เค้กช็อคโกแลต(เกือบ)ไร้แป้ง สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้ลูกสนลองทำขนมที่ขึ้นบัญชีมานานแสนนาน เพิ่งได้ฤกษ์เมื่อกลางวันที่ผ่านมาเองค่ะ เค้กชนิดนี้มีหลายสูตรหลายหน้าตาออกมาให้เห็น สูตรที่เอามาทำวันนี้ลูกสนว่าค่อนข้างแตกต่างจากสูตรที่เห็นทั่วๆไปนะคะ เพราะว่าไม่ได้เข้มข้นรสช็อคโกแลตขนาดที่กินแล้วต้องร้องอื้มมมมม.....แต่ว่ารสชาติจะเบาๆนุ่มๆทานได้เรื่อยๆ ทำแล้วถูกใจค่ะ มาลองดูสูตรกันนะคะ ส่วนผสม 1. ช็อคโกแลต 120 กรัม 2. เนย 70 กรัม 3. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 20 กรัม 4. วิปปิ้งครีม 20 ml. 5. ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง แยกขาว-แดง 6. น้ำตาลทราย 80 กรัม 7. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา 8. น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้าเค้ก เตรียมพิมพ์กลมขนาด 8 นิ้วแบบถอดก้นได้โดยการปูกระดาษไขแล้วทาเนยทับไว้ค่ะ แต่เนื่องจากว่าวันนี้ลูกสนทำแค่ครึ่งสูตร เลยใช้พิมพ์ 7 นิ้วแทนค่ะ แล้วก็เตรียมวิปครีมสำหรับทานคู่กับเค้กไว้ด้วยนะคะ :) พามาดูส่วนผสมหลักหน่อยค่ะ...ช็อคโกแลตที่ลูกสนใช้วันนี้เป็นแบบกระดุม ลูกสนซื้อจากร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่เอาค่ะ เป็นดาร์คช็อคโกแลต เอามาทำขนมหลายครั้งแล้วชอบค่ะ เพราะว่าราคาไม่แพง ทำขนมแล้วอร่อย แต่สำหรับใครที่ซื้อแบบนี้ไม่ได้ ลูกสนว่าใช้พวกช็อคโกแลตชิปทำคุกกี้ที่เป็น semi-sweet chocolate chip แทนก็ได้ค่ะ วิธีทำ เริ่มจากการละลายช็อคโกแลตกับเนยด้วยกันให้เนียนค่ะ วันนี้ลูกสนจับเข้าไมโครเวฟไฟแรงสุดครั้งละ 15 วินาที แล้วคอยเอาออกมาคนเรื่อยๆค่ะ ใช้เวลานาทีเดียวก็ละลายหมดแล้ว สำหรับคนไหนที่ไม่ถนัดวิธีนี้ก็ให้ตั้ง double boiler แล้วตุ๋นเอาก็ไม่ว่ากันค่ะ พอช็อคโกแลตละลายแล้วก็เอาแป้ง ครีมและกลิ่นวานิลลาใส่ลงไปผสมให้เข้ากันค่ะ วันนี้ลูกสนเล่นง่ายใช้ช้อนผสมเอาเลย แหะแหะ จากนั้นนำไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งนึงมาใส่รวมกันในชามอีกใบแล้วตีจนเข้ากันค่ะ ไข่แดงจะมีฟองเล็กน้อยแล้วสีจะอ่อนลงหน่อยนึง ไม่ต้องตีถึงขนาดให้ไข่แดงฟูนะคะ เอาไข่แดงที่ได้ไปเทผสมกับส่วนผสมช็อคโกแลต แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ ลูกสนทำครึ่งสูตรแต่ใช้ไข่ไก่ขนาดกลาง 2 ฟองแทนนะคะ ถ้าใช้ขนาดใหญ่คิดว่าปริมาณไข่จะมากเกินไปค่ะ เกือบเสร็จแล้วค่ะ มาถึงตอนนี้ก็ไปอุ่นเตาไว้ที่ 170 องศาC ได้เลย แล้วก็เอาไข่ขาวมาตีกับน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งนึง ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็งแล้วเอาไปตะล่อมเข้ากับส่วนผสมช็อคโกแลตค่ะ ตะล่อมเบาๆให้ไข่ขาวกระจายตัวทั่วส่วนผสม สุดท้ายเทใส่พิมพ์เอาเข้าเตาเป็นเวลา 40 นาทีค่ะ สำหรับลูกสนทำแค่ครึ่งสูตรเลยอบไปแค่ 30 นาทีค่ะ พออบเสร็จให้เอาออกมาวางซัก 10 นาทีแล้วค่อยเอาออกจากพิมพ์ค่ะ เค้กจะยุบตัวตรงกลางเป็นแอ่ง ลูกสนว่าสวยดีนะคะ ในที่สุดก็ได้เวลาทานแล้วค่ะ ฮิฮิ จัดการโรยไอซิ่งลงไปแล้วก็โปะครีม หม่ำๆๆได้เลยค่ะ อร่อยยยยยยยยยย หม่ำไปคนเดียวสองชิ้นเลยค่ะ :9 รสชาติเค้าจะไม่หวานเกินไปค่ะ กำลังพอดีมากๆเลย แล้วตัวเค้กก็จะนุ่มชุ่ม รสเบาๆ ทานแล้วเหมือนล่องลอยเลยค่ะ(เว่อร์ไปมั๊ยคะ แหะแหะ) ไอซิ่งกับครีมเป็นตัวเสริมที่ดีมากๆของเค้กชนิดนี้ ใครชอบหวานมากๆก็โรยเยอะได้ แต่ลูกสนโรยบางๆพอค่ะ วิปครีมก็เพิ่มความเข้มข้นให้เค้ก สรุปว่าชอบเค้กชนิดนี้มากเลยค่ะ เพื่อนๆมาร่วมด้วยช่วยกินกันนะคะ อ้ามมมมมมม.....   Create Date : 05 พฤษภาคม 2550 33 comments Last Update : 29 ตุลาคม 2551 21:52:40 น. Counter : 2496 Pageviews. Share Tweet

