Banana cake with chaddar cheese

"เค้กกล้วยหอม" ทุกคนที่ทำขนมเบเกอร์รี่คงจะไม่มีใครไม่เคยทำ เพราะทำไม่ยาก ส่วนใหญ่ชอบทานกันและยังเป็นการช่วยกำจัดกล้วยหอมที่ทานไม่ทันได้เป็นอย่างดี
อาทิตย์ที่ผ่านมาต้องไปไหว้บรรพบุรุษหรือที่คนจีนเรียกว่า "เช้งเม้ง" นั่นเอง แต่ที่บ้านจะไหว้ช่วงที่เขาเรียกว่า "ซาง่วยซา" จะต่างเลื่อมช่วงวันกับเช้งเม้งเล็กน้อย

หน้าที่ทำขนมไหว้ก็เป็นของเราอีกเช่นเคย ทำขนมไปไหว้ต้องเดินทาง อากาศร้อนแดดเปรี้ยง คงไม่มีอะไรเหมาะเท่าเค้กกล้วยหอม เพราะเก็บง่าย ไม่บูดเสียง่ายหากเจออากาศร้อน ประกอบกับหลานสาว "มิ้มมิ้ม" บ่นอยากทานเค้กกล้วยหอม และคนที่บ้านก็ชอบเช่นกัน

เค้กกล้วยหอมสูตรนี้ดัดแปลงจาก "เค้กกล้วยหอมใส่ชีส" จาก ครัวหวานบ้านป้าเจี๊ยบ ที่คุณ dailydelicious ลงไว้ที่บล็อค ต้องขอขอบคุณไว้ ณ ที่นี้ด้วยค่ะ 
เป็นเค้กกล้วยหอมที่เนื้อเบา นุ่ม หวานกำลังดี กัดเจอชีสก็จะมีรสมันเค็มนิดๆของชีส สรุปแล้ว อร่อยค่ะ อิอิ 
ส่วนผสม 
1. แป้งอเนกประสงค์ 220 กรัม 2. ผงฟู 1 1/2 ชช. 3. เบกกิ้งโซดา 1 ชช. 4. เกลือป่น 1/2 ชช. 5. กล้วยหอมสุกงอม 200 กรัม 6. Sour cream หรือ ครีมเปรี้ยว 160 กรัม 7. ไข่ไก่ 2 ฟอง 8. น้ำตาลทราย 185 กรัม 9. น้ำมันพืช 133 กรัม (ที่ทำใช้น้ำมันรำข้าวค่ะ) 10. วนิลลา 1 ชช. 11. เนยแข็งเชดด้า ขูด 50 กรัม (ที่ทำใช้แบบแผ่นมาตัดเป็นชิ้น สี่เหลี่ยมเล็กๆ)

วิธีทำ 
- วอร์มเตาอบที่ 180 องศาซี ไฟบน-ล่าง - ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา ด้วยกันสองครั้ง - ยีกล้วยหอมให้เละ แล้วใส่ ซาวครีม วนิลลา เกลือ ลงไปคนให้เข้ากันพักไว้ - ตีไข่ น้ำตาลทราย และน้ำมัน ด้วยหัวตะกร้อจนขึ้นฟู ข้นเป็นสีครีม เป็นฟองละเอียดๆ - ใส่กล้วยหอมยีที่ผสมไว้ลงไป ตีให้เข้ากันดี - แบ่งส่วนผสมแป้งออกเป็นสองส่วน ใส่ลงไปในส่วนของไข่ที่ตีไว้ ตีด้วยความเร็วต่ำจนแป้งเกือบเขากัน ใส่แป้งส่วนที่เหลือ ตีพอเข้ากัน - ใส่ชีส ตีพอเข้ากัน (ที่ทำเนื่องจากใช้ชีสแผ่น กลัวว่าชีสจะติดกันเป็นปึกๆ เมื่อตัดชีสแล้วจึงตักส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้มานิดหน่อยแล้วคลุกกับชีสไว้ ให้ชีสกระจายๆกัน) - นำออกมาคนส่วนผสมด้วยพายให้เข้ากันดี (แต่อย่าคนนานมากนะคะ) - ตักหยอดใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ ประมาณ 3/4 ของถ้วย - นำเข้าอบ เวลาประมาณ 20-25 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์ที่ใส่ และเตาอบของแต่ละท่าน)
ชมเนื้อในกันหน่อย ที่เห็นเป็นโพรงๆนั่นคือชีสค่ะ คงพองตอนโดนความร้อน

