Bloggang.com : jackfruit_k : Barista - มือชงตัวจริง

Barista - มือชงตัวจริง

เรื่อง Barista มือชงตัวจริง
ภาพโดย Kumi Muronaga แต่งโดย Rei Hanagata

--- MAJOR SPOILER ALERT ---

อาโอกิ โคกิ มีความหลงไหลในการแฟตั้งแต่ยังเด็กเนื่องจากแม่ที่เสียไปแล้วเคยเป็นบาริสต้าในอิตาลีคลอดลูกที่นั่น อาโอกิได้ฝึกงานด้านกาแฟในอิตาลี โดยย้ายไปทั่วประเทศ ปัจจุบันเป็นบาริสต้าที่บาร์เล็กๆ ของ ฟรังโก้ ในโรม มีฝีมือและความเอาใจใส่ลูกค้าอย่างดีจนบริษัทเอลิโจ้โซล่าที่มีธุรกิจคั่วกาแฟเละแฟรนไชส์บาร์ชั้นนำอยากได้ตัวไปทำงานที่ร้านกาแฟสาขาแรกในญี่ปุ่น

ในที่สุดอาโอกิก็ตกลงกลับประเทศหลังจากจากไปถึงแปดปี จนได้เจอ ซาโยะ สาวเพื่อนบ้านที่ไปเรียนหมอที่อเมริกาจนจบกลับมาช่วยทางบ้าน แต่เมื่อไปที่สาขากลับพบว่าได้ตำแหน่งเด็กฝึกงาน ทำงานเบ็ดเตล็ดทั่วไป โดยในสาขานี้มีสาวสวย ทาคาโต้ เทรุมิ เป็นผู้จัดการร้าน (คุณหนูที่โดนปรามาศว่าเป็นเด็กเส้น) และ มาเอดะ ทาคาฮิโระ เป็นพรีโม่ (มือหนึ่ง) ที่คอยดูแลงานที่ถึงจะฝีมือดีแต่ขาดจิตวิญญาณของร้านกาแฟแบบอิตาเลียนของแท้ ซึ่งอาโอกิก็ได้แสดงฝีมือปิดช่องโหว่หลายครั้ง จนเมื่อจะมีการแข่งบาริสต้าระดับโลก WBCC ทำให้พนักงานในร้านเสนอชื่ออาโอกิให้แข่งกับมาเอดะเพื่อเป็นตัวแทนของสาขา แต่ประสบปัญหาไม่คาดฝันจนแพ้ไป

ตามสัญญากับเอลิโจ้โซล่า ทางญี่ปุ่นต้องขยายสาขามาก ทั้งที่สาขาแรกยังกำไรไม่ดี ทาคาโต้ที่ควบฝ่ายยุทธศาสตร์เลยส่งมาเอดะและอาโอกิไปโปรโมทสาขาสองที่เพิ่งเปิด สำหรับร้านนี้พรีโม่คือ เซกิ ทาคุมิ บาริสต้าฝีมือดีจากร้านกาแฟสไตล์อเมริกัน (คู่ขนานสตาร์บัคส์) ที่ค่อนข้างไม่เหมือนใคร และเชฟ ทาเคชิมะ ยุกิโอะ (ที่ จขบ. เห็นบรูสเก็ตตาแล้วหิว) ซึ่งทาคาโต้หวังว่าพรีโม่ทั้งสองจะแสดงฝีมือในการแข่งบาริสต้า ก่อนแข่งมาเอดะประสบอุบัติเหตุทำให้อาโอกิได้ไปแข่งแทน

อาโอกิและเซกิสามารถผ่านเข้ารอบคัดเลือก 5 คนของภาคตะวันออกด้วยความรู้เรื่องเมล็ดกาแฟ ในรอบก่อนรองชนะเลิศร่วมกับภาคตะวันตกจะเป็นการชงคัปปูชีโน การเตรียมตัวของอาโอกิได้ความช่วยเหลือจาก เลโอนาร์โด คาวัลลีโน จากสำนักงานใหญ่ที่มาให้คำแนะนำเรื่องการดำเนินกิจการ (เซกิไม่ได้ความช่วยเหลือเพราะออกสไตล์อเมริกันจนคุยกันไม่รู้เรื่อง) และ ซาคาอิ อาซามิ ผู้ตรวจสอบกาแฟสาวเชื้อสายบราซิลที่สามารถแนะนำพันธุ์เมล็ดกาแฟสำหรับผสม

ในการแข่งรอบรองชนะเลิศสิบคน อาโอกิที่เจอปัญหาไม่คาดคิด (อีกแล้ว) ก็สามารถเป็นหนึ่งในสี่ที่ผ่านต่อไปได้ โดยอันดับหนึ่งคือ มิโยชิ คาซึฮิโกะ จากเกียวโตที่ชนะปีที่แล้ว เพื่อรอบชิงชนะเลิศและการเปิดสาขาสาม ทาคาโต้และอาโอกิเดินทางสำรวจคู่แข่งและตลาด มีเรื่องทั้งการบริหารจัดการ การดื่มชา และคู่ดูตัวของทาคาโต้ที่อาโอกิสามารถเกลี้ยกล่อมได้