รสนุ่มๆ เบาๆยังงี้แหละ อันตรายสุดๆ กินจนอ้วนไม่ทันรู้ตัวเลย 555 แต่ไม่เป็นไร ขอให้ได้กินก็พอ   โดย: มาแจมแมน 5 พฤษภาคม 2550 18:23:37 น.

หง่ำๆ น้องลูกสนจ๋า พี่ปูขาขอเค้กล้วนๆนะจ๊ะครีมไม่ต้อง   โดย: ปูขาเก เซมารู 5 พฤษภาคม 2550 21:27:06 น.

ว้าววว ดูเบาสุดๆ ^^ ขอบคุณที่ไปเยี่ยมที่บล็อคจ้า ปล. เรื่องสเต็คไก่ที่ทำแบบนั้น เพราะเรื่องปัญหาสุขภาพด้วยจ้ะ ^^"   โดย: satomajung 5 พฤษภาคม 2550 22:01:25 น.

น่าหม่ำมากเลย น้องลูกสน เห็นแล้ว อยากกินซักชิ้น   โดย: Peter en Jeab IP: 195.241.118.82 5 พฤษภาคม 2550 22:02:26 น.

เห็นวิปปิ้งครีมกับไอซิ่งแล้ว อยากกินเลยค่ะ มันเข้ากั้นเข้ากัน   โดย: momijimi 5 พฤษภาคม 2550 22:03:54 น.

น่ากินอีกแล้วค่ะน้องตาโต... แบบนี้แหละที่ชอบ   โดย: Amber n the Gang 6 พฤษภาคม 2550 2:33:09 น.

น้องลูกสนทำได้น่ากินและก็ถ่ายรูปได้สวยทุกครั้งเลยนะคะ   โดย: งาขาว 6 พฤษภาคม 2550 5:05:31 น.

มายืนยันด้วยคน ค่ะ ว่าน่ากิน กะรูปสวยตามเคย   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 6 พฤษภาคม 2550 7:28:48 น.

ของผม เอาแบบเนี่ยะ สองจานเลย   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 6 พฤษภาคม 2550 8:45:53 น.

หน้าตาน่าทาน คล้ายๆ french chocolate cake ที่ขายตามร้านเลยค่ะ ไม่ทราบว่าเป็นเค้กตัวเดียวกันหรือเปล่าคะ   โดย: baking street IP: 203.113.17.167 6 พฤษภาคม 2550 10:44:25 น.

หอมกลิ่นนมเนยออกมานอกคอมพ์เลย   โดย: tiara IP: 221.128.102.243 6 พฤษภาคม 2550 16:37:22 น.

Soooooooooo lovely!   โดย: pepsakoy 6 พฤษภาคม 2550 17:01:45 น.

เห็นแล้วต้องขอขโมยสูตรไปทำค่ะ น่ากินมาก ๆ ขอบอก ดูแล้วไม่น่ายากอ่ะค่ะ หวังไว้น่ะค่ะ   โดย: ~K.Jayda~ 6 พฤษภาคม 2550 18:45:44 น.

น่ากินจังเลยค่ะ.. อิ อิ แอบขโมยสูตรไปทำมั่งดีกว่า.. แต่ตอนนี้ขอชิมก่อนซักชิ้นนะคะ   โดย: happy story 6 พฤษภาคม 2550 20:44:40 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ขอสักชิ้นได้มัยค่ะ ฮิฮิฮิ   โดย: vanillaorchid 6 พฤษภาคม 2550 21:27:54 น.

กินด้วยยยยยยย   โดย: puppadoowab 6 พฤษภาคม 2550 22:49:18 น.

ชอบกินชอคแลต ที่สุดเยย   โดย: ก้อยสวย อิอิ (Socute..Stuff ) 6 พฤษภาคม 2550 23:46:33 น.

