ขนมปังหัวกะโหลกแบบไฮโซ

วันนี้ตั้งใจจะทำ Hokkaido Milk Loaf เพราะมี wipping cream อยู่อีกเยอะและจวนใกล้หมดอายุ กลัวใช้ไม่ทันจะเสียของอีก
แต่ด้วยอยากกินขนมปังเนื้อเบาๆ ฟูๆเหนียวๆ เหมือนขนมปังกะโหลกถูกๆ ที่ฉีกจิ้มสังขยา (แต่ก็ยังอยากให้มีกลิ่นหอมและความนุ่ม) จึงตั้งใจว่าจะใช้แต่วิปปิ้งครีมอย่างเดียวแล้วใช้น้ำเปล่าแทนนมสด
พอเริ่มชั่งแป้งก็พบว่าแป้งขนมปังไม่พอ ขี้เกียจออกไปซื้อแล้ว แวบขึ้นมาว่าไหนๆก็อยากได้ขนมปังเนื้อเบาๆอยู่แล้ว เอาแป้งเค้กแทนไปให้หมดเลยแล้วกัน อีกอย่างได้กำจัดแป้งเค้กอีก 2 ถุง (ที่ซื้อแล้วก็ซื้ออีก)
สรุปผลออกมา เนื้อขนมปังได้ดั่งใจจริงๆ เบาๆนุ่มฟูเหนียวนุ่ม Yeh Yeh Yeh !!!
เลยได้ขนมปังหัวกะโหลก แบบฉบับไฮโซเพราะใส่วิปปิ้งครีม (ที่เขาขายใช้น้ำเปล่าอย่างเดียวโลด)

ส่วนผสม
- แป้งขนมปัง 450 กรัม - แป้งเค้ก 150 กรัม (บัวแดง) - ยีสต์แห้ง 10 กรัม - น้ำตาลทราย 80 กรัม - ไข่ไก่ 1 ฟอง - น้ำอุ่น 225 กรัม - วิปปิ้งครีม 150 กรัม - เกลือ 9 กรัม
วิธีทำ (ใช้เครื่องทำขนมปังนวด หากนวดด้วยมือหรือเครื่องตีไข่ก็ใช้วิธีเดียวกันได้เหมือนกัน)
- ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำอุ่น คนให้ละลายแล้วใส่ยีสต์ลงไปรอให้ขึ้น (เป็นความชอบส่วนตัว ใส่ยีสต์ลงแป้งเลยกลัวยีสต์ละลาย ไม่หมด) - วิปปิ้งครีมตีผสมกับไข่ เทลงในเครื่อง - เทแป้งทั้ง 2 ชนิดลงไป ใส่เกลือไว้ที่มุมใดมุมหนึ่ง - เทน้ำที่ละลายยีสต์ไว้คนละมุมกับ เกลือ - ตั้งโปรแกรมนวดโดว์ นวดจนเนียนตามโปรแกรม - ทิ้งให้ขึ้น 2 เท่าประมาณ 40 นาที - 1 ชม. (ถ้านวดด้วยมือหรือโถผสม ให้นำโดว์ใส่อ่างที่ทาไขมันไว้ แล้วคลุมด้วยแรพ) - ชกไล่ลม ขึ้นรูปลงโลฟที่ทาไขมันไว้ ปิดคลุมด้วยพลาสติก รอขึ้น 2 เท่า ประมาณ 40 นาที- 1 ชม. - เข้าอบที่ไฟ 175 องศาซี ไฟล่างอย่างเดียว ประมาณ 30 นาที หากเห็นว่าหน้าขนมปังสีไม่สวย อาจเปิดไฟบนช่วยตอน 5 นาทีสุดท้าย
* ที่อบใช้พิมพ์อลูมิเนียมขนาดใหญ่ โดว์ 1 กก. อบตามอุณฯและเวลาที่บอก ไม่ต้องเปิดไฟบนเลย ได้อย่างที่เห็นในรูป ฉะนั้นต้องดูเตาของตัวเองด้วยนะคะ
Happy Baking !!
Create Date : 12 มิถุนายน 2553 |
Last Update : 18 กุมภาพันธ์ 2554 12:46:17 น. |
|
22 comments
|
Counter : 33938 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: นนนี่มาแล้ว วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:9:51:56 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องพี (แม่น้องพี ) วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:10:19:34 น. |
|
|
|
โดย: no filling วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:11:41:38 น. |
|
|
|
โดย: kwan_3023 วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:12:10:37 น. |
|
|
|
โดย: koykapong วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:12:49:25 น. |
|
|
|
โดย: Ananas99 วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:13:02:17 น. |
|
|
|
โดย: หน่อยอิง วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:13:16:07 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:15:02:04 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:17:40:02 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:18:13:01 น. |
|
|
|
โดย: anutch2009 วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:19:52:38 น. |
|
|
|
โดย: bake-aholic วันที่: 13 มิถุนายน 2553 เวลา:21:02:15 น. |
|
|
|
|
โดย: mook (haiti ) วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:17:25:39 น. |
|
|
|
โดย: แมงปอ IP: 183.89.106.202 วันที่: 25 มิถุนายน 2553 เวลา:9:31:39 น. |
|
|
|
โดย: ppjuly IP: 118.172.87.137 วันที่: 27 เมษายน 2554 เวลา:13:45:37 น. |
|
|
|
โดย: กบในขวด IP: 49.49.249.73 วันที่: 25 พฤษภาคม 2559 เวลา:16:41:26 น. |
|
|
|
โดย: กบในขวด IP: 49.49.249.73 วันที่: 25 พฤษภาคม 2559 เวลา:16:45:16 น. |
|
|
|
โดย: นินู IP: 49.230.175.124 วันที่: 27 พฤศจิกายน 2565 เวลา:19:43:13 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 71 คน [?]

|
ขอสงวนสิทธิ์ภาพถ่ายทุกภาพในบล็อคนี้
มีหลายๆคนสงสัยว่าทำไมต้อง Cookie Nim (คุกกี้นิ่ม) ที่มาของชื่อนี้มาจากชอบกิน soft cookie มาก หัดทำขนมใหม่ๆก็เริ่มจากเจ้านี่แหละ พอมาเล่นเนทนึกชื่อไม่ออก ก็เลยใช้ คุกกี้นิ่ม ตั้งแต่นั้น หลุดพ้นจากการเป็นมนุษย์เงินเดือน ทำให้มีเวลาว่างทำอะไรๆที่ชอบมากขึ้น ทำขนม ทำสบู่ และทำงานฝีมือ ถึงแม้ว่าสิ่งที่ชอบนั้นจะไม่ก่อให้เกิดรายได้เท่ากับเงินเดือนที่เคยได้ แต่ก็มีความสุขที่ได้ทำ ทั้งนี้ต้องขอขอบคุณผู้มีอุปการะคุณคนเดียวของเรา ซึ่งก็คือ"คุณพ่อบ้าน" นั่นเอง
สำหรับเพื่อนๆที่อยากได้ภาพ หรือบทความในบล็อกนี้ไปใช้ในทางบริสุทธิ์ใจ เช่น อยากนำไปตกแต่งบล็อคของคุณ หรือสูตรขนมไปทำแล้วเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้หาผลประโยชน์ส่วนตน จขบ.ยินดีค่ะ รบกวนแค่อ้างอิงแหล่งที่มาสักหน่อยเท่านั้น
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|