Welcome to my blog…………..http://cookie-nim.bloggang.com
Be my guest I baked I churned I cooked I quilted I made I traveled
ขนมปังผักโขม














ขนมปังผักโขมสูตรนี้น้องหยกได้ลงไว้ที่เวบคนช่างกิน ช่างทำ(แม่เจเจ) แล้วก็ดังสนั่นเวบเพราะทุกคนที่ได้ทำล้วนบอกว่าอร่อย รสชาดของขนมปังจะออกเป็นอาหารคาวมากกว่าของหวาน เนื้อนุ่มเหนียว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเช้าที่เร่งด่วน

ส่วนผสมที่ 1

น้ำมันพืช 4 1/2 ชต
หอมหัวใหญ่สับ 225 กรัม
ผักโขม 300 กรัม


ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันให้สุก แล้วใส่ผักโขมลงผัดจนนิ่มสุก ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น
แล้วสับให้ละเอียด พักไว้ก่อน
*เคล็ด - ผักโขมควรลวกให้สุกสับแล้วจึงผัด ผักจะนิ่มแล้วไม่มีรสขื่น : คุกกี้นิ่ม


ส่วนผสม(2)

แป้งขนมปัง 1125 กรัม
ยีสต์ 30 กรัม
สารเสริม 1 1/2 ชต
(KS 505 ของอิมพีเรียล / ยูเอฟเอมจะเป็นUFM 505)
น้ำตาลทราย 160 กรัม
เกลือ 1 ชต
ผงลูกจันทน์ป่น 1 ชต (ตอนทำไม่ได้ใส่)
นมสด 300 กรัม
เนย/มาการีน 225 กรัม
แฮมสับละเอียด 150 กรัม
เบคอนสับละเอียด 150 กรัม





วิธีทำตามสูตร
- ตามสูตรบอกว่าผสมทุกอย่าง ยกเว้นแฮม เบคอนและผักโขม นวดให้เข้ากันไม่ติดมือ แล้วใส่แฮมสับ เบคอนสับ ผักโขมผัด ลงไปผสมนวดต่อจนเข้ากันดี พักโดว์ ประมาณ 15 นาที แล้วค่อยตัดโดขึ้นรูปร่างหรือใส่ไส้ค่ะ พักโดอีก 1 ชม โรยหน้าด้วยมอสซาเรล่าชีส นำเข้าอบ 180-190 C จนขนมปังสุกออกสีน้ำตาล ไม่ได้บอกว่ากี่นาที


วิธีการที่เองคือ
- แบ่งนมมาอุ่นพอให้นิ้วจิ้มแล้วทนได้ แบ่งน้ำตาลใส่ลงไปเล็กน้อย แล้วใส่ยีสต์ลงไปคนผสมทิ้งไว้ให้ขึ้นฟอง ยีสต์ที่ขายในบ้านเราไม่จำเป็นต้องทำแบบนี้ก็ได้ค่ะ แต่ส่วนตัวแล้วชอบใช้วิธีนี้เพราะรูสึกว่ายีสต์ละลายเร็ว ขึ้นเร็ว (ไม่รู้คิดไปเองหรือป่าว) และทดสอบยีสต์ไปในตัว

-นำน้ำตาลทรายที่เหลือ เกลือ ใส่ลงไปในนมสดที่เหลือคนให้ละลาย

-ใส่แป้งลงอ่างผสมทำบ่อตรงกลาง เทยีสต์ที่ละลายไว้ ตามด้วยนมสด นวดผสมให้เข้ากันจนหมดผงแป้ง ใส่เนยสดนวดต่อจนเข้ากันดี โดว์จะแห้งๆไม่จับตัวเป็นก้อนใหญ่ไม่ต้องตกใจนะคะ ใส่ผักโขม เบคอน และแฮมสับนวดต่อ ตอนนี้แป้งโดว์จะเริ่มนิ่มจับตัวเป็นก้อนแล้ว
นวดต่อประมาณ 15 นาที จนร่อนไม่ติดมือ

- นำโดว์ขึ้นพักไว้ในอ่างที่ทาเนยไว้ คลุมด้วยพลาสติกแรพ เนื่องจากไม่ได้ใส่สารเสริมจึงพักโดว์ไว้ประมาณ 40-60 นาทีหรือจนกว่าโดว์ขึ้นเป็นสองเท่า

- ตัดแบ่งก้อนละ 50 กรัม คลึงกลม ได้ประมาณ 20 ก้อน ขึ้นรูปตามต้องการ หากอยากใส่ไส้แฮมเพิ่มก็ได้ พักโดว์ไว้อีก 40-60 นาที หรือจนขึ้นเป็นสองเท่า ก่อนเข้าอบทาหน้าด้วยนมสด
แล้วจะโรยด้วยชีสก็ได้ค่ะ นำเข้าอบไฟ 180-190 C ประมาณ 12-15 นาที
ก็จะได้ขนมปังหอมๆอร่อยและได้คุณค่าทางอาหารเก็บไว้ทานแล้วค่ะ



Create Date : 06 กันยายน 2550
Last Update : 13 กุมภาพันธ์ 2551 20:52:44 น. 11 comments
Counter : 2916 Pageviews.

 
น่าทานมากเลยค่ะ ชอบทานผักโขมด้วยค่ะ
ขออนุญาตเก็บสูตรนะคะ
เอ .... แล้วถ้าใช้เครื่องตีมือถือนี่จะใช้ได้มั้ยคะ


โดย: Petit Patty วันที่: 10 กันยายน 2550 เวลา:10:13:57 น.  