ขอบคุณสำหรับทุกๆคอมเม้นต์ค่ะ อ่านแล้วยิ้มปากกว้างเลย เดี๋ยวลูกสนตามไปทักทายที่บล็อคนะคะ ตอบคุณbaking street นะคะ......ลูกสนเคยทาน french choc แต่แบบที่รสชาติเข้มข้น แล้วตรงกลางช็อคโกแลตละลายเยิ้มน่ะค่ะ เลยไม่รู้ว่านี่เป็นตัวเดียวกันรึเปล่า แหะแหะ แต่ถ้าเอาที่ลูกสนคิดเอง ลูกสนว่าไม่ใช่ค่ะ เพราะว่าเค้กสไตล์ยุโรปเค้าจะเข้มข้นแล้วก็เนื้อแน่น แต่เจ้านี่เค้าจะรสชาติเบาๆค่ะ ใครมีคำถามถามได้เลยนะคะ เดี๋ยวลูกสนเข้ามาเช็คบล็อคอีกทีตอนเย็นๆค่ะ   โดย: ลูกสน 7 พฤษภาคม 2550 9:18:34 น.

อ้ามมมมมมมมมม โอย ละลายอีกแล้นนน เห็นเค้กไม่ได้ ยิ่งฝีมือคุณลูกสนด้วยแล้วววว irresistible จริง ๆ ค่ะ น้ำลายสออออออ.....   โดย: conejodulce 7 พฤษภาคม 2550 20:54:07 น.

อุ้ย ลืมลงชื่อ...ดอรี่เองค่า   โดย: Dory - ปลาตะกละ (conejodulce ) 7 พฤษภาคม 2550 20:55:12 น.

หูยยยยย แอบไปถูกใจไก่เทอริยากิค่ะ แต่สงสัยจะไม่ได้ทำเพราะคนที่บ้านกินไก่แต่เนื้ออก เนื้ออื่นหมดสิทธิ์คิดค่ะ ยิ่งติดมันด้วย โอ๊ยยยย คิดถึงมันไก่ มันหมู มันเนื้อ อิอิ ต้องแวะมาบ่อยๆซะแล้วบ้านนี้ มีสูตรดีๆเยอะเลย   โดย: KungGuenter 8 พฤษภาคม 2550 0:50:56 น.

อยากลองชิมบ้างจังค่ะ แต่ไม่ค่อยโปรดวิปครีม ขอใส่จิ๊ดเดียวพอ   โดย: ร่ำอักษรา 8 พฤษภาคม 2550 11:06:50 น.

รูปสวยจังจ้ะน้องตาโต น่ากินๆ   โดย: พี่อุ้ย (Prinzessin auf der Erbse ) 8 พฤษภาคม 2550 12:05:12 น.

คุณลูกสนทำอาหารเก่งจังเลยค่ะ ขนาดปุ๊กไม่ได้โปรดปรานชอคโกแลตมาก ยังอยากทานเลย บลอคนี้ดีจังค่ะ มีแต่ของน่าอร่อยทั้งน้านเลย   โดย: Hobbit 8 พฤษภาคม 2550 20:13:27 น.

น่ากินจังเลยค่ะ น้องตาโตนี่ช่างสรรหาของอร่อยๆ มาทำนะเนี่ย   โดย: angel_lily 9 พฤษภาคม 2550 14:34:25 น.

ชอบ ชอคโกแลต อ่ะครับ   โดย: แมท (everything on ) 9 พฤษภาคม 2550 20:20:17 น.

น้องตาโต พี่แบมขอชิมหน่อยคะ ช่วงนี้พี่แบมห่างหายจากการทำขนมนานมากค่ะ แบบมโดนสั่งห้ามคะ แต่รอให้ซัมเมอร์ก่อน อาจมีเมนูใหม่ๆๆ คลายร้อยค่ะ น้องตาโตสบายดีนะคะ วันนี้พี่แบมว่างก็เลยแวะมาอัพบล๊อกค่ะ   โดย: yadegari 9 พฤษภาคม 2550 22:50:37 น.

หน้าตาหน้าหม่ำมากๆๆเลยค่ะ เห็นแล้วอยากน้ำลายสอ   โดย: Jersey Girl 11 พฤษภาคม 2550 8:56:40 น.

แวะมาชิมขนมหน้าตาสวย ๆ ของน้องลูกสนค่ะ น้ำยายไหยยยยยอีกแย้วววว   โดย: แม่ยูริค่ะ 15 พฤษภาคม 2550 13:52:52 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะดูวัสดุที่ใช้ทำก็ไม่เยอะเท่าไหร่ น่าสนมากเลยค่ะ   โดย: แม่น้องKevin and Jasmin 16 พฤษภาคม 2550 20:53:35 น.

อ่านที่บรรยายแล้วนึกภาพตอนตักเข้าปากได้เลยค่ะลูกสน เบาๆนุ่มๆ น่าทานจัง   โดย: Beebie 17 พฤษภาคม 2550 2:08:14 น.

พี่แบมขอชิมอีกรอบค่ะ ตาโต   โดย: yadegari 19 พฤษภาคม 2550 18:27:02 น.

เอาการบ้านมาส่งให้น้องลูกสนค่ะ อร่อยมาก ๆ ถูกใจมาก ๆ เลยค่ะ   โดย: Say what - U - wanT 8 กันยายน 2551 16:32:39 น.