
ส่วนผสมที่ 1
แป้งเค้ก 120 กรัม
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
นมผง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย (1) 90 กรัม (ลดเหลือ 50 กรัม)
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมที่ 2
น้ำมันพืช 60 กรัม
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำส้ม 90 กรัม
ผิวส้มขูด 1 ช้อนชา
ส่วนผสมที่ 3
ไข่ขาว 4 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา (หรือน้ำมะนาว)
น้ำตาลทราย (2) 90 กรัม (ลดเหลือ 50 กรัม)
สูตรซอสส้ม
ส่วนผสม
1. น้ำส้มคั้น 300 กรัม
2. น้ำส้มซันควิก 50 กรัม
3. น้ำตาลทราย 100 กรัม (ไม่ชอบหวานลดน้ำตาลได้อีก 20 กรัม)
4. แป้งกวนไส้ 25 กรัม
5. เนยสด 20 กรัม
วิธีทำ
1. น้ำส้มคั้น น้ำส้มซันควิก น้ำตาลทราย แป้งกวนไส้ เทใส่หม้อ
ใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากัน
2. ตั้งไฟปานกลาง คนด้วยตะกร้อมือไปเรื่อยๆ จนเดือดอย่าหยุด
พอส่วนผสมเริ่มข้นพอประมาณ ยกลงจากเตา
4. ใส่เนยสดที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้
ระหว่างนี้เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180C ไฟบน
พิมพ์กลมใช้เวลาอบประมาณ 30-35 นาที
ถาดฟอยด์หรือถ้วยใช้เวลาประมาณ 18-20 นาที
หรือจนกว่าจะสุก แล้วแต่เตาของแต่ละบ้าน
ส้มสด สีสวยๆ ฉ่ำน้ำ คั้นเตรียมไว้

แยกไข่ขาว-ไข่แดงก่อน
เห็นไข่ 6 ใบเพราะทำสูตรครึ่งค่ะ

ตวงส่วนผสมแห้ง (ส่วนที่ 1) ร่อนรวมกันแล้วทำหลุมตรงกลางไว้

เอาไข่แดง น้ำส้ม น้ำมันพืช ใส่ลงไปในส่วนผสมแป้ง
ใช้ตระกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากัน ใช้เวลาแป๊บเดียว พักไว้

หันมาตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ หรือน้ำมะนาว
ทยอยใส่น้ำตาลลงไปจนหมด ตีจนตั้งยอดอ่อนเกือบแข็ง
มันเป็นไงหว่า? แต่อันนี้มันอ่อนไปนิดนึง เลยตีต่ออีก 30 วิ 

แบ่งมาตะล่อมกับส่วนผสมไข่แดงอย่างเร็วแต่เบามือ
ซัก 2-3 ครั้ง จนส่วนผสมเข้ากัน

เทใส่พิมพ์เตรียมเข้าเตาอบ

ไม่กล้าตักใส่ในคัพเยอะเพราะไม่รู้ว่าสูตรนี้จะขึ้นฟูเท่าไหร่
ต้องเหลือที่ไว้ราดซอสส้มด้วย

20 นาทีผ่านไป

ครบเวลาพักให้เย็นบนตะแกรงซัก 10 นาที
แล้วเอาออกจากพิมพ์คว่ำลงบนตะแกรงให้เย็น
อย่าคว่ำนานนะคะเดี๋ยวหน้าไม่สวย ซัก 5 นาทีแล้วพลิกกลับ

หน้าตาจากถ้วยกระดาษ ฟูขึ้นมานิดเดียว ร่อนจากถ้วยด้วย 

ทำไว้ไปแจกเด็กๆ จะได้หยิบกินง่ายๆ แบ่งๆ กันอ้วน
ขนมต่ำเตี้ยเหลือเกิน

จัดแจงแต่งหน้าด้วยซ๊อสส้ม



แอบเอาแยมผิวส้มสอดไส้ไว้ด้วย จะได้หมดเร็วๆ

ตอนแรกที่เห็นเนื้อเค๊ก นึกในใจว่าเค๊กต้องหยาบแน่ๆ
แต่พอชิมแล้ว บอกได้คำเดียวว่า Yummy 

เอาแยมผิวส้มที่ทำไว้โป๊ะหน้าอีกนิด .....
เค๊กอร่อยๆ ค่ะ ไม่ผิดหวัง 

เด็ก ๆ น่าจะชอบเนอะ