|
ทอดมันถั่วพู Deep-fried wing beans with fish
ทอดมันถั่วพู
ส่วนผสม
เนื้อปลากรายขูด 500 กรัม (ใช้แซลมอลแทน)
ถั่วพูหั่นฝอย 20 ฝัก
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบหวานใส่มากกว่านี้ก็ได้)
น้ำปลาผสมกับน้ำสะอาด 1 ถ้วย
พริกขี้หนูบุบละเอียด 4 - 5 เม็ด
น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วย
วิธีทำ
1. นำเนื้อปลากรายขูดมาสับให้ละเอียด โดยในขณะที่สับให้ค่อย ๆ หยอดน้ำปลาที่ผสมน้ำสะอาดลงไปทีละนิดจนน้ำหมด จากนั้นนำปลากรายที่สับละเอียดแล้วใส่ครกหิน โขลกอีกครั้งเพื่อให้ทอดมันเหนียว หากอยากให้เหนียวมากก็ต้องใช้เวลาโขลกกันนานหน่อย
2. จากนั้นตักเนื้อปลาที่โขลกเสร็จใส่ชามผสมอาหาร แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบกับพริกขี้หนูบุบ คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงทุกอย่างเข้ากัน โดยการใช้มือขยำ (ควรใส่ถุงมือ เพื่อกันความเผ็ดร้อนจากพริกขี้หนู) ใส่ถั่วพูที่หั่นเตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงเข้ากันอีกครั้ง
3. ปั้นทอดมันให้เป็นชิ้นขนาดตามต้องการ ทอดในน้ำมันพืชให้เหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
Deep-fried wing beans with fish
Ingredient
Fish meat, grated 500 g (the Salmon Falls instead).
Sliced Winged Bean Pods 20.
The 1 tablespoon sugar (add more if you like sweet).
Sauce mixed with 1 cup water.
Crushed chilli profile 4-5 tablets.
2 cups vegetable oil for frying.
How do
1. Scraping meat from fish mince. While the saucechopped and mixed with water slowly drops down bit by bit until the water runsout. Then the fish is finely chopped, then put a stone mortar. Pound cake againso sticky. If I had to be very tough for me to take a pound.
2. Then scoop the flesh into a bowl, mix the poundedfish. With the sugar and season with pepper intact. Mix all ingredientstogether. Crumpled by hand. (Wear gloves. To get the spicy chilli pepper) theWinged Bean prepared to cut down. Ingredients and mix well again.
3. Molding a piece of cake as desired. Fry invegetable oil and yellow. Scoop up the oil drain. 
| Create Date : 26 มิถุนายน 2552 |
|
14 comments |
| Last Update : 7 พฤศจิกายน 2556 9:44:50 น. |
| Counter : 18552 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [
