Google
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2550
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
18 ตุลาคม 2550
 
All Blogs
 
แกงเปรอะ (สูตรนี้มีรอบสอง) Fresh Bamboo Curry

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

เขาบอกว่า ใบย่านางใช้สยบความขมของผักอื่น เช่น ขี้เหล็ก และหน่อไม้ ใบย่านางไม่ได้มีบทบาทในฐานะแหล่งธาตุอาหาร แต่ช่วยทำให้อาหารผักชนิดอื่นอร่อยขึ้น ถ้ากินซุบหน่อไม้แล้วพบว่าไม่ขม แสดงว่าแม่ครัวมื้อนั้นมือดี ใช้ผักได้ฉลาดเหนือชั้น เลือกใช้ใบย่านางมาเพิ่มรสชาติให้หน่อไม้ ที่หากปรุงธรรมดามักขื่นลิ้น ใบย่านางเป็นผักล่องหน เพราะเมื่อใช้ก็ใช้เพียงน้ำต้มใบใส่ในอาหาร

เครื่องปรุง
ใบย่านาง
หน่อไม้สด
กากหมูหรือหนังหมู
ปลาร้า
น้ำปลา
แป้งข้าวเหนียว
ใบแมงลัก
พริกขี้หนูสด
พริกแกงแดง หรือจะตำเครื่องแกงเองก็ได้เองก็ได้

วิธีทำ
1.นำหน่อไม้มาหั่นหรือซอยเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ
2.นำหน่อไม้ที่หั่นเสร็จไปต้มให้นานหน่อยเพื่อลดความฝาดหรือสารบางอย่างลง แล้วเทน้ำออก
3.นำเครือย่านางไปตำในครกตำให้แหลก แล้วคั้นเอาแต่น้ำ (ถ้าใครใช้แบบกระป๋อง ตราอร่อยดี ให้ผสมน้ำก่อนนะค่ะ ไม่งั้นจะออกมาดำ)
4. นำน้ำยานางเทใส่หม้อหน่อไม้ ให้ท่วมหน่อไม้ ยกขึ้นตั้งไฟ
5. ถ้าตำเครืองแกงเองก็นำหัวหอม พริกแห้ง เกลือ ใส่ในครกแล้วตำให้แลก แล้วละลายลงในหม้อหน่อไม้
6. เติมน้ำปลาร้าพอหอม อาจจะใส่ภาพยนต์หมู กากหมูหรือหมู 3 ชั้น ก็ได้ตามใจชอบ
7. ต้มจนร้อนดีแล้ว ชิมดูปรุงรสด้วยน้ำปลาตามต้องการ
8. พอเดือดอีกที ใส่แป้งข้าวเหนียวที่ละลายน้ำแล้ว คนให้ทั่ว
9. ใส่ใบแมงลัก แล้วปิดไฟยกลง

หมายเหตุ...สูตรและขั้นตอนอาจเปลี่ยนแปลงได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า

สูตรจาก gunsandgames.
Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting



Create Date : 18 ตุลาคม 2550
Last Update : 13 กันยายน 2551 16:49:00 น. 3 comments
Counter : 2010 Pageviews.

 
น่ากินสุดๆเลยค่ะ อยากกินมั่งจังแต่ไม่มีปัญญาทำ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:19:51:20 น.  

 
แกงนี้ ของโปรดตลอดกาล ชอบมากค่ะ เห็นแล้วน้ำตาจะไหล คิดถึงแม่ แม่ทำอร่อยสุดเลย ฮือ ฮือ

ขอถ้วยนึงไม่เอาฟักทองนะคะ ขอบคุณค่ะ


โดย: Febie วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:1:00:10 น.  

 
ชอบจังเลยค่ะ ที่โน่นมีผักขายทุกอย่างดีจังนะคะ


โดย: thaispicy วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:8:28:19 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.