ขนมปังกะโหลกไฮโซ + สังขยาชาไทย
ตอนเด็กๆไม่มีขนมสารพัดขายมากมายเหมือนสมัยนี้ ขนมที่จะได้กินก็มักจะเป็นขนมไทยๆพื้นบ้าน ที่แม่ซื้อให้กินบ้าง แต่ส่วนใหญ่แล้วมักจะเป็นขนมฝีมือแม่มากกว่า เนื่องจากลูกเยอะ กินเท่าไหร่ไม่พอสักที แม่ก็เลยต้องทำเอง ยังจำได้ว่ามีอยู่ปีนึง หน้าทุเรียน สมัยนั้นยังไม่มีทุเรียนกินทั้งปีเหมือนเดี๋ยวนี้ แม่ซื้อมาทีละ 2-3 ลูก พวกเราก็กินกันไม่รู้จักพอสักที สุดท้ายแม่เลยซื้อยกเข่งใหญ่ๆมาแกะให้กิน เอาให้เมินหน้าเบื่อทุกเรียนกันไปเลย
สังขยาจิ้มขนมปังนี่ก็เป็นหนึ่งในขนมที่แม่เคยทำให้กิน เมื่อก่อนสังขยาจิ้มขนมปังมักจะเป็นสีส้ม ไม่ใช่ใบเตย แล้วเราก็ติด ชอบกินสังขยาจิ้มขนมปังสีส้มมากกว่าใบเตย เราว่าสังขยาสีส้มจะได้กลิ่นของกะทิสดหอมๆดี
แต่วันนี้ดัดแปลงจากสีส้มธรรมดา โดยใช้ชาตรามือแบบบ้านๆนี่แหละ ได้สีส้มพร้อมกับกลิ่นชาหอมๆแทรกเข้ามาเล็กน้อย

สูตรนี้ดัดแปลงมาจากสูตรของคุณแม่บ้านที่บ้านพี่สาวค่ะ
ส่วนผสม หัวกะทิสด 3 ถ้วย น้ำตาลทราย 330-350 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำชาไทยชงเข้มข้น 1/4 ถ้วย แป้งข้าวโพด 3 ชต. เกลือ 1/2 ชช.
วิธีทำ 1. นำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ ผสมกันคนให้ละลาย 2. ไข่ไก่ตีให้ฟูแบบไข่เจียว แล้วผสมลงไปข้อ 1 3. นำน้ำชาเข้มข้น ผสมลงไปแป้งข้าวโพด คนให้ละลายไม่เป็นก้อน แล้วนำไปผสมในข้อ 1 4. คนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วกรอง 5. นำไปตุ๋นด้วย double boiler หมั่นคนอยู่ตลอดเพื่อไม่เป็นก้อน จนขนมสุกข้น หรือ เข้าไมโครเวพด้วยไฟ High ประมาณ 9-10 นาที โดยยกออกมาคนทุกๆ 1 นาที ก็จะได้สังขยาหอมๆ พร้อมจิ้มกับ ขนมปังหัวกะโหลกแบบไฮโซ ที่หอม นุ่มเหนียว

ปล. จากประสบการณ์ ทั้งขนมปังและสังขยา ควรจะเก็บไว้ก่อนสัก 3-4 ชม.หรือ 1 คืน จะอร่อยกว่าทำเสร็จปุ๊บกินเลย คงเพราะทั้งขนมปังและสังขยายังไม่เซทตัวดี และราดหน้าสังขยาเพิ่มด้วยนมขนจืดอีกสักนิด ก็จะแหล่มมากกก
ใครนำไปทำแล้ว ชอบไม่ชอบอย่างไรมาส่งข่าวกันบ้างนะคะ
Create Date : 21 กุมภาพันธ์ 2554 |
Last Update : 21 กุมภาพันธ์ 2554 9:55:14 น. |
|
4 comments
|
Counter : 15782 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:20:43:09 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:13:35:20 น. |
|
|
|
โดย: หน่า IP: 119.31.102.66 วันที่: 6 มีนาคม 2554 เวลา:10:58:54 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 71 คน [?]

|
ขอสงวนสิทธิ์ภาพถ่ายทุกภาพในบล็อคนี้
มีหลายๆคนสงสัยว่าทำไมต้อง Cookie Nim (คุกกี้นิ่ม) ที่มาของชื่อนี้มาจากชอบกิน soft cookie มาก หัดทำขนมใหม่ๆก็เริ่มจากเจ้านี่แหละ พอมาเล่นเนทนึกชื่อไม่ออก ก็เลยใช้ คุกกี้นิ่ม ตั้งแต่นั้น หลุดพ้นจากการเป็นมนุษย์เงินเดือน ทำให้มีเวลาว่างทำอะไรๆที่ชอบมากขึ้น ทำขนม ทำสบู่ และทำงานฝีมือ ถึงแม้ว่าสิ่งที่ชอบนั้นจะไม่ก่อให้เกิดรายได้เท่ากับเงินเดือนที่เคยได้ แต่ก็มีความสุขที่ได้ทำ ทั้งนี้ต้องขอขอบคุณผู้มีอุปการะคุณคนเดียวของเรา ซึ่งก็คือ"คุณพ่อบ้าน" นั่นเอง
สำหรับเพื่อนๆที่อยากได้ภาพ หรือบทความในบล็อกนี้ไปใช้ในทางบริสุทธิ์ใจ เช่น อยากนำไปตกแต่งบล็อคของคุณ หรือสูตรขนมไปทำแล้วเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้หาผลประโยชน์ส่วนตน จขบ.ยินดีค่ะ รบกวนแค่อ้างอิงแหล่งที่มาสักหน่อยเท่านั้น
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|