Orange Cake

ติดไว้ตั้งแต่คราวลงแครอทเค้กว่าจะมาลงเค้กส้ม ช่วงนั้นมัวแต่ยุ่งๆ พอหายยุ่งก็หนีไปเที่ยวอีก ลืมอีกต่างหากว่าติดค้างไว้ ช่วงนี้ตัวขี้เกียจเริ่มเกาะอีกแล้ว ไม่ได้ทำขนมอะไรใหม่ๆเลย หลังจากทำทุกวันช่วงปีใหม่
สูตรนี้สูตรหากิน หัดทำตั้งแต่ตอนทำขนมใหม่ๆสักสองปีมาแล้ว แล้วก็เลยต้องทำบ่อยๆมาจนทุกวันนี้ เพราะใครที่ได้กินเป็นติดใจกันทุกคน
เค้กส้มตัวนี้เป็นเนื้อชิฟฟอน เบานุ่มแบบใสๆ เอ๊ะยังไงอธิบายไม่ถูกค่ะ ต้องลองทานเองถึงจะรู้ 

น้องอาร์ตคนเก่งและแสนขยันแห่งเวบคนช่างกินช่างทำเป็นผู้นำมาเผยแพร่สูตรตัวเค้ก ต้องขอบคุณมา ณ ที่นี้ ที่ทำให้มีสูตรหากินประจำตัว 
//www.pantown.com/board.php?id=16288&area=3&name=board2&topic=21&action=view
สูตรที่น้องอาร์ตให้ไว้จะเป็นถ้วยตวง แต่ถนัดชั่งมากกว่าแปลงออกมาแล้วได้ดังนี้ค่ะ
ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 120 กรัม - ผงฟู 1 1/2 ชช - นมผง 1 1/2 ชต - น้ำตาลทราย (1) 80 กรัม - เกลือ 1/2 ชช - น้ำมันพืช 65 กรัม - ไข่แดง 4 ฟอง - น้ำส้ม 90 กรัม - ไข่ขาว 4 ฟอง - ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ชช - น้ำตาลทราย (2) 80 กรัม - กลิ่นส้ม 1/2 ชช.
** ลดน้ำตาลลงจากสูตรต้นฉบับ

วิธีทำ
* เปิดเตาวอร์มรอไว้ได้เลย 1. ร่อนแป้งผงฟู นมผง และเกลือ ลงในอ่างผสมใส่น้ำตาลทรายใช้ตระกร้อมือคนให้เข้ากัน เติมน้ำมันพืช ไข่แดง น้ำส้ม ลงในแป้ง ใช้ตระกร้อมือคนให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ โดยใช้หัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงพอเริ่มเป็นฟองค่อยๆใส่น้ำตาลทราย (2)จนหมด ตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
3. เทส่วนผสมของไข่แดงลงในไข่ขาวคนตะล่อมให้เข้ากัน เทลงพิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ ใช้ไฟ 350 F หรือ 180 C เวลาประมาณ 40-45 นาที หรือจนกระทั่งสุก เมื่อนำออกจากเตาให้กระแทกพิมพ์แรงๆที่โต๊ะหนึ่งที เพื่อให้เค้กอยู่ตัว เมื่อเย็นเอาออกจากพิมพ์
สามารถดัดแปลงเป็นน้ำอื่นได้โดยใช้อัตราส่วนเท่าน้ำส้ม หรือหากอยากได้รสวนิลลาเปลี่ยนจากน้ำส้มเป็นนมสดแล้วตัดนมผงออกไปได้ค่ะ 

ซอสส้มเป็นสูตรของ UFM ที่คุณจอย Jonuu ให้ไว้นานแล้ว
- น้ำเปล่า 300 กรัม - น้ำส้มซันนควิกส์ 60 กรัม - น้ำตาลทราย 70 กรัม - แป้งกวนไส้ 25 กรัม - เนยสดอ่อนตัว 20 กรัม
- ผสมทุกอย่างยกเว้นเนย คนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง กวนจนแป้งสุกใสให้ข้นจนลากพายแล้วเป็นรอยค้างอยู่จึงปิดไฟ ใส่เนยสดคนให้เข้ากัน ทิ้งให้เย็นและเซทตัวนำมาปาดหน้าเค้ก
Tip : ให้นำกะละมังใส่น้ำเย็น แล้วนำหม้อซอสส้มวางลงไปในน้ำ คนตลอดเวลาจนหมดควันแล้วคนต่ออีกสักพัก จึงนำขึ้นวางทิ้งไว้ให้เย็น วิธีนี้จะทำให้หน้าของซอสส้มไม่เป็นก้อน 


