เค๊กก้อนนี้ทำมาเกือบอาทิตย์แล้วค่ะ แต่ต้องรีบเอามาขึ้นบล๊อค

เพราะได้รับแรงกดดันจากน้องกอล์ฟ Mrs.Golf Joonjaroen บอกว่าจะรอ

ใครจะปล่อยให้น้องสาวที่น่ารักรอได้ คิดได้ดังนั้นบล๊อคนี้เลยบังเกิด

ต้นเหตุเกิดจากแม่บ้านที่บริษัทตัดเตยหอมที่ปลูกเองมาฝากกำใหญ่
มานึกขึ้นได้ก็ผ่านไปเกือบสองอาทิตย์แล้ว

รีบจัดแจงเอามาต้มน้ำใบเตยกินบำรุงหัวใจเสียหน่อย
จากนั้นแบ่งมาอีก 20 ใบ ปั่นน้ำใบเตยเข้มข้นทำเค๊กเอาใจเด็กๆ

ก่อนทำก็เปิดเน็ตหา ว่าสูตรไหนเข้าตา
ดูไปดูมาก็ตกลงเลือกเอาสูตรจากบ้านเนินน้ำ
ถ้าเจ้าของสูตรผ่านมาเห็นต้องขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆ นี้ด้วย
รับประกันว่าเค๊กตัวนี้อร่อยและนุ่มมากๆ
เพราะทำเสร็จแล้วไม่ทันข้ามวันหมดเกลี้ยงเลย
คนทำได้ชิมชิ้นเดียวเอง


เอาสูตรและวิธีทำมาแปะสำหรับคนที่สนใจ

แป้งเค้ก 120 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 90 กรัม (จากเดิม 140 กรัมเพราะไม่ชอบหวาน)
น้ำใบเตยเข้มข้น 3-4 ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดเค็มละลาย 100 กรัม เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
นมข้นจืด 40 กรัม
SP 10 กรัม
ถ้าต้องการสีเขียวเข้มขึ้นให้หยดสีเขียว 2-3 หยด


วิธีทำ

1. ร่อนแป้งกับผงฟูซัก 2 หรือ 3 รอบ พักไว้

2. อุ่นเนยรอใว้ให้ร้อนพอทนได้

3. ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำใบเตยในอ่างผสม
เอา SP ปาดหัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วต่ำพอให้เข้ากัน

เจอไข่แฝดด้วย เลยดูเป็นไข่ 5 ฟองไปซะงั้น








4. เติมส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ แล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี
จากนั้นเปลี่ยนเป็นตีสูง 3 นาที แล้วเปลี่ยนเป็นตีต่ำอีก 1 นาที

5. ใส่เนยละลายอุ่นกับนมข้นจืดลงไปตีจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี
ปาดขอบอ่างและก้นอ่างดูไม่มีเนยจมก็ปิดเครื่องได้เลย










6. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ปูกระดาษไข

7. เข้าอบที่อุณหภูมิ 200C นาน 25-30 นาที หรือจนกว่าจะสุก

8. เอาออกจากเตาพักให้เย็นจึงเอาเค๊กออกจากพิมพ์

คราวนี้ก้นเค๊กไม่ยุบเหมือนก้อนที่แล้ว ทั้งๆ ที่วิธีทำเหมือนเดิมทุกอย่าง

แต่ทำทีไรก้นเค๊กยับย่นแลดูเหมือนหน้าคนทำไงก็ไม่รู้

แต่เนื้อฟูได้ใจถึง 6 ซม. แน่ะ อันนี้พออภัย

สไลด์ดูก่อนว่าเป็นไตหรือเปล่า

ถ้าใช่จะได้ชู๊ตลงถัง ไม่ต้องมาเสียเวลาตีครีม

สไลด์เค๊กได้ 3 ชั้นสบายๆ










สาเหตุที่เลือกสไลด์ 3 ชั้น มีเหตุผล

เหตุผลแรก - จะได้เห็นกันชัดๆ ว่าเนื้อเค๊กแอบเป็นไตหรือเปล่า
เหตุผลที่สอง - อยากให้เวลาทานเหมือนมีเนื้อครีมแทรกในเนื้อเค๊ก
แต่เพราะไม่ชอบโบกครีมแบบหนาๆ
ก็เลยต้องใช้วิธีสไลด์เป็นชั้นๆ แล้วทาบางๆ แทน










แต่งหน้าด้วยลูกกีวีสไลด์ เหลืออยู่ลูกเดียวเลยไม่ได้วางแซมในเนื้อเค๊ก

ปาดด้านข้างไม่เรียบเพราะใส่ครีมน้อย ก็เลยต้องแปะๆ แบบนี้

เสร็จแล้วคนที่บ้านแย่งกันหนุบหนับเช่นเคย

สังเกตุว่าแต่ละชั้นจะลงครีมบางมาก

เพราะจะได้ไม่เลี่ยนและไม่อยากเพาะไขมันไปมากกว่านี้

ดูเนื้อใกล้ๆ เห็นแล้วไม่น่าเชื่อว่าตัวเองจะทำออกมาได้แบบนี้

สูตรเค้าดีจริง













ชิ้นนี้สำหรับต้อนรับทุกคนที่แวะเข้ามา

Create Date : 29 พฤษภาคม 2555
Last Update : 29 พฤษภาคม 2555 16:38:33 น.		30 comments
Counter : 23423 Pageviews.
Share Tweet