เค๊กแอ๊ปเปิ้ลเนื้อชิฟฟอน รอบที่ 3
ทำเค๊กแอ๊ปเปิ้ลรอบที่ 3 แล้ว หาจนเจอสูตรที่ถูกปาก ถูกใจเรา แต่พี่สาวบอกว่าชอบสูตรเนยมากกว่า ต่อไปอาจต้องทำสองสูตรพร้อมๆ กัน
สูตรนี้ทำแล้วได้เค๊ก 2 ปอนด์ค่ะ
ส่วนผสมเค็ก แป้งเค็ก 90 กรัม น้ำตาลทราย 60 กรัม (ลดจากสูตรเหลือ 45 กรัม) ไข่แดง 2 ฟอง ผงฟู 1 ชช. นมสด 2 ชต. + น้ำมันพืช 2 ชต. แอปเปิล ลูกเกด หรือผลไม้ที่ชอบ กลิ่นวนิลา 1 ชช.
ส่วนผสมไข่ขาว ไข่ขาว 2 ฟอง น้ำตาลทราย 60 กรัม (ลดจากสูตรเหลือ 45 กรัม) ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ชช.
หน้าครัมเบิล เนยสด 20 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม แป้งเอนกประสงค์ 40 กรัม
ไม่ได้ทำหน้าครัมเบิล แต่ใช้วิธีพรมเนยละลาย ตามด้วยน้ำตาลทรายให้ทั่วหน้าเค๊ก ใครไม่ชอบหวานต้องไปลดน้ำตาลในสูตรด้วยนะคะ
เริ่มทำ ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายให้ฟูเนียน เอาแป้งที่ร่อนไว้ลงผสมให้เข้ากัน ใช้เวลาแป๊บเดียว
จากนั้นเอาผลไม้ที่เตรียมไว้มาผสมให้เข้ากัน...พักไว้
ตีไข่ขาวเป็นฟองหยาบใส่ครีมออฟทาร์ทาร์หรือน้ำมะนาว ตีต่อจนเป็นยอดอ่อน ทยอยใส่น้ำตาลแล้วตีจนขึ้นฟูตั้งยอดแข็ง ยกหัวตะกร้อแล้วเห็นรอยตะกร้อชัดเจน
นำไปผสมกับส่วนไข่แดงและผลไม้ที่รอไว้ ขั้นตอนนี้จะเอาส่วนไข่ขาวผสมส่วนไข่แดงก่อนแล้วค่อยใส่ผลไม้ก็ได้
พรมเนยละลายลงบนหน้า ถ้าชอบมากพรมมากหน่อยได้ ตามด้วยโรยน้ำตาลทรายให้ทั่ว ถ้าไม่ใช้น้ำตาลทราย ให้ทำครัมเบิลโรยหน้าก่อนอบก็อร่อยค่ะ
อบด้วยไฟล่าง 180C พอใกล้สุกให้เปิดไฟบนอีก 5 นาที เพื่ออบหน้าครัมเบิล
เค๊กสุกแล้วพักให้เย็นในตะแกรง
หั่นดูเนื้อในกัน
ผิวหน้าเค๊กสวยกำลังดี ส่วนตัวไม่ชอบเค๊กเข้มๆ 5 นาทีสุดท้ายเลยเอาฟรอยด์ปิดหน้าไว้
รูปซ้ายสูตรที่ทำคราวก่อน ส่วนรูปขวาเป็นสูตรใหม่ที่ทำครั้งนี้ เห็นความแตกต่างเลยว่าเค๊กนุ่มนวลต่างกัน รสชาดอร่อยกว่าด้วย
ตอนแรกคิดว่าจะไม่เอาเค๊กแอ๊ปเปิ้ลครั้งนี้ลงบล๊อค แต่เมื่อทำออกมาแล้วอร่อยก็เลยเห็นว่า อาจมีใครอยากทานเค๊กแอ๊ปเปิ้ลที่ไม่ใส่ซินนามอนบ้าง
Create Date : 23 กรกฎาคม 2555 |
Last Update : 25 กรกฎาคม 2555 9:53:31 น. |
|
32 comments
|
Counter : 5954 Pageviews. |
|
|
น้ำหนักนะไม่ลดเลยค่ะ 55 + สงสัยต้องทำใจแล้วแหละ ขอออกกำลังกายเพื่อความแข็งแรง ฟิต ฟิต ดีกว่าค่ะ