|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
คั่วกลิ้ง Southern Stir - Fried Chilli Beef




เขาบอกว่า...สมนไพร สารพัดคุณค่าอย่าง "ขมิ้น" ซึ่งเป็นเครื่องปรุง อย่าง หนึ่ง ที่นิยมใส่ในอาหาร อาจจะมีสรรพคุณ ช่วยบรรเทาอาการ ของ โรค อันเนื่องมาจากความเสื่อมโทรมของประสาทไม่ให้ทรุดลงได้ การวิจัยปัจจุบันยังยืนยันถึงสรรพคุณมากมายของขมิ้น ตามความเชื่อของคนโบราณ ทั้งยังค้นพบคุณสมบัติใหม่ ๆ ของขมิ้นเช่น ป้องกันไม่ให้ตับถูกทำลายจากสารพิษ มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียช่วยต้านมะเร็ง และแผลในกระเพาะอาหาร เป็นต้น มีการศึกษาพบว่า หากให้รับประทานขมิ้นพร้อมกับ อาหารจะช่วยป้องกันมะเร็งในลำไส้ และยังทำลาย ไวรัสที่ปนเปื้อนมากับอาหารได้ การกินอาหารที่ใส่ขมิ้น จึงน่าจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ นอกจากจะใช้แต่งกลิ่นสีให้อาหารเท่านั้น เนื่องจากเหง้าขมิ้นมีสารที่ยับยั้งการหลั่งของกรด จึงใช้ในการรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ แก้ท้องอืด ท้องเฟื้อ และยังช่วยเจริญอาหารด้วย
เครื่องปรุง เนื้อ หรือ เนื้อหมู 500 กรัม ใบมะกรูดหั่นฝอย 5 ใบ พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 1 เม็ด เครื่องแกง พริกขี้หนูแห้ง 40-50 เม็ด พริกไทยดำเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 หัว หอมแดง 5 หัว ตะไคร้หั่นฝอย 3 ต้น ขมิ้นหั่น 1 ข้อมือ ข่าหั่น 7 แว่น ผิวมะกรูดซอย 1-2 ลูก เกลือป่น 2 ช้อนชา กะปิแกงอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ 1.ล้างเนื้อให้สะอาดก่อนสับให้ละเอียด (หั่นเป็นชิ้นก็ได้ค่ะ jjbd ขอสับกลัวคั่วไม่กลิ้งน่ะค่ะ) 2.ตำเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียดยกเว้นกะปิใส่ลงไปโขลกหลังจากตำเครื่องปรุงอย่างอื่นละเอียดแล้ว ( jjbd ใช้ พริกแกงแดง 3 โตีะ ขมิ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ โขลกรวมกันค่ะ ) 3. เอากระทะตั้งไฟอ่อน ใส่ซีโครงหมูอ่อนสับลงไปผัดจนแห้งละลายเครื่องแกงด้วยน้ำประมาณ 1/2 ถ้วย ใส่เครื่องแกงลงไปผัดต่อจนแห้ง ปิดไฟโรยใบมะกรูดอ่อน และพริกชีฟ้า


Create Date : 03 พฤศจิกายน 2550 |
Last Update : 13 กันยายน 2551 5:55:50 น. |
|
6 comments
|
Counter : 1605 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 3 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:23:53 น. |
|
|
|
โดย: thaispicy วันที่: 4 พฤศจิกายน 2550 เวลา:2:00:31 น. |
|
|
|
โดย: มิสเตอร์ฮอง วันที่: 4 พฤศจิกายน 2550 เวลา:13:47:46 น. |
|
|
|
โดย: ya IP: 58.64.55.246 วันที่: 17 มีนาคม 2553 เวลา:20:43:32 น. |
|
|
|
โดย: jjbd วันที่: 23 เมษายน 2553 เวลา:9:54:18 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|