยนะคะ เวลาทำต้องระวังนิดนึงค่ะ ลูกสนเองชอบทำช็อคโกแลตเลอะเสื้อค่ะ แหะแหะ วันหลังต้องเอาผ้ากันเปื้อนมาใส่ละ

ส่วนผสม(สำหรับคุกกี้ 24 ชิ้นค่ะ)

1. ช็อคโกแลตsemisweet 8 ออนซ์(230 กรัมค่ะ)
2. เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ(55 กรัม)
3. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2/3 ถ้วยตวง
4. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
5. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
6. ไข่ไก่ 2 ใบ
7. น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วยตวง
8. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
9. ช็อคโกแลตชิพส์semisweet 12 ออนซ์(340 กรัม)

พอดีลูกสนอยากเคลียร์ตู้เย็นที่บ้านค่ะ เลยเอาวอลนัทที่เหลือนิดหน่อยมาสับๆแล้วใส่ลงไปด้วย สับแล้วได้ประมาณ 3/4 ถ้วยตวงค่ะ ส่วนช็อคชิพส์ลูกสนก็ลดปริมาณให้เหลือแค่ 6 ออนซ์ค่ะ

ช็อคโกแลตชิพส์ของเนสเล่ท์ลูกสนซื้อมาจากอเมริกานานแล้วค่ะ แหะแหะ แล้วก็กลัวไม่พอเลยออกไปวิลล่ามาเมื่อเช้า ไปซื้อมาอีก ของวิลล่าราคาสูงหน่อยนะคะ กิโลละ 420 แต่ซื้อมาก็ยังไม่ได้ลองใช้เลยค่ะ เพราะใส่วอลนัทสับลงไปแทนแล้ว

อุณหภูมิที่ใช้ในการอบคุกกี้คือ 175C(350F) ค่ะ อุ่นเตาอบก่อนด้วยนะคะ

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟูและเกลือรวมกันแล้วพักไว้ก่อน จากนั้นใส่ช็อคโกแลต 8 ออนซ์และเนยในชามผสม นำเข้าไมโครเวฟไฟแรงสุดครั้งละ 20 วินาที คอยนำออกมาคนเรื่อยๆจนกว่าช็อคโกแลตจะละลายหมดแล้วพักไว้ก่อนเช่นกันค่ะ

ในชามผสมอีกใบนึง ให้นำไข่ไก่ น้ำตาลทรายแดงและวานิลลาใส่รวมกัน จากนั้นใช้เครื่องตี ตีด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมฟูและสีอ่อนลง ไข่ไก่จะมีฟองอากาศเยอะค่ะ จากนั้นให้เทช็อคโกแลตที่ละลายไว้ใส่ลงไปผสม ตอนผสมช็อคโกแลตให้ตีด้วยความเร็วต่ำนะคะ ส่วนผสมที่ได้จะเลอะเทอะเช่นนี้ล่ะค่ะ เอิ๊กๆๆ

2. เทส่วนแป้งที่ร่อนแล้วใส่ลงไป ลูกสนเพิ่งมาร่อนใส่ชามเอาตอนจะใช้เลยค่ะ แหะแหะ จากนั้นคนผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมจะเหนียวนะคะ สุดท้ายก็เทช็อคโกแลตชิพส์กับวอลนัทสับลงไป คนเบาๆให้เข้ากันอีกรอบเท่านี้ก็ได้ส่วนผสมคุกกี้แล้วค่ะ

3. หยอดคุกกี้ลงบนกระดาษไข ชิ้นนึงก็ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะค่ะ วางให้ห่างกันประมาณ 2 นิ้วค่ะอบเป็นเวลา 12-15 นาที อบเสร็จแล้วแซะออกจากกระดาษไขแล้ววางพักบนตะแกรงให้เย็นค่ะใครจะทานทันทีเลยก็ไม่ว่ากันนะคะ

ลูกสนโรยไอซิ่งลงบนคุกกี้หลังจากอบเสร็จด้วยค่ะ เพราะว่าตอนทำลดน้ำตาลลงไป 2 ช้อนโต๊ะ คุกกี้เลยไม่หวานเท่าไหร่ ถ้าใครจะทำลูกสนแนะนำให้ใส่น้ำตาลเต็มสูตรนะคะ ที่ลูกสนทำจะออกรสช็อคโกแลตขมๆหน่อยค่ะ

