Welcome to my blog…………..http://cookie-nim.bloggang.com
Be my guest I baked I churned I cooked I quilted I made I traveled
Cream Caramel (without Desiccated Coconut )




เป็นขนมอีกอย่างที่จ้องอยากทำมานาน เพราะชอบกินคัสตาร์ด
รวมทั้งหนูๆทั้งหลายที่บ้านด้วย ที่บ้านแม่เจเจเขาฮิตทำกันจนเลิกทำไปแล้ว
แต่ช่วงนั้นยังติดเข็มอยู่ไม่ได้ลงมือทำสักที จนช่วงก่อนปีใหม่ที่ขอทิ้งเข็ม
เว้นช่วงเพื่อขจัดความเบื่อ ก็นึกถึงขนมตัวนี้ขึ้นมา
ลองทำดูก่อนเดี๋ยวปีใหม่สังสรรค์กันในหมู่พี่น้องจะได้ทำไป
เพราะง่ายมาก แค่คนๆผสมให้เข้ากันจับยัดเข้าเตาอบ ไม่ยุ่งยากดี



ตอนเอาออกจากพิมพ์ กรีดชิดขอบไปหน่อยเลยได้ฟองอากาศมาด้วย



สูตรต้นตำรับมาจากบ้านแม่เจเจนะคะ เอื้อเฟื้อโดยแฟนคลับที่อยู่ต่างประเทศ คือพี่โมริกก้า หรือพี่ปาน
ที่แอบซุ่มอ่านอยู่นานไม่ปรากฏตัว แต่ใจดีส่งสูตรมาให้แม่เจเจเผยแพร่
สูตรจริงๆเขาใส่มะพร้าวอบแห้งลงไปในเนื้อคัสตาร์ดด้วย
แต่ทุกคนในบ้านไม่ค่อยมีใครชอบใส่มะพร้าวแห้งในขนมอบ เลยตัดออกค่ะ

ตัวคาราเมล
ใช้น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ โรยลงในพิมพ์หรือถาดที่จะใช้น่ะค่ะ แล้วเอาไปวางในเตาอบให้น้ำตาลละลาย
หรือใครจะทำแบบคาราเมล ที่ตัวเองถนัดก็ได้ค่ะ ไม่ผิดกติกา

ตัวคัสตาร์ดครีม
- นมข้นหวาน 1 กระป๋อง,
- นมจืด 1/2 กระป๋อง
- วิปปิ้งครีม 1/2 กระป๋อง
(ใช้กระป๋องนมข้นนั่นแหละตวงทั้งนมสด และวิปปิ้งครีมค่ะตามที่พี่ปานเค้าบอกมา)
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- วานิลลา 1/2 ช้อนชา
- มะพร้าวอบแห้ง 100 กรัม
- มะพร้าวอบแห้งคั่ว 20 กรัม

วิธีทำ
1. ผสมนมข้นหวาน นมสด และวิปปิ้งครีม ตีให้เนียน
2. ใส่ไข่ไปลงในนม แล้วตีต่อจนเนียนเข้ากันดี เติมวนิลา และมะพร้าวอบแห้ง
ใช้พายคนให้เข้า เทใส่พิมพ์ที่มีคาราเมลอยู่
3. วางพิมพ์คัสตาร์ดลงในถาดที่รองด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์เปียกและมีน้ำนิดหน่อย อบด้วยไฟ 375 F หรือ 180 C นาน 35-40 นาที ด้วยไฟล่างก่อน แล้วค่อยเปิดไฟบน ตอน 5 นาทีสุดท้าย อบจนขนมสุกเป็นสีเหลืองทอง
4. นำพิมพ์ออกมาวางพักให้เย็น ก่อนจะคว่ำลงในถาดหรือภาชนะที่มีขนาดพิมพ์ แล้วโรยด้วยมะพร้าวอบแห้งคั่ว






แต่เนื่องจากเราไม่ใส่มะพร้าวอบแห้ง ผลที่ได้คือคัสตาร์ดหวานเกินไปมาก
ครั้งหลังเราจึงดัดแปลงสูตรตามนี้ (ยังไม่ได้ชั่งตวงให้เป๊ะหรอกนะคะ ใช้ความสะดวกเข้าว่า อิอิ )


สูตรนี้เราใช้พิมพ์เค้กขนาด 2 ปอนด์ทำ ออกมาหนากำลังดีเลยค่ะ


ตัวคาราเมล
น้ำตาลทรายสีทอง 3 ชต.โรยในพิมพ์ให้ทั่ว แล้ววางในเตาอบขณะที่วอร์มเตา จนละลายเป็นคาราเมล


ตัวคัสตาร์ดครีม
- นมข้นหวาน 3/4 กระป๋อง, เราเปิดนมข้นกระป๋องใหม่แล้วตักออกไปประมาณ 1/4 ของกระป๋อง
แล้วเติมวิปครีมกับนมสดลงไปอย่างละครึ่ง จนเต็มกระป่อง ไม่เกี่ยวกับอีก 2 ส่วนข้างล่างนะคะ
- นมจืด 1/2 กระป๋อง
- วิปปิ้งครีม 1/2 กระป๋อง
(ใช้กระป๋องนมข้นนั่นแหละตวงทั้งนมสด และวิปปิ้งครีมค่ะตามที่พี่ปานเค้าบอกมา)
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- วานิลลา 1/2 ช้อนชา

แล้วทำตามวิธีข้างบนเหมือนเดิม แต่แนะนำว่าให้ตีไข่แยกต่างหากก่อน
ค่อยนำมาตีรวมกับส่วนผสมของนมข้นจะง่ายกว่า
การผสมก็ใช้แค่ตะกร้อมือตีๆคนผสมให้เนียนเข้ากันดี
ก่อนเทลงพิมพ์กรองด้วยกระชอนถี่ๆเอาไข่ขาวที่เป็นก้อนๆออกซะ


ผลที่ออกมา ได้เนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้น หวานกำลังดี
หนูตัวอ้วนๆที่บ้านกินแล้วหลับตาพริ้ม อย่างมีความสุข
เสียดายไม่ได้ถ่ายรูปเก็บไว้ยืนยัน






แต่รูปนี่ถ่ายตั้งแต่ทำหนแรกแล้วค่ะ



ต้องขอบคุณพี่ปานหรือพี่โมริกก้า ที่แบ่งปันสูตรขนมอร่อยๆนี้มาให้พวกเราได้อร่อยกันถ้วนหน้า



Create Date : 14 มกราคม 2553
Last Update : 15 มกราคม 2553 8:11:01 น. 17 comments
Counter : 2311 Pageviews.

 
เห็นแล้วน้ำลายไหล


โดย: ปู&อุ้ย IP: 125.27.25.4 วันที่: 14 มกราคม 2553 เวลา:10:16:42 น.  

 
ชอบกินคัสตาร์ดมากๆๆเลยเหมือนกัน
แต่ยังไม่เคยลองทำกินเองเลย
สงสัยต้องก๊อปสูตรเก็บไว้ก่อน


โดย: rasinee วันที่: 14 มกราคม 2553 เวลา:12:45:27 น.  

 
น่าทานจังคะ จดสูตรไว้เรียบร้อยแล้ว


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 14 มกราคม 2553 เวลา:15:15:48 น.  

 
โอ้ ...กะลังไดเอทอยู่เลยนะคะนี่ มาเจอเอาแบบนี้ ท่าจะตบะแตกแล้วหละ


โดย: kokophiz วันที่: 14 มกราคม 2553 เวลา:15:22:11 น.  

 
ส่วนผสมทั้งนมทั้งครีมแบบนี้ ชอบจังเลยค่ะ ดูน่าอร่อยด้วย


โดย: กอนโดล่า วันที่: 14 มกราคม 2553 เวลา:17:48:21 น.  

 
เนื้อเนียนดีจังค่ะ


โดย: never the last วันที่: 14 มกราคม 2553 เวลา:19:43:09 น.  

 
เนียนกริ๊ก น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ


โดย: Febie วันที่: 14 มกราคม 2553 เวลา:19:50:42 น.  

 
ตามคนข้างบนมาค่ะ อิอิ

เนียนน่าทานมากๆ



อ่อ กำลังทำกระเป๋าตังค์น้องซูค่ะ

เดี๋ยวเสร็จแล้วจะไปตามคุณครูมาตรวจนะคะ


โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 14 มกราคม 2553 เวลา:20:51:58 น.  

 
แอบเห็นพี่ตุ๊กหลังไว ๆ ที่บล็อกน้องมุก
เลยแวะเข้ามาทักสักหน่อย เผื่อพี่ตุ๊กมีของดี อิอิ..
เข้ามาแล้วไม่ได้กลับมือเปล่าด้วยสิปุ้ม.. แต่ว่าตัวเอามามือเปล่า

ดูจากภาพปุ้มก็จินตนาการตักครีมคาราเมลเข้าปากพร้อมหลับตาพริ้มแล้วค่ะพี่ตุ๊ก
ยังไม่เคยลองทำเลยค่ะ เห็นแล้วน่าลองเพราะพี่ตุ๊กบอกว่าหวานกำลังดี
คงหวาน ๆ มัน ๆ นุ่ม ๆ ลิ้นดีแท้ ๆ
...เดี๋ยวหาเวลาดี ๆ ปุ้มจะลองดูมั้งค่ะ ( แต่วันไหนดีนาาา..)
เอาสูตรพี่ไม่ใส่มะพร้าวนิ่แหล่ะเพราะอยากกินแบบเนียนนุ่มละมุนลิ้น


โดย: pumorg วันที่: 15 มกราคม 2553 เวลา:0:34:43 น.  