เคล็ดลับความอร่อยของเค้กกล้วยหอมคือ ต้องใช้กล้วยหอมที่สุกงอมมากๆ ประเภทเก็บจนเปลือกดำ ข้างในเป็นสีฉ่ำๆใสๆ (แต่ไม่เน่านะคะ) นั่นแหละค่ะคือความอร่อยของเค้กกล้วยหอม เพราะกล้วยที่งอมจนฉ่ำจะมีน้ำหวานออกมาเยอะ ทำให้ได้เค้กหอมหวานและมีเส้นใยสีน้ำตาลสวยๆ

ปล. ที่เขาขายบางร้าน (แอบรู้มา) เขาขูดเปลือกใส่ลงไปเพื่อให้ได้ปริมาณเยอะๆและมีเส้นใยดำๆมากๆ หากเปลือกกล้วยเขาสะอาดก็แล้วไป แต่หากเขาเก็บไม่ดีบางทีเปลือกกล้วยก็ขึ้นรา นึกเอาเถิดค่ะ ว่าเรากินอะไรเข้าไป 
Create Date : 07 เมษายน 2551 |
Last Update : 10 เมษายน 2551 7:51:41 น. |
|
21 comments
|
Counter : 4158 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: เยี่ยมรุ้ง วันที่: 8 เมษายน 2551 เวลา:13:44:04 น. |
|
|
|
โดย: เต่าญี่ปุ่น IP: 59.141.252.234 วันที่: 8 เมษายน 2551 เวลา:14:58:41 น. |
|
|
|
โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 8 เมษายน 2551 เวลา:17:09:51 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 8 เมษายน 2551 เวลา:21:21:18 น. |
|
|
|
โดย: ชิงดวง วันที่: 9 เมษายน 2551 เวลา:8:30:34 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 9 เมษายน 2551 เวลา:8:53:40 น. |
|
|
|
โดย: เพียวโกะจัง วันที่: 9 เมษายน 2551 เวลา:11:07:21 น. |
|
|
|
โดย: ปู&อุ้ย IP: 125.27.18.155 วันที่: 9 เมษายน 2551 เวลา:11:37:57 น. |
|
|
|
โดย: ดาวสวรรค์ IP: 124.121.150.52 วันที่: 9 เมษายน 2551 เวลา:13:41:13 น. |
|
|
|
โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:5:58:53 น. |
|
|
|
โดย: Cookie Nim วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:7:50:05 น. |
|
|
|
โดย: - Porfai - วันที่: 11 เมษายน 2551 เวลา:15:05:00 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 71 คน [?]

|
ขอสงวนสิทธิ์ภาพถ่ายทุกภาพในบล็อคนี้
มีหลายๆคนสงสัยว่าทำไมต้อง Cookie Nim (คุกกี้นิ่ม) ที่มาของชื่อนี้มาจากชอบกิน soft cookie มาก หัดทำขนมใหม่ๆก็เริ่มจากเจ้านี่แหละ พอมาเล่นเนทนึกชื่อไม่ออก ก็เลยใช้ คุกกี้นิ่ม ตั้งแต่นั้น หลุดพ้นจากการเป็นมนุษย์เงินเดือน ทำให้มีเวลาว่างทำอะไรๆที่ชอบมากขึ้น ทำขนม ทำสบู่ และทำงานฝีมือ ถึงแม้ว่าสิ่งที่ชอบนั้นจะไม่ก่อให้เกิดรายได้เท่ากับเงินเดือนที่เคยได้ แต่ก็มีความสุขที่ได้ทำ ทั้งนี้ต้องขอขอบคุณผู้มีอุปการะคุณคนเดียวของเรา ซึ่งก็คือ"คุณพ่อบ้าน" นั่นเอง
สำหรับเพื่อนๆที่อยากได้ภาพ หรือบทความในบล็อกนี้ไปใช้ในทางบริสุทธิ์ใจ เช่น อยากนำไปตกแต่งบล็อคของคุณ หรือสูตรขนมไปทำแล้วเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้หาผลประโยชน์ส่วนตน จขบ.ยินดีค่ะ รบกวนแค่อ้างอิงแหล่งที่มาสักหน่อยเท่านั้น
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
น่าทานจังเลยค่า...