เค๊กกาแฟหน้าคาราเมลอัลมอนด์
 อยากกินเค๊กกาแฟมาหลายอาทิตย์แล้ว เสาร์ที่แล้วฤกษ์ดีไม่ได้ไปไหนก็เลยได้กินเค๊กกาแฟสมใจค่ะ เค๊กเป็นเนื้อสปันจ์สูตรเดิมที่ทำทุกที  ส่วนผสมสปันจ์กาแฟ แป้งเค้ก 120 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 4 ฟอง น้ำตาลทราย 90 กรัม (จากเดิม 140 กรัม) เนยสดชนิดเค็มละลาย 100 กรัม เกลือป่น 1/4 ช้อนชา SP 10 กรัม นมข้นจืด 40 กรัม ผงกาแฟ 2-3 ช้อนโต๊ะ (อุ่นนมแล้วใส่ผงกาแฟคนให้เข้ากัน) วิธีทำ
- ร่อนแป้งกับผงฟูซัก 2 หรือ 3 รอบ พักไว้
- อุ่นเนยรอใว้ให้ร้อนพอทนได้
- ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทรายในอ่างผสม เอา SP ปาดหัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วต่ำพอให้เข้ากัน

- เติมส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ แล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี จากนั้นเปลี่ยนเป็นตีสูง 3 นาที แล้วเปลี่ยนเป็นตีต่ำอีก 1 นาที

- ใส่เนยละลายอุ่นกับนมข้นจืดผสมผงกาแฟลงไป ตีจนส่วนเนียนเข้ากันดี

- ปาดขอบอ่างและก้นอ่างดูไม่มีเนยจมก็ปิดเครื่องเลย

- เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ปูกระดาษไข

- เข้าอบที่อุณหภูมิ 200C นาน 25-30 นาที หรือจนกว่าจะสุก

- สุกแล้วพักให้เย็นบนตะแกรง แล้วแต่งหน้าตามชอบ

เนื้อเค๊กสีเข้มเหมือนเค๊กช๊อคโกแลตค่ะ สาเหตุเพราะใส่กาแฟมากเป็นพิเศษ ใครไม่ชอบเข้มๆ ลดกาแฟเหลือแค่ 2-2 ช้อนโต๊ะครึ่งก็พอ
ลืมเช็คอัลมอนด์ ปรากฏว่าเหลือติดตู้เย็นเท่านี้เอง โรยได้แต่ด้านบนเท่านั้นค่ะ ด้านข้างต้องปล่อยให้โป๊เปลือยอย่างที่เห็น



  
  จบเค๊กก้อนนี้ หายอยากเค๊กกาแฟไปเลยค่ะ 
Create Date : 25 สิงหาคม 2555 |
Last Update : 25 สิงหาคม 2555 19:55:28 น. |
|
41 comments
|
Counter : 10157 Pageviews. |
 |
|