 
นุ่มละมุนลิ้น ...แค่เห็นรูปก็นึกถึงคำนี้ขึ้นมาเลยอ่ะ

น่าทานมากๆเลยค่ะ


โดย: - Porfai - วันที่: 15 มกราคม 2553 เวลา:1:03:14 น.  

 
โอยยยย..น่าทานมากมาย..แถมเนื้อก็เนียนกิ๊กเลยค่ะพี่ตุ๊กขา
เอาเข้าปากคงจะนุ่มลิ้นมากๆ เลยนะคะเนี่ย

นิ้งขอสวัสดีปีใหม่พี่ตุ๊กย้อนหลังด้วยนะคะ..
ขอให้พี่ตุ๊กมีความสุขมากๆ มีสุขภาพแข็งแรง และคิดอะไรก็ขอให้สมปรารถนาตลอดไปค๊า


โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 15 มกราคม 2553 เวลา:3:51:18 น.  

 
ทำได้น่าทานมากครับ


โดย: อนันต์ครับ วันที่: 15 มกราคม 2553 เวลา:20:32:33 น.  

 
น่ากินอีกแล้วค่ะ แอนน์ชอบมะพร้าว ถ้าทำก็คงต้องใส่ อิๆ แต่ก่อนทำคงต้องคิดดีๆก่อน เพราะถ้าทำมันต้องหมดในคราวเดียว คนเดียวแน่ๆ ฮ่าๆๆ


โดย: ClayAnn วันที่: 16 มกราคม 2553 เวลา:7:56:20 น.  

 
น่าอร่อยจังค่ะ คุณตุ๊ก...

คัสตาร์ดนี่ชาลีล่ะชอบมากเลย นาน ๆทีนางฟ้าถึงจะทำให้กิน ทำบ่อยไม่ไหว เขากินเยอะมาก แล้วมาบ่นอ้วนน่ะค่ะ


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 16 มกราคม 2553 เวลา:11:20:33 น.  

 
ขอบคุณที่แวะไปทักทาย
เอาขนมปังมาแจกอีกคะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 19 มกราคม 2553 เวลา:13:13:08 น.  

 
แวะมาหม่ำคัสตาร์ดด้วยคนค่ะ


โดย: เป้ (เต้าเจี้ยว) IP: 203.144.144.164 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:10:51:15 น.  

 
น่าทานมากค่ะ


โดย: Ananas99 วันที่: 11 เมษายน 2553 เวลา:21:30:51 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Cookie Nim
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 71 คน [?]




ขอสงวนสิทธิ์ภาพถ่ายทุกภาพในบล็อคนี้

มีหลายๆคนสงสัยว่าทำไมต้อง Cookie Nim (คุกกี้นิ่ม)
ที่มาของชื่อนี้มาจากชอบกิน soft cookie มาก หัดทำขนมใหม่ๆก็เริ่มจากเจ้านี่แหละ พอมาเล่นเนทนึกชื่อไม่ออก ก็เลยใช้ คุกกี้นิ่ม ตั้งแต่นั้น

หลุดพ้นจากการเป็นมนุษย์เงินเดือน ทำให้มีเวลาว่างทำอะไรๆที่ชอบมากขึ้น ทำขนม ทำสบู่ และทำงานฝีมือ ถึงแม้ว่าสิ่งที่ชอบนั้นจะไม่ก่อให้เกิดรายได้เท่ากับเงินเดือนที่เคยได้ แต่ก็มีความสุขที่ได้ทำ
ทั้งนี้ต้องขอขอบคุณผู้มีอุปการะคุณคนเดียวของเรา ซึ่งก็คือ"คุณพ่อบ้าน" นั่นเอง

สำหรับเพื่อนๆที่อยากได้ภาพ หรือบทความในบล็อกนี้ไปใช้ในทางบริสุทธิ์ใจ เช่น อยากนำไปตกแต่งบล็อคของคุณ หรือสูตรขนมไปทำแล้วเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้หาผลประโยชน์ส่วนตน จขบ.ยินดีค่ะ รบกวนแค่อ้างอิงแหล่งที่มาสักหน่อยเท่านั้น
Good Resolution For This Blog 1280*1024
By hand 'n heart

Promote Your Page Too
ShoutMix chat widget
Group Blog
 
<<
มกราคม 2553
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
14 มกราคม 2553
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Cookie Nim's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.