Bloggang.com : jjbd : แกงฟักใส่หมูสับ Bottle gourd with Minced Pork Curry

แกงฟักใส่หมูสับ Bottle gourd with Minced Pork Curry

Photobucket - Video and Image Hosting

แกงฟักใส่หมูสับ

เครื่องปรุง
น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
หมูสับ 250 กรัม
ฟักเขียวหั่นเป็นชิ้น 1 ลูกเล็ก
โหระพาเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วย

วิธีทำ
1. ฟักแฟงนำมาปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ ล้างน้ำให้สะอาด พริกชี้ฟ้ามาล้างน้ำ สะเด็ดน้ำแล้วนำมาหั่นเฉียงๆ
2. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย พอเริ่มร้อนนำพริกแกงที่เตรียมไว้มาใส่ลงไป ผัดให้หอม แล้วใส่หมูสับลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ฟักลงไป
3. เติมน้ำเปล่าลงไป รอจนน้ำเดือดแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย คนให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากัน
4. เคี่ยวแกงไปประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงใส่ข้าวคั่ว พริกชี้ฟ้าที่หั่นไว้และใบโหระพาใส่ลงไป คนให้เครื่องทุกอย่างเข้ากัน ปิดเตาและยกลงได้

Photobucket - Video and Image Hosting