Google
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2551
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
12 มิถุนายน 2551
 
All Blogs
 
แกงส้มผักบุ้งกุ้งสด (Hot and Sour Curry with Water Spinach & Prawns )

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

ส่วนผสม
น้ำเปล่า 2.5 ถ้วย
ผักบุ้ง 2 กำ
กุ้ง 5-6 ตัว
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
น้ำตาลปีบ (ถ้าชอบหวาน)

ส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม
พริกขี้หนูสด 10 เม็ด
กระเทียม 5-6 กลีบ
หอมแดง 3-4 หัว
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
กุ้ง 4-5 ตัว

วิธีทำ
1. เริ่มจากการทำน้ำพริกแกงส้มก่อน โดยเราเริ่มจากการนำพริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง กะปิ มาโขลกให้เข้ากัน (jjbd ใช้พริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ โขลกรวมกับกระช่ายสามแง่ง )
2. แล้วนำกุ้งที่เตรียมไว้ไปลวกในน้ำเดือด แล้วหยิบมาสัก 4-5 ตัว นำลงไปโขลกรวมกันกับน้ำพริกด้วย เพื่อให้น้ำแกงส้มเข้มข้นมีเนื้อกุ้งละลายอยู่
3. จากนั้นหันมาตั้งน้ำให้เดือด แล้วใส่น้ำพริกแกงส้มที่เราโขลกเอาไว้แล้วลงไป ตามด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปีบลงไปให้น้ำแกงได้รสกลมกล่อม เปรี้ยวนำ และหวาน เค็ม ตามความชอบ
4. พอน้ำแกงเดือดดีแล้วก็ใส่กุ้งที่เหลือ ตามด้วยผักบุ้งที่ล้างสะอาดและหั่นเป็นท่อนสั้นๆ ปิดผาให้น้ำแกงเดือด ผักบุ้งยุบดีแล้วก็ปิดไฟยกลงได้
5. จะกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะมีไข่เจียว ปลาทอดกินคู่กันก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยมากขึ้นไปอีก

Tip
วิธีแก้ไม่ให้น้ำแกงดำทำได้ดังนี้ คือ แกงคั่วส้มหรือแกงส้ม หรือต้มกะทิสายบัว เมื่อน้ำแกงเดือด ขอให้ใส่ส้มลงไป ส้มในนี้หมายถึง มะขาม มะนาว มะดัน อย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้ แล้วจึงใส่น้ำปลา ปรุงรสตามใจชอบ แล้วใส่ผักตามทีหลัง สิ่งที่สำคัญที่สุด คือ ต้องใส่ส้มก่อนใส่ผัก น้ำแกงก็จะไม่ดำเมื่อค้างคืน

Hot and Sour Curry with Water Spinach & Prawns

Ingredients
250 g. water spinach (Phak Bung)
8-10 prawns
2 Tbsp hot and sour curry paste
1 can (170 g.) flaked light tuna in water
2 tsp tamarind paste
½ tsp sugar
1 Tbsp fish sauce
2 ½ cup water

Preparation
1. Clean prawns, peel shell and vein the prawns. Cut water spinach into short pieces, wash, and then pat dry.

2. Drain water from tuna can and pound tuna with hot and sour curry paste until well blend.

3. Put paste into a pot, add water, stir well and bring to boil on medium-high heat.

4. When boil, season with fish sauce, tamarind paste, and sugar, stir well, then add water spinach.

5. When water spinach is getting cook, add prawns, wait until the prawns are cooked, stir thoroughly, and then remove from heat.

6. Put in a bowl and serve immediately.

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting



Create Date : 12 มิถุนายน 2551
Last Update : 6 สิงหาคม 2551 2:12:47 น. 13 comments
Counter : 1120 Pageviews.

 
น่าทานจังค่ะ เอาข้าวกับไข่เจียวมาหม่ำด้วยเลย คิคิ


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 12 มิถุนายน 2551 เวลา:7:01:34 น.  

 
ขอหม่ำด้วยนะคะ


โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 12 มิถุนายน 2551 เวลา:8:01:00 น.  

 
เด๋วไปเอาข้าวสวยร้อนๆก่อนนะคะ
นี่ถ้ามีไข่เจียวด้วยยิ่งแหล่มสุดๆ เลย


โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 12 มิถุนายน 2551 เวลา:8:45:55 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ ทำไมเก่งอย่างนี้ กับข้าวทุกวันมีแต่น่าทานทั้งนั้นเลยค่ะ ยังกะอยู่เมืองเมืองไทย แสดงว่าไม่แหลอาหารฝรั่งซิคะนี่


โดย: Tristy วันที่: 12 มิถุนายน 2551 เวลา:9:10:52 น.  

 


โดย: aloha (aloha2008 ) วันที่: 12 มิถุนายน 2551 เวลา:9:20:35 น.  

 
แม่หมวยชอบทานแกงส้มมากๆค่ะ ทานกับไข่เจียว นี่เข้ากันสุดยอด เก่งจังค่ะ ตำพริกแกงเองด้วย แม่หมวยทำทีไร ก็ซื้อพริกแกงทุกทีค่ะ วันหนังจะเข้ามาเอาสูตร บลูเบอรี่บาร์ค่ะ


โดย: วินนี่ย์หมีพูห์ วันที่: 12 มิถุนายน 2551 เวลา:10:56:09 น.  

 
หอมออกมานอกเลยเจ้า


โดย: 2times4t วันที่: 12 มิถุนายน 2551 เวลา:11:45:18 น.  

 
น่ากินมากค่ะ



โดย: +LuxuryPeanut+ วันที่: 12 มิถุนายน 2551 เวลา:12:19:40 น.  

 
วันนี้ทำกับข้าวใจตรงกันเลยค่ะแกงส้มผักบุ้งเหมือนกันแต่ไม่กุ้งค่ะ
เลยใส่ปลาแทน


โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 12 มิถุนายน 2551 เวลา:14:38:10 น.  

 
น่าทานมากๆคะ แกงส้มของชอบเลย


โดย: ich habe kein Geld วันที่: 12 มิถุนายน 2551 เวลา:14:46:55 น.  

 
น่ากินมากมายคะ


โดย: หิวๆๆๆ (meawminami ) วันที่: 12 มิถุนายน 2551 เวลา:15:21:52 น.  

 
มายั่วกันทุกวันเลย อยากกินจะแย่ ไม่มีผักบุ้ง


โดย: Febie วันที่: 12 มิถุนายน 2551 เวลา:17:58:00 น.  

 
Yes, it looks very yummy, hm I'm hungry


โดย: Thaifriendoulu วันที่: 27 กรกฎาคม 2551 เวลา:3:56:32 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.