เนื้อคุกกี้ถ้าอบ 12 นาทีจะเป็นแบบรูปบนสุดนะคะ ดูหนึบหนับคล้ายๆบราวนี่เลย แต่ถ้าอบ 15 นาทีจะเป็นแบบรูปข้างล่างนี้ล่ะค่ะ ผิวนอกจะกรอบๆข้างในจะนุ่มๆ เนื้อคุกกี้ชนิดนี้เต็มไปด้วยช็อคโกแลตชิพส์ค่ะ ได้รสชาติเต็มปากเต็มคำมากๆ ลูกสนว่าใส่ถั่วลงไปนี่เพิ่มรสชาติดีด้วยค่ะ กรุบกรอบ งั่มๆๆๆ ถ้าใครชอบลูกเกดแนะนำให้ใส่ลงไปด้วยนะคะ ลูกสนคิดว่ามันจะเข้ากันมากๆเลย น่าจะตัดกับรสช็อคโกแลตได้ดีค่ะ

ใครจะลองเอาไปทำแจกเป็นของขวัญปีใหม่ก็ขอให้ถูกใจคนรับมากๆนะคะ

Create Date : 05 พฤศจิกายน 2550

Last Update : 29 ตุลาคม 2551 22:49:58 น.

42 comments

Counter : 2894 Pageviews.

แวะมาเยี่ยมและขอตามมาชิมของอร่อยๆ ครับ

ไม่ได้มาชิมอย่างเดียว มีของอร่อยๆ ติดไม้ติดมือมาฝากเช่นกันครับ

เอา Postcard จากสมุยมาฝากครับ
อยากมีก๊วนส่ง Postcard หากัน คลิกที่ภาพได้เลยครับ

โดย: มิสเตอร์ฮอง

วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:18:59:24 น.

เข้มข้นยังงี้ กินเข้าไปแล้วคนกินจะ outrage ด้วยป่าวเนี่ย อิอิ

โดย: มาแจมแมน

วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:19:05:52 น.

ขอกาแฟด้วยคร้า น่าทานสุดๆ

โดย: t_O_O_n (toonnaka

) วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:19:40:00 น.

อุ๊ว ....น้องตาโต

ขอดูอย่างเดียวแล้วเซฟสูตรไว้กอดให้อุ่นใจ ...เนื่องจาก....โดนบังคับให้ลดน้ำหนัก

โดย: เจซอง

วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:13:32 น.

อะไรจะน่ากินขนาดนี้เนี่ย ขอสักชิ้นสิคะ น้ำลายไหลไม่หยุดแล้วเนี่ย ...เปิดร้านขายเถอะค่ะ จะตามไปกินจริงๆนะ

โดย: Yasmin

วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:24:24 น.

ก็โอเคนะเธอ อร่อยดี วันหลังทำ scone อีกซิอยากกิน

โดย: ^^ IP: 125.25.205.137 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:35:35 น.

คุณลูกสนทำคุ๊กกี้น่าทานจังค่ะ

ชอบที่ช็อคมันดูเยิ้มๆๆ

แอ๊มเคยทำแล้วมันไม่ค่อยจะยอมกรอบ

เตาอบที่บ้านมีแต่ไฟบนน่ะค่ะ T^T

โดย: kamonnut

วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:52:05 น.

น่าหม่ำอีกเย้ววววว สีเข้มข้นดีจัง อยากชิม อยากชิม

โดย: เนส IP: 203.113.60.71 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:25:01 น.

โหยยยย....ช็อคโกแล็ตตตต

น่ากินมากๆ

โดย: MagicApple IP: 125.25.1.123 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:28:49 น.

มาชิมเเล้วจ้า ทำได้น่าอร่อยจังเลยเจ้า แม่เฮือนขอ 5ชิ้นเลยอ่า

โดย: แม่เฮือน

วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:46:22 น.

ชอคโกแลตเยอะถึงใจมากๆๆเลยค่ะ

โดย: momijimi

วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:59:54 น.

หยินเอากาแฟมาฝากไว้ทานกับคุ้กกี้

โดย: PS-pani

วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:21:55 น.

ช็อคโกแลตเต็มที่เลย เข้มมากๆ น่ากินจังค่ะ

โดย: Kanda (honeynut ณ honeyhachi

) วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:52:03 น.

ตามมากินถึงที่เลยค่ะ ฮี่ๆๆ
ไม่ว่าคุณลูกสนจะทำอะไร เราจะตามไปกิน

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:11:48 น.

ชอบมาก อะไรที่ใส่ชอคโกแลตเนี่ย....

โดย: Mcdull

วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:28:55 น.

อยากกินจังเลย..แวะมาดูตอนดึกๆ ก็เลยหิวตอนดึกๆเลยนะเนี่ย..

โดย: ShoesMonster

วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:0:23:28 น.

ขอsaveไว้เลยแล้วกันจะไปนอนแล้วคะ

โดย: ยายกุ๊กไ่ก่

วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:1:05:36 น.

สุดโต่งก็ขอทานสุดๆได้ไหมคะ น่าทานมากค่ะ

โดย: thaispicy

วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:1:13:49 น.

น่ากินมากค่ะ ชอบช็อคโกแลทเยอะดี

โดย: jjbd

วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:3:50:38 น.

ทำขนมอีกแล้วอ่ะน้องลูกสน
พี่จะอ้วนตายอยู่แล้วน่ะค่ะเนี้ย

โดย: ฟ้าสาง IP: 88.77.198.97 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:3:52:03 น.

หุ้ยย เครื่องตูมเลย น่าหม่ำมากๆ

โดย: Kofschip IP: 83.82.217.178 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:5:25:52 น.

ช็อกโกแลตเพียบเลย...ชอบค่ะ น่าอร่อยจัง

โดย: นางฟ้าของชาลี

วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:5:55:03 น.

คุกกี้ที่ใส่ช็อคโกแลตแบบสุดโต่ง..........สุดโต่งจริง ๆ ค่ะ คุณลูกสน ยิ่งรูป หักคุ้กกี้ให้ดูเนื้อใน อือหือออออออออออออ หยาดเยิ้ม

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:7:05:23 น.

ท่าทางจะเข้มข้น จริงๆ หยั่งเงียะแหละที่ถูกใจผมมั่กๆ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:8:49:17 น.

...เข้มข้นจัง น่าอร่อยมากกก...

โดย: G_LoVeLy

วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:9:02:31 น.

น่าทานมากๆ เลยจ๊ะ ตาโต ช็อคโกแล็ตเต็มปากดีจังเลยเนอะ

โดย: pummy_beauty

วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:9:36:48 น.

ชอบช็อกโกแลตมั่กๆเลยอ่ะ

น้ำลายไหลพรากๆๆๆ คุณลูกสนทำคุกกี้น่าทานมั่กๆเลย

ขอซักชิ้นนะคะ

โดย: ฝ้าย IP: 203.121.167.241 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:9:48:27 น.

น่าทานมากๆๆค่ะน้องตาโต...แบบนี้แหละที่พี่อ๊อบตามหาๆๆๆ....ชอบๆๆ

โดย: aob-aob IP: 124.120.3.145 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:10:09:25 น.

น่าทานมากๆ เลยค่ะ เมื่อไหร่จะทำได้อย่างนี้บ้างอ่ะ

สงสัยต้องฝึกอีกเยอะเลยนะเนี่ย

โดย: cupcake (sweety_pie

) วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:10:56:08 น.

น่าทานจังเลยค่ะน้องลูกสน .. ชอคโกแลตเต็มปากเต็มคำดีค่ะ .. พี่ไม่ถนัดทำคุ้กกี้เลย ทำทีไรกินไม่ได้ทุกทีเลยค่ะ

พี่ขอแบ่งขอน้องลูกสนไปทานบ้างนะคะ

โดย: happy story IP: 61.7.167.139 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:11:08:53 น.

สีสันน่าหม่ำจังคะ แนวชอกโกแลตนี่ชอบ

โดย: เนเวอร์แลนด์ (เนเวอร์แลนด์

) วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:14:10:43 น.