Create Date : 12 กุมภาพันธ์ 2551 |
Last Update : 7 พฤษภาคม 2551 17:08:33 น. |
|
25 comments
|
Counter : 13509 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:17:51:05 น. |
|
|
|
โดย: เยี่ยมรุ้ง วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:17:51:44 น. |
|
|
|
โดย: anadiar วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:17:52:42 น. |
|
|
|
โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:18:15:02 น. |
|
|
|
โดย: Febie วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:18:39:47 น. |
|
|
|
โดย: วันวานที่ผ่านมา IP: 210.86.214.158 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:20:46:48 น. |
|
|
|
โดย: ชิงดวง วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:22:27:08 น. |
|
|
|
โดย: Cookie Nim วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:16:45:48 น. |
|
|
|
โดย: แข IP: 125.27.14.29 วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:22:42:24 น. |
|
|
|
โดย: วดี วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:8:43:55 น. |
|
|
|
โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:9:34:44 น. |
|
|
|
โดย: งาขาว วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:11:53:07 น. |
|
|
|
โดย: เยี่ยมรุ้ง วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:13:23:44 น. |
|
|
|
โดย: Nie IP: 118.175.197.25 วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:21:32:46 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:5:47:32 น. |
|
|
|
โดย: Cookie Nim วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:18:31:40 น. |
|
|
|
โดย: nan IP: 116.68.155.170 วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:8:58:43 น. |
|
|
|
โดย: Cookie Nim วันที่: 1 กันยายน 2551 เวลา:13:18:15 น. |
|
|
|
โดย: nan IP: 116.68.155.170 วันที่: 3 กันยายน 2551 เวลา:6:52:05 น. |
|
|
|
โดย: NN IP: 210.213.57.21 วันที่: 20 กันยายน 2554 เวลา:17:12:42 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 71 คน [?]

|
ขอสงวนสิทธิ์ภาพถ่ายทุกภาพในบล็อคนี้
มีหลายๆคนสงสัยว่าทำไมต้อง Cookie Nim (คุกกี้นิ่ม) ที่มาของชื่อนี้มาจากชอบกิน soft cookie มาก หัดทำขนมใหม่ๆก็เริ่มจากเจ้านี่แหละ พอมาเล่นเนทนึกชื่อไม่ออก ก็เลยใช้ คุกกี้นิ่ม ตั้งแต่นั้น หลุดพ้นจากการเป็นมนุษย์เงินเดือน ทำให้มีเวลาว่างทำอะไรๆที่ชอบมากขึ้น ทำขนม ทำสบู่ และทำงานฝีมือ ถึงแม้ว่าสิ่งที่ชอบนั้นจะไม่ก่อให้เกิดรายได้เท่ากับเงินเดือนที่เคยได้ แต่ก็มีความสุขที่ได้ทำ ทั้งนี้ต้องขอขอบคุณผู้มีอุปการะคุณคนเดียวของเรา ซึ่งก็คือ"คุณพ่อบ้าน" นั่นเอง
สำหรับเพื่อนๆที่อยากได้ภาพ หรือบทความในบล็อกนี้ไปใช้ในทางบริสุทธิ์ใจ เช่น อยากนำไปตกแต่งบล็อคของคุณ หรือสูตรขนมไปทำแล้วเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้หาผลประโยชน์ส่วนตน จขบ.ยินดีค่ะ รบกวนแค่อ้างอิงแหล่งที่มาสักหน่อยเท่านั้น
|
|
|
|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ดูแล้วน่ากิ๊น น่ากินจังเลย