Google
Group Blog
 
<<
เมษายน 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
17 เมษายน 2551
 
All Blogs
 
แกงส้มผักหวาน ( ปลาแห้ง ) Hot and Sour Sweet Vegetable Soup

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

เขาบอกว่า....ผักหวานป่า (Melientha suavis Pierre) เป็นพืชผักที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด เช่น โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส ที่ช่วยให้เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง เมื่อร่างกายได้รับแคลเซียมหรือแมกนีเซียม ที่มีอยู่ในผักหวาน จะช่วยให้การยืดหดของกล้ามเนื้อในร่างกายมีประสิทธิภาพสูงขึ้นตามไปด้วย สามารถนำยอดและใบอ่อนมาปรุงอาหารได้หลากหลายทั้งต้ม ผัด แกง เช่น แกงเลียงผักหวานป่า ต้มจืดผักหวานป่า แต่จะมีให้บริโภคเฉพาะฤดูกาลเท่านั้น คือ ช่วง มีนาคม-พฤษภาคม

แกงส้มผักหวานใส่ปลาย่าง

ส่วนผสม
ผักหวานเด็ดใช้แต่ยอดอ่อน 3 กำมือ
ปลาแห้งฉีกแป็นชิ้น 3-4 ตัว
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายเล็กน้อย
น้ำเปล่า 3 ถ้วย

น้ำพริกแกงส้ม
พริกแห้ง 5 - 7 เม็ด เกลือ 1/2 ช้อนชา หัวหอม 5 หัว กระเทียม 3 หัว ตะไคร้หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ข่า 5 แว่น กะปิ 1 ช้อนชา กระชาย 7 ราก

วิธีทำ
1. น้ำพริกแกงส้ม: บีบน้ำออกจากพริกแห้งที่แช่น้ำไว้ เริ่มตำพริกแห้งที่บีบน้ำออกแล้ว โดยใส่เกลือเพื่อจะได้ตำง่ายขึ้น ตำจนพริกละเอียด จึงใส่หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ข่า กระชาย ลงตำให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่กะปิโขลกให้เข้า
2. นำปลาแห้งไปโขลกรวมกับน้ำพริกแกงส้ม ตำให้เข้ากับพริกแกง พักไว้
3. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่พริกแกงส้มผสมลงไปให้ละลาย เร่งไฟให้น้ำเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ปลาแห้งลงไป แล้วลดไฟลง
4. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก, น้ำตาลทราย และน้ำปลา ชิมรสให้แกงส้มออกรสเปรี้ยว เค็ม และ เผ็ด หรือปรุงรสตามต้องการ
5. ต้มให้เดือดอีกครั้งรอจนเนื้อปลาสุก จึงใส่ผักหวานลงไป พอน้ำเดือดอีกครั้งเป็นใช้ได้

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting


Create Date : 17 เมษายน 2551
Last Update : 13 กันยายน 2551 16:43:51 น. 13 comments
Counter : 6410 Pageviews.

 


โดย: นายแจม วันที่: 17 เมษายน 2551 เวลา:12:16:31 น.  

 
พรุ่งนี้กลับไปกินที่เมืองไทย


โดย: ลาบป๋าดุ๊ก วันที่: 17 เมษายน 2551 เวลา:12:57:38 น.  

 
น้ำลายไหลโจ๊กเลย


ปล โหเหลือใจคนข้างบน


โดย: ich habe kein Geld วันที่: 17 เมษายน 2551 เวลา:13:20:03 น.  

 
เมื่อวันก่อนก็เพิ่งแกงใส่ไข่มดแดงเด้อจ้า แซบบบบบบ อิอิ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 17 เมษายน 2551 เวลา:13:50:00 น.  

 
ถ้าได้แกงส้มชามนี้ ถั่วงอกจะทอดไข่เจียวรอเลยนะเนี่ย


โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 17 เมษายน 2551 เวลา:14:03:24 น.  

 
น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกก เดี่ยวนี้หาร้านที่ทำน้ำข้นๆเเบบนี้ไม่ได้เลยอ่ะ


โดย: พรฟ้า วันที่: 17 เมษายน 2551 เวลา:14:42:36 น.  

 
อยากตักข้าวสวยมานั่งหน้าคอมพ์จัง..
น้ำลายไหล..


โดย: a_Qi วันที่: 17 เมษายน 2551 เวลา:16:31:13 น.  

 
ของโปรดเลยค่ะ อยากกินๆๆ


โดย: Picike วันที่: 17 เมษายน 2551 เวลา:20:59:57 น.  

 
อุ๊ยทุกทีทำแต่แกงจืด ๆ เข้าท่าแฮะ ทีนี้เจ๊หลีแกงส้มมั่งดีก่า


ขอบคุณนะคะ ที่เปิดโลกกว้าง


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 17 เมษายน 2551 เวลา:21:32:05 น.  

 
ทำร้ายจิตใจกันมากเลยนะเพื่อน เมนูเนี่ยะ


โดย: แม่เฮือน วันที่: 17 เมษายน 2551 เวลา:22:28:25 น.  

 
เมนูนี้ไม่ได้ทานตั้งนานแล้วคะ...แม่ชอบทำ คริๆๆๆ


โดย: patchchoy วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:3:21:07 น.  

 
ไม่ได้ทานแกงส้มนานมากแล้วค่ะ เห็นแล้วอยากตักข้าวสวยมาทานด้วยคนจังค่ะ

น่าทานมากค่ะ โดยเฉพาะใส่ผักหวานด้วย ของชอบบบบบบบ


โดย: vanillaorchid วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:13:08:32 น.  

 
แกงส้ม ผักหวาน เมนูนี้ไม่เคยทานเลยคะ
แต่เห็นหน้าตาแล้วว น้ำยายไหยเลยยย
ได้ข้าวสวย กะไข่เจียวอีกสักจาน
เอื้อกกกก ... หิวอีกแย้ววววววว


โดย: ladysamui วันที่: 20 เมษายน 2551 เวลา:21:25:31 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.