Google
Group Blog
 
 
กันยายน 2550
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
25 กันยายน 2550
 
All Blogs
 
แกงส้มชะอมทอด (Shrimp and Fried Egg Sour Soup)

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

เขาบอกว่า...ชะอมเป็นพืชที่มีคุณค่าทางอาหารสูง และจัดเป็นไม้พุ่มที่มีอายุหลายปี สามารถปลูกได้ทั่วทุกภาคของประเทศ ทางภาคเหนือเรียกชะอมว่า "ผักหละ" แต่ทางภาคใต้เรียก "ผักอมหรือชะอม" ชะอมเป็นพืชที่สามารถปลูกไว้แถวข้างบ้าน บริเวณมุมบ้าน หรือรั้วบ้าน ตลอดจนปลูกไว้ในกระถาง เพื่อเก็บไว้รับประทานในบ้านเรือนได้โดยไม่ต้องเสียเงินซื้อหาให้สิ้นเปลือง ชะอมเป็นพืชผักอีกชนิดหนึ่งที่เราๆท่านๆรู้จักกันดี เพราะเป็นพืชที่นิยมใช้รับประทานกับน้ำพริก แกง และเป็นพืชอีกชนิดหนึ่งที่ปลูกไว้รับประทาน หรือปลูกเป็นการค้าก็ได้

ส่วนผสม
กุ้งสด 15-20 ตัว
ชะอม 1 กำ
ไข่เป็ด 3 ฟอง
น้ำพริกแกงส้ม 50 กรัม
น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วยตวง
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำต้มกุ้ง 3 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ชะอมล้างสะอาด เด็ดใบและยอดอ่อน หั่นยาวประมาณ 1 นิ้ว ใส่ไข่เป็ด ตีให้เข้ากัน นำไปทอดพอสุก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
2. ล้างกุ้ง ตัดหัว ปอกเปลือกเก็บหัวและเปลือกไว้ทำน้ำแกง
3. ละลายน้ำพริกแกง ในน้ำต้มกุ้ง ตั้งไฟพอเดือด
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย ชิมรสเค็ม เปรี้ยว
5. เมื่อรสดีแล้วใส่กุ้ง ชะอมทอด พอสุกใส่น้ำมะนาว ยกขึ้นจัดใส่ถ้วย

Gang Som Goong Cha-om Kai (Shrimp and Fried Egg Sour Soup)

Prepare:
1 cup shrimp (big size, cut, de-veined)
1 cup tamarind juice (non-dried tamarind+hot water)
1 cup Leguminosae (see picture below)
2 eggs
1 cup sliced raw papaya
1 tbsp. fish sauce
2 tbsp. olive oil
2 cups water

Paste:
1 whole fish (meduim size)
7 dried red chili peppers (throw away the seed)
3 galingale
5 red onions
1 tbsp. shrimp paste

Cooking Instruction:
1. Beat the egg. Add fish sauce and cha om in it. Mix well.
2. Heat the pan and then put olive oil. Use maximum heat. Fry mixed eggs until the egg turn gold.
3. Now cut the egg into small square pieces.
4. Next, ground all the paste ingredients together.
5. Fry the fish for 10 minutes. Take its meat for 1/2 cup. Mix fish meat with the paste.
6. In the pot, boil the water and add the paste. Until it's boiling, add tamarind juice. Try 1/2 cup first. If you like it very sour then add more.
7. Add shrimp and cook for 1 minute.
8. In a bowl, prepare fried egg and grached. Pour hot soup with shrimp. This way will make the vegetable cruchy.

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting



Create Date : 25 กันยายน 2550
Last Update : 6 สิงหาคม 2551 4:47:46 น. 7 comments
Counter : 2555 Pageviews.

 
น่าโซ้ยอีกแล้วค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:18:19:13 น.  

 
เข้มข้นน่ากินมั่กๆ ชอบแกงส้มไข่ชะอมที่ซู้ด


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:18:32:00 น.  

 
บอกได้คำเดวว่าน่าทานมากเลยค๊า


โดย: แม่เฮือน วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:22:26:29 น.  

 
อยากกินแกงส้มจัง กุ้งเยอะดี ชะอมก็เยอะ ชอบ ๆ


โดย: Somouinaka วันที่: 26 กันยายน 2550 เวลา:16:22:17 น.  

 
ชอบแกงส้มชะอมไข่ แต่เปลี่ยนเป็นปลาแทนนะคะ อิอิ


โดย: janeko วันที่: 27 กันยายน 2550 เวลา:16:47:59 น.  

 
ขอบคุณครับที่ผม ขอให้ร่ำรวย อาหารทุกอย่างที่ผมได้
จะทำให้ตัวเล็กทาน นะครับ


โดย: pubaspolice IP: 117.47.11.144 วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:21:30:12 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ


โดย: พายไก่ IP: 222.123.13.107 วันที่: 25 มกราคม 2552 เวลา:2:48:57 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.