 
เนื้อในดูนุ่มน่ากินจังค่ะ
แต่ถ้าทำต้องกินคนเดี่ยว เพราะชาลีไม่ชอบกินผักโขม


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 12 กันยายน 2550 เวลา:0:32:04 น.  

 
คุณ Petit Patty คะ ไม่เคยใช้ที่ตีมือถือตีนะคะ สูตรนี้โดว์ค่อนข้างแห้งไม่นิ่มเละเหมือนพวกขนมปังหวาน ถ้าใช้มือถือนวดเกรงว่าจะไม่ไหวค่ะ แต่สูตรนี้นวดมือไม่ยากค่ะ สัก 20 นาทัก็ได้แล้วค่ะ

คุณนางฟ้าฯ ทำแล้วไม่มีกลิ่นหรือรสผักโขมเท่าไหร่ค่ะ แต่มีกลิ่นของหอมใหญ่
ทำสักครึ่งสูตร อบสุกแล้วเก็บช่องฟรีซไว้ค่อยๆทานก็ได้ค่ะ




โดย: Cookie Nim วันที่: 12 กันยายน 2550 เวลา:20:16:05 น.  

 
น่าอร่อยมากๆเลยค่ะ อยากได้มากินซัก 3 ชิ้น


โดย: Complicatedgirl วันที่: 15 กันยายน 2550 เวลา:2:43:50 น.  

 
ชอบทานทั้งผักโขมและขนมปังมากๆเลยคะ เอามารวมกันแบบนี้โปรดมากๆเลย ไว้จะต้องหาเวลาไปลองทำมั่งซะแล้ว เห็นแล้วน่าทานมากๆเลยคะ


โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) วันที่: 15 กันยายน 2550 เวลา:9:15:17 น.  

 
เห็นแล้วหิว หิว หิว

ทานกับกาแฟ...สุดยอดแน่ ๆ


โดย: บังอร-บังเอิญ วันที่: 15 กันยายน 2550 เวลา:17:32:12 น.  

 
เมื่อก่อนคิดว่าผักโขม จะขม แต่พอตอนหลังพอได้ลองแล้วติดใจค่ะ
ทำได้น่าทานจังค่ะ ถ้าได้คู่กะกาแฟ แจ๋วเลย


โดย: วันวานที่ผ่านมา วันที่: 16 กันยายน 2550 เวลา:14:40:52 น.  

 
ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมาเยี่ยม ขนมปังสูตรนี้อร่อยมากค่ะ
ลองทำทานกันดูนะคะ


โดย: Cookie Nim วันที่: 17 กันยายน 2550 เวลา:20:59:04 น.  

 
บ้านน่ารัก ขนมปังน่ากิน เจ๊หลีมานั่งเป็นเพื่อนคอยกินอย่างเดียวค่ะ อิ อิ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 12 ตุลาคม 2550 เวลา:20:12:27 น.  

 
เจ๊หลี เชิญนั่งเล่น เดินเล่นได้ตามสบายเลยค่ะ หมู่นี้ไม่ค่อยมีขนมมาลง บางทีทำก็แบบเดิมๆค่ะ มัวไปบ้าทำอย่างอื่นด้วยค่ะ อิอิ


โดย: Cookie Nim วันที่: 15 ตุลาคม 2550 เวลา:10:55:03 น.  

 
ขออนุญาตไปทำให้คุณแม่ทานนะคะ

แม่ชอบผักโขม^^


โดย: The Angel of Baramos IP: 58.8.233.55 วันที่: 18 เมษายน 2552 เวลา:19:00:30 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Cookie Nim
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 71 คน [?]




ขอสงวนสิทธิ์ภาพถ่ายทุกภาพในบล็อคนี้

มีหลายๆคนสงสัยว่าทำไมต้อง Cookie Nim (คุกกี้นิ่ม)
ที่มาของชื่อนี้มาจากชอบกิน soft cookie มาก หัดทำขนมใหม่ๆก็เริ่มจากเจ้านี่แหละ พอมาเล่นเนทนึกชื่อไม่ออก ก็เลยใช้ คุกกี้นิ่ม ตั้งแต่นั้น

หลุดพ้นจากการเป็นมนุษย์เงินเดือน ทำให้มีเวลาว่างทำอะไรๆที่ชอบมากขึ้น ทำขนม ทำสบู่ และทำงานฝีมือ ถึงแม้ว่าสิ่งที่ชอบนั้นจะไม่ก่อให้เกิดรายได้เท่ากับเงินเดือนที่เคยได้ แต่ก็มีความสุขที่ได้ทำ
ทั้งนี้ต้องขอขอบคุณผู้มีอุปการะคุณคนเดียวของเรา ซึ่งก็คือ"คุณพ่อบ้าน" นั่นเอง

สำหรับเพื่อนๆที่อยากได้ภาพ หรือบทความในบล็อกนี้ไปใช้ในทางบริสุทธิ์ใจ เช่น อยากนำไปตกแต่งบล็อคของคุณ หรือสูตรขนมไปทำแล้วเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้หาผลประโยชน์ส่วนตน จขบ.ยินดีค่ะ รบกวนแค่อ้างอิงแหล่งที่มาสักหน่อยเท่านั้น
Good Resolution For This Blog 1280*1024
By hand 'n heart

Promote Your Page Too
ShoutMix chat widget
Group Blog
 
<<
กันยายน 2550
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
6 กันยายน 2550
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Cookie Nim's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.