
ช่วงนี้ชีพจรลงเตาอบค่ะทำขนมถี่หน่อย เพราะมีทั้งวันเกิดและใกล้เทศกาลปีใหม่ ก้อนนี้เป็นเค้กเนื้อสปันจ์วนิลลา สูตรนี้คุณแม่เจเจแห่งบ้านคนช่างกินช่างทำนำมาเผยแพร่ ต้นตอสูตรมาจากบล็อคของสิงคโปร์ และเธอเห็นว่าทำง่ายดีเลยลองเอามาทำดู ปรากฏว่าออกมาได้เค้กเนื้อดี อร่อย ที่สำคัญทำง่ายไม่ยุ่งยากและเสร็จในเวลาอันรวดเร็ว

ที่ชอบสูตรนี้เพราะใส่เนยเยอะทำให้ได้ขนมที่หอมมาก และอีกอย่างก็คือใช้นมสด ปกติจะเจอสูตรสปันจ์เค้กที่ใช้นมข้นจืด เวลาเปิดกระป๋องทีไรใช้ไม่เคยหมดแล้วก็ต้องทิ้งทุกครั้ง ทั้งๆที่ซื้อกระป่องเล็กมาใช้
ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 100 กรัม - น้ำตาลทราย 100 กรัม - ผงฟู 1 ชช. (สูตรเดิมไม่มี) - ไข่ไก่ 4 ฟอง - นมสด 25 กรัม - โอวาเลต หรือ SP 12 กรัม - เนยละลาย 90 กรัม

วิธีทำ
- เปิดเตาอบไฟ 175 องศาซี ไฟล่างอย่างเดียว เตรียมพิมพ์ขนาด 8 นิ้วรองกระดาไข ไม่ต้องทาไขมัน - ร่อนแป้งผงฟูด้วยกัน 2 ครั้ง - ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงโถผสม ใส่น้ำตาลทราย ใช้พายคลุกแป้งและน้ำตาลให้ผสมกันทั่วๆ ทำแบบนี้แป้งจะได้ไม่เป็นเม็ดเวลาเจอของเหลวค่ะ - อุ่นเนยให้ละลาย - เติมนมสด ไข่ ลงในโถใช้พายคลุกเคล้าให้พอผสมกันเวลาตีจะได้ไม่ฟุ้ง ป้าย SP sหรือโอวาเลตไว้ที่หัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูง 7 นาที หยุดปาดอ่างเป็นระยะ ครบเวลาตีต่อด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที - ค่อยๆเทเนยละลายอุ่นๆ (อย่าให้ร้อนจัดหรือเย็นเกินไป) ให้เป็นสายเล็กจนหมด ตีต่ออีกประมาณ 1 นาที แล้วนำออกมาคนตะล่อมด้วยพายยางเพื่อให้ทั่วถึง - เทลงพิมพ์เข้าอบประมาณ 25 นาที แล้วเปิดไฟบนอบต่ออีกประมาณ 5 นาที(ขึ้นอยู่กับเตาของแต่ละท่านนะคะ) หรือจนกว่าจะสุก เช็คสุกโดยแตะที่หน้าขนม เนื้อขนมจะเด้งๆขึ้นมา
** วิธีการปรับเปลี่ยนบ้างเล็กน้อยตามความถนัด**
ลิงค์สูตรต้นฉบับ //www.pantown.com/board.php?id=16288&area=3&name=board2&topic=190&action=view

ต่อไปก็ตกแต่งเค้กกันค่ะ เริ่มด้วยตีครีม
ส่วนผสมวิปครีม
- เบสวิปครีