"ปุยฝ้าย" ขนมพื้นๆที่ไม่ธรรมดา

เปลี่ยน Mode ทิ้งเข็มมาเปิดเตาทำขนมค่ะ แต่เป็นขนมนึ่ง ปุยฝ้ายขนมพื้นๆธรรมดา ที่หลายๆคนเห็นแล้วเมินหน้า ก็มันไม่หอมมันนมเนยเหมือนเค้กนี่นา แม้แต่เราเองที่ตั้งแต่ทำขนมมาไม่เคยคิดจะทำเจ้าปุยฝ้ายนี่เลย เพราะคิดว่าทำแล้วคงไม่มีใครช่วยกินเหมือนทำเค้ก แต่วันนนี้อาจเปลี่ยนใจใครบางคนได้จากสูตรนี้ค่ะ

พอดีต้องไปไหว้บรรพบุรุษ คิดไม่ออกว่าจะทำขนมอะไรดี เค้กกล้วยหอม คัพเค้กแบบเดิมๆคนทำก็เบื่อ ไม่มีแรงจูงใจให้ทำซะเลย มาคิดได้ว่าป้าแดงแห่งเวบคนช่างกินช่างทำเคยทำขนมปุยฝ้ายใส่มะพร้าวอ่อน แล้วบอกว่าหอมอร่อยดี จะทำปุยฝ้ายเฉยๆกลัวจะขายไม่ออก ไม่มีตัวเรียกลูกค้า โทรปรึกษาป้าแดงว่าใส่มะพร้าวอ่อนแล้วขนมต้องไปเจอกากาศมหาร้อน ไอแดด ขนมจะบูดไหม ป้าแดงว่าไม่น่ามั้ง เพราะมะพร้าวมันถูกนึ่งจนสุกแล้ว เอาน่ะลองดูสักตั้ง

ด้วยความที่ไม่เคยทำปุยฝ้ายมาก่อน ไม่คิดว่ามันจะขึ้นฟูมากมาย เล่นทำทีเดียว 2 สูตร ปรากฎว่าตอนใส่แป้งใส่ไปได้แค่ครึ่งเดียวแป้งจะล้นโถ ต้องเทใส่กะละมัง โอ้ว แม่เจ้ามันจะล้นกะละมังอีก เอาที่ตีมือถือมาตีก็จมลงไปจนจะมิดก้าน เปิดเครื่องตีทีแป้งก็แทบจะวิ่งออกมานอกกะละมัง เสร็จแน่ฉันท่าทางคนจะหน้าแตกแทนขนมซะแล้ว แต่ก็ต้องเดินหน้าต่อไปตีจนคิดว่ามันเข้ากันดี ตักแบ่งผสมทีละสี อยากได้สีแปลกๆบ้างเลยคว้าสีม่วงกับสีฟ้ามาใส่ แต่สีฟ้าใส่ลงไปแล้วกลายเป็นสีเขียวซะนี่ (เหมือนทำสบู่เดะเลย) ตอนเปิดฝาซึ้งลุ้นมาก คงพอๆกะนางงามยืนรอฟังประกาศผลเชียวแหละ

ผลที่ได้ประสบความสำเร็จเกินคาด ขนมเกือบหมดตั้งแต่ไหว้เสร็จ แม้แต่คนที่ไม่ชอบกินปุยฝ้ายยังบอกว่าอร่อย ขนมเนื้อนุ่มละมุนลิ้นไม่ฝืดคอ หอมกลิ่นมะพร้าวโดยที่ไม่ต้องใส่กลิ่นเพิ่ม เคี้ยวเจอเนื้อมะพร้าวอ่อนหนึบๆ

ปุยฝ้ายมะพร้าวอ่อน (สูตรไกลกังวล)
ส่วนผสม แป้งเค้ก 250 กรัม ผงฟู 2 ชช. วานิลลาผง 1 ชช. น้ำตาล 250 กรัม น้ำมะนาว 2 ชช. เอสพี 15 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำมะพร้าว 200 กรัม มะพร้าวอ่อนหั่นสี่เหลี่ยม 200 กรัม สีผสมอาหารตามชอบ
วิธีทำ 1.หั่นเนื้อมะพร้าว ให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 2.ร่อนแป้ง ผงฟู วานิลา รวมกัน 3.แบ่งน้ำมะพร้าวเป็น 2 ส่วน ส่วนละ 100 กรัม 4.ตีไข่ไก่ เอสพี น้ำมะพร้าวส่วนแรก น้ำตาล น้ำมะนาว ด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่อง( ตีประมาณ 5 นาที) จนส่วนผสมขึ้นฟูขาวข้น ลดความเร็วต่ำสุด ใส่แป้งสลับกับน้ำมะพร้าวที่เหลือ ตีด้วยความเร็วสูงต่ออีก 1 นาที ใส่เนื้อมะพร้าวแล้วคนตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้ 5.นำแป้งที่พักไว้มาแบ่งใส่สีตามชอบ แล้วตักใส่ถ้วยจีบ นำไปนึ่งไฟปานกลาง ประมาณ 8-12 นาที หรือจนขนมสุก ยกลงจากเตานำออกจากพิมพ์
ข้อแนะนำ - เอสพี 15 กรัม ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูน - ถ้าอากาศร้อนควรนำไข่ และน้ำมะพร้าวแช่ให้เย็นก่อนนำมาตี จะช่วยให้ตีขึ้นฟูดี - การเรียงขนมอย่าเรียงให้ชิดกันมาก เว้นที่ให้ไอน้ำขึ้นมาบ้าง ขนมจะได้แตกฟูสวย - เช็ดฝารังถึงทุกครั้งก่อนปิด น้ำจะได้ไม่หยดลงหน้าขนม - ถ้าส่วนผสมข้นไป ให้นำขนมมาคนอีกหน ให้ส่วนผสมอ่อนตัวลงเล็กน้อย ไม่เช่นนั้น หน้าจะไม่แตก

ลองทำกันดูนะคะ 
Create Date : 24 มีนาคม 2552 |
Last Update : 24 มีนาคม 2552 17:36:42 น. |
|
42 comments
|
Counter : 12561 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: หนอนกลม วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:8:05:02 น. |
|
|
|
โดย: หนอนกลม วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:8:06:19 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:8:36:56 น. |
|
|
|
โดย: หญิงแม่ วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:8:53:40 น. |
|
|
|
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:9:30:49 น. |
|
|
|
โดย: Tiny IP: 124.121.142.91 วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:10:03:50 น. |
|
|
|
โดย: Febie วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:17:56:32 น. |
|
|
|
โดย: wee_nong วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:19:25:19 น. |
|
|
|
โดย: auLP IP: 58.9.205.244 วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:20:46:49 น. |
|
|
|
โดย: futomomo วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:22:07:33 น. |
|
|
|
โดย: อัง (Moo_ang ) วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:23:36:24 น. |
|
|
|
โดย: ป้าแอ๊ดtipawan IP: 202.149.25.225 วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:11:15:36 น. |
|
|
|
โดย: เป้ (เต้าเจี้ยว) IP: 124.121.177.106 วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:13:54:06 น. |
|
|
|
โดย: kokophiz วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:17:41:11 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:19:39:11 น. |
|
|
|
โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 26 มีนาคม 2552 เวลา:15:16:11 น. |
|
|
|
โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 27 มีนาคม 2552 เวลา:10:31:30 น. |
|
|
|
โดย: ป้าแอ๊ ค่ะ (Naaee58 ) วันที่: 28 มีนาคม 2552 เวลา:8:01:08 น. |
|
|
|
โดย: pocketbook วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:14:40:43 น. |
|
|
|
โดย: แม่ออยกะน้องคิด IP: 125.24.143.203 วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:22:39:07 น. |
|
|
|
โดย: Arinchaya วันที่: 1 เมษายน 2552 เวลา:1:26:44 น. |
|
|
|
โดย: redclick วันที่: 6 เมษายน 2552 เวลา:5:46:26 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:11:38:22 น. |
|
|
|
โดย: i_nookae วันที่: 14 เมษายน 2552 เวลา:10:36:06 น. |
|
|
|
โดย: kokophiz วันที่: 15 เมษายน 2552 เวลา:23:10:15 น. |
|
|
|
โดย: kokophiz วันที่: 16 เมษายน 2552 เวลา:12:36:31 น. |
|
|
|
โดย: แม่ค้าหน้าใหม่ IP: 124.121.23.134 วันที่: 17 ธันวาคม 2553 เวลา:20:32:32 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 71 คน [?]

|
ขอสงวนสิทธิ์ภาพถ่ายทุกภาพในบล็อคนี้
มีหลายๆคนสงสัยว่าทำไมต้อง Cookie Nim (คุกกี้นิ่ม) ที่มาของชื่อนี้มาจากชอบกิน soft cookie มาก หัดทำขนมใหม่ๆก็เริ่มจากเจ้านี่แหละ พอมาเล่นเนทนึกชื่อไม่ออก ก็เลยใช้ คุกกี้นิ่ม ตั้งแต่นั้น หลุดพ้นจากการเป็นมนุษย์เงินเดือน ทำให้มีเวลาว่างทำอะไรๆที่ชอบมากขึ้น ทำขนม ทำสบู่ และทำงานฝีมือ ถึงแม้ว่าสิ่งที่ชอบนั้นจะไม่ก่อให้เกิดรายได้เท่ากับเงินเดือนที่เคยได้ แต่ก็มีความสุขที่ได้ทำ ทั้งนี้ต้องขอขอบคุณผู้มีอุปการะคุณคนเดียวของเรา ซึ่งก็คือ"คุณพ่อบ้าน" นั่นเอง
สำหรับเพื่อนๆที่อยากได้ภาพ หรือบทความในบล็อกนี้ไปใช้ในทางบริสุทธิ์ใจ เช่น อยากนำไปตกแต่งบล็อคของคุณ หรือสูตรขนมไปทำแล้วเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้หาผลประโยชน์ส่วนตน จขบ.ยินดีค่ะ รบกวนแค่อ้างอิงแหล่งที่มาสักหน่อยเท่านั้น
|
|
|
|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
สุดยอดฝีมือ