[06/03/12, 04/06/13, 30/06/13, 08/08/13, 10/09/13]

ในรอบชิงชนะเลิศที่ เอลิโจโซลา ซีอีโอที่อิตาลีมาดูด้วย อาโอกิใช้การบดอัดผงกาแฟกับโกโก้แบบใหม่ที่ดูเรียบง่ายแต่สื่อถึงบาร์และบาริสต้าจนชนะเลิศ ความหวังที่ต้องการพบพ่อกลับเป็นจริงในแบบที่คาดไม่ถึงจนยื่นใบลาออก (แบบว่าอาโอกิมองโลกในแง่ดีสุดๆ เลยช็อคหนักกับพ่อที่น่าโดนฟาดสักตุ๊บ นอกจากนั้นตอนนี้รู้สึกมากว่าการมีทักษะบาริสต้าไม่ได้แปลว่าจะบริหารได้ดีนะ) เดินทางหนีตัวเองไปไกลถึงมานายาชิและทำงานผสมค็อคเทลในบาร์เล็ก ก่อนจะพบตัวเองในอดีตและกลับมาหากาแฟอีกครั้ง

คราวนี้อาโอกิจะเปิดร้านของตาขึ้นมาใหม่ การเสาะหาวัตถุดิบก็ได้พบกับ โมริคุโบะ คานาเมะ นักคั่วกาแฟมือสมัครเล่นที่ไม่ยอมออกจากบ้าน อาโอกิพยายามช่วยแต่ไม่สำเร็จ (กรณีพ่อแม่รังแกฉันที่น่าสลดมาก) ระหว่างที่เตรียมการ โนโนมุระ เรียวโกะ ผู้ได้ที่สามในการแข่ง WBCC และทำงานอยู่กับบริษัทกาแฟยักษ์ใหญ่ไดนิปปอนคอฟฟี่ได้มาติดต่อให้อาโออิไปเป็นผู้บรรยายงานสัมนากาแฟของบริษัท ที่ทำให้ได้เจอบาริสต้ารุ่นใหม่ไฟแรง ชินโจ เซชิโร่ และเรื่องธุรกิจกาแฟกระป๋องและการวางตลาด

อาโอกิใช้เวลาเก็บเงินครึ่งปีจึงเปิดกิจการคั่วอบกับคานาเมะ โดยขายบ้านมาเป็นทุน นอกจากนี้ยังลงแข่ง WBCC เพื่อสร้างชื่อเสียงด้วย ผลงานคือการใช้เมล็ดซิงเกิลออริจินมาคั่วอบคนละแบบ ก่อนชงแล้วมาเทซ้อนทับกันผสมด้วยรสแฝงอีกหลายชนิด และที่น่าสนใจคือได้บอกขอเป็นแฟนกับทาคาโต้ ก่อนไปแข่งที่อิตาลีเพื่อเคลียร์ปมพ่อ และจบเอาง่ายๆ ... ไม่ถึงขนาดปาหมอนแต่ก็รวบรัดตัดความอย่างไรไม่ทราบ

ถ้าคิดว่ามีการ์ตูนอาหารออกมามากมายขนาดนี้ จะมีการ์ตูนกาแฟออกมาบ้างเพื่อตอบสนองคอกาแฟก็ไม่แปลกล่ะค่ะ โดยเรื่องนี้เน้นกาแฟสไตล์อิตาเลียน ในฐานะที่ จขบ. ชอบกาแฟ (บวกอาหาร ของหวานอิตาเลียนด้วย) ก็เลยรู้สึกอคติเข้าข้างเป็นพิเศษว่าเรื่องน่ารักอบอุ่นดีค่ะ ลายเส้นใช้ได้แบบสบายตา (ไม่เข้าใจว่าทำไมเล่มสุดท้ายถึงมีฉากพระเอกแต่งตัวเป็นแฟนเซอร์วิส 555) สุดท้ายคือพระเอกของเรื่องคือเหล่าเครื่องดื่มทั้งหลาย ทำเอา จขบ. อยากลองพวก speciality coffee จังเลย ถ้าทราบแหล่งในกรุงเทพ (โดยเฉพาะสยามหรือสีลม) รบกวนบอกหน่อยนะคะ

[29/10/13, 29/07/14, 11/09/14, 06/02/15]

ที่มา
[1] Kumi Muronaga & Rei Hanagata. Barista มือชงตัวจริง. Siam Inter Comics, 10 เล่มจบ, 2555-2558 (2009-2013).

Create Date : 06 มีนาคม 2555

Last Update : 1 เมษายน 2558 22:01:54 น.

6 comments

Counter : 4230 Pageviews.