น้องลูกสน ว้าวๆๆ วันนี้เมนูถูกใจๆๆ ช๊อคแบบเข้มข้นแถมชุ่มฉ่ำมากๆเลยจะ

วันนี้พี่มีรูปบรรยากาศในงาน The Legend of Maiko มาฝากด้วยจ๊ะ

โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู

) วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:19:08:25 น.

น่าทานมาก ๆ เลยค่ะคุณลูกสน ชอบค่ะยิ่งชอคเยอะ ๆ ด้วย

ปล. อุ้มก้อต้องใส่ผ้ากันเปื้อนค่ะ ไม่งั้นเสื้อเลอะไปหมด อิอิอิอิ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:19:51:34 น.

ใครเครียดๆ หงุดหงิดนะ
ปุ๊กว่าได้คุกกี้ของคุณลูกสนไปซักชิ้นต้องอารมณ์ดีแน่ๆเลยอ่ะค่ะ

โดย: Hobbit

วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:14:54 น.

น่าทานจังค่ะ ถูกใจคอช็อคอย่างเรา ตอนนี้พี่กำลังรอเตาอบอยู่ถ้าได้แล้วยังไงต้องลองทำแน่นอนจ๊ะ

โดย: Anny_M IP: 203.130.159.4 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:48:06 น.

น้องลูกสนเช้านี้มีเมนูไฮโซบ้านนอกมาให้ชิมจ๊ะ อิอิ วันนี้อากาศหนาวขึ้นแล้ว รักษาสุขภาพด้วยนะจ๊ะ ร้านที่ลูกสนบอกว่าอยู่ที่สยาม ร้านอยู่ช่วงไหนจ๊ะ เผื่อพี่จะได้ไปซื้อบ้าง ตอนนี้มีซื้อที่ร้านตรงพาหุรัด ไม่ก็พารากอนเลยอะ แต่แปลกอย่าง บางทีซื้อในพารากอน กลับถูกกว่าร้านขายส่งของทำขนม พี่ละงงๆ เลยแล้วแต่สะดวกอะจ๊ะ

โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู

) วันที่: 7 พฤศจิกายน 2550 เวลา:11:22:57 น.

แล้วจะรอรับป็นของขวัญปีใหม่นะ

ชอบๆ ช๊อกโกแลตขอแยะๆนะ

โดย: Pook_nana

วันที่: 7 พฤศจิกายน 2550 เวลา:16:35:48 น.

น้องลูกสน ขอบใจสำหรับชื่อร้านนะจ๊ะ แต่เอไปแถวนนั้น เรียนแถวนั้นอะป่าว ถ้าช่ายพี่นั่งรถผ่านทุกวันเลยนะ อิอิ

โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู

) วันที่: 7 พฤศจิกายน 2550 เวลา:19:21:12 น.

ลูกสนทำขนมเก่งมาก พี่อี๊ดถนัดแต่อาหารคาว
จะต้องหัดทำแล้วล่ะ พี่อี๊ดชวนไปเที่ยวจ้า ตามมาได้เลย

โดย: dolores

วันที่: 8 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:29:49 น.

สุขสันต์วันศุกร์แสนสุขนะจ๊ะน้องลูกสน สบายดีรึเปล่าจ๊ะ ยังไงขอให้มีความสุขกะวันหยุดนะ

โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู

) วันที่: 9 พฤศจิกายน 2550 เวลา:17:58:48 น.

ว้าววว...น่ากินสุดๆเลย
คนทำมีฝีมือ คนกินอร่อย แล้วใครที่จะอ้วนคะ

โดย: D*U*A*N (thisisduan

) วันที่: 10 พฤศจิกายน 2550 เวลา:9:41:47 น.

พอจะบอกได้มั้ยคะ ว่าซื้ออุปกรณ์จากร้านไหน เหนบอกว่าอยู่แถวสยาม พอดีว่าบ้านอยู่แถวนั้นเลยอยากไปซื้อบ้าง

โดย: poohny IP: 58.8.7.62 วันที่: 16 พฤศจิกายน 2551 เวลา:18:01:17 น.