ขนมปังผักโขม

ขนมปังผักโขมสูตรนี้น้องหยกได้ลงไว้ที่เวบคนช่างกิน ช่างทำ(แม่เจเจ) แล้วก็ดังสนั่นเวบเพราะทุกคนที่ได้ทำล้วนบอกว่าอร่อย รสชาดของขนมปังจะออกเป็นอาหารคาวมากกว่าของหวาน เนื้อนุ่มเหนียว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเช้าที่เร่งด่วน
ส่วนผสมที่ 1
น้ำมันพืช 4 1/2 ชต หอมหัวใหญ่สับ 225 กรัม ผักโขม 300 กรัม
ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันให้สุก แล้วใส่ผักโขมลงผัดจนนิ่มสุก ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น แล้วสับให้ละเอียด พักไว้ก่อน *เคล็ด - ผักโขมควรลวกให้สุกสับแล้วจึงผัด ผักจะนิ่มแล้วไม่มีรสขื่น : คุกกี้นิ่ม
ส่วนผสม(2)
แป้งขนมปัง 1125 กรัม ยีสต์ 30 กรัม สารเสริม 1 1/2 ชต (KS 505 ของอิมพีเรียล / ยูเอฟเอมจะเป็นUFM 505) น้ำตาลทราย 160 กรัม เกลือ 1 ชต ผงลูกจันทน์ป่น 1 ชต (ตอนทำไม่ได้ใส่) นมสด 300 กรัม เนย/มาการีน 225 กรัม แฮมสับละเอียด 150 กรัม เบคอนสับละเอียด 150 กรัม

วิธีทำตามสูตร - ตามสูตรบอกว่าผสมทุกอย่าง ยกเว้นแฮม เบคอนและผักโขม นวดให้เข้ากันไม่ติดมือ แล้วใส่แฮมสับ เบคอนสับ ผักโขมผัด ลงไปผสมนวดต่อจนเข้ากันดี พักโดว์ ประมาณ 15 นาที แล้วค่อยตัดโดขึ้นรูปร่างหรือใส่ไส้ค่ะ พักโดอีก 1 ชม โรยหน้าด้วยมอสซาเรล่าชีส นำเข้าอบ 180-190 C จนขนมปังสุกออกสีน้ำตาล ไม่ได้บอกว่ากี่นาที
วิธีการที่เองคือ - แบ่งนมมาอุ่นพอให้นิ้วจิ้มแล้วทนได้ แบ่งน้ำตาลใส่ลงไปเล็กน้อย แล้วใส่ยีสต์ลงไปคนผสมทิ้งไว้ให้ขึ้นฟอง ยีสต์ที่ขายในบ้านเราไม่จำเป็นต้องทำแบบนี้ก็ได้ค่ะ แต่ส่วนตัวแล้วชอบใช้วิธีนี้เพราะรูสึกว่ายีสต์ละลายเร็ว ขึ้นเร็ว (ไม่รู้คิดไปเองหรือป่าว) และทดสอบยีสต์ไปในตัว
-นำน้ำตาลทรายที่เหลือ เกลือ ใส่ลงไปในนมสดที่เหลือคนให้ละลาย
-ใส่แป้งลงอ่างผสมทำบ่อตรงกลาง เทยีสต์ที่ละลายไว้ ตามด้วยนมสด นวดผสมให้เข้ากันจนหมดผงแป้ง ใส่เนยสดนวดต่อจนเข้ากันดี โดว์จะแห้งๆไม่จับตัวเป็นก้อนใหญ่ไม่ต้องตกใจนะคะ ใส่ผักโขม เบคอน และแฮมสับนวดต่อ ตอนนี้แป้งโดว์จะเริ่มนิ่มจับตัวเป็นก้อนแล้ว นวดต่อประมาณ 15 นาที จนร่อนไม่ติดมือ
- นำโดว์ขึ้นพักไว้ในอ่างที่ทาเนยไว้ คลุมด้วยพลาสติกแรพ เนื่องจากไม่ได้ใส่สารเสริมจึงพักโดว์ไว้ประมาณ 40-60 นาทีหรือจนกว่าโดว์ขึ้นเป็นสองเท่า
- ตัดแบ่งก้อนละ 50 กรัม คลึงกลม ได้ประมาณ 20 ก้อน ขึ้นรูปตามต้องการ หากอยากใส่ไส้แฮมเพิ่มก็ได้ พักโดว์ไว้อีก 40-60 นาที หรือจนขึ้นเป็นสองเท่า ก่อนเข้าอบทาหน้าด้วยนมสด แล้วจะโรยด้วยชีสก็ได้ค่ะ นำเข้าอบไฟ 180-190 C ประมาณ 12-15 นาที ก็จะได้ขนมปังหอมๆอร่อยและได้คุณค่าทางอาหารเก็บไว้ทานแล้วค่ะ

|
Create Date : 06 กันยายน 2550 |
Last Update : 13 กุมภาพันธ์ 2551 20:52:44 น. |
|
11 comments
|
Counter : 5972 Pageviews. |
 |
|
โดย: Petit Patty วันที่: 10 กันยายน 2550 เวลา:10:13:57 น. |
|
|
|
โดย: Cookie Nim วันที่: 12 กันยายน 2550 เวลา:20:16:05 น. |
|
|
|
โดย: Cookie Nim วันที่: 17 กันยายน 2550 เวลา:20:59:04 น. |
|
|
|
โดย: Cookie Nim วันที่: 15 ตุลาคม 2550 เวลา:10:55:03 น. |
|
|
|
โดย: The Angel of Baramos IP: 58.8.233.55 วันที่: 18 เมษายน 2552 เวลา:19:00:30 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 71 คน [?]

|
ขอสงวนสิทธิ์ภาพถ่ายทุกภาพในบล็อคนี้
มีหลายๆคนสงสัยว่าทำไมต้อง Cookie Nim (คุกกี้นิ่ม) ที่มาของชื่อนี้มาจากชอบกิน soft cookie มาก หัดทำขนมใหม่ๆก็เริ่มจากเจ้านี่แหละ พอมาเล่นเนทนึกชื่อไม่ออก ก็เลยใช้ คุกกี้นิ่ม ตั้งแต่นั้น หลุดพ้นจากการเป็นมนุษย์เงินเดือน ทำให้มีเวลาว่างทำอะไรๆที่ชอบมากขึ้น ทำขนม ทำสบู่ และทำงานฝีมือ ถึงแม้ว่าสิ่งที่ชอบนั้นจะไม่ก่อให้เกิดรายได้เท่ากับเงินเดือนที่เคยได้ แต่ก็มีความสุขที่ได้ทำ ทั้งนี้ต้องขอขอบคุณผู้มีอุปการะคุณคนเดียวของเรา ซึ่งก็คือ"คุณพ่อบ้าน" นั่นเอง
สำหรับเพื่อนๆที่อยากได้ภาพ หรือบทความในบล็อกนี้ไปใช้ในทางบริสุทธิ์ใจ เช่น อยากนำไปตกแต่งบล็อคของคุณ หรือสูตรขนมไปทำแล้วเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้หาผลประโยชน์ส่วนตน จขบ.ยินดีค่ะ รบกวนแค่อ้างอิงแหล่งที่มาสักหน่อยเท่านั้น
|
|
|
|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ขออนุญาตเก็บสูตรนะคะ
เอ .... แล้วถ้าใช้เครื่องตีมือถือนี่จะใช้ได้มั้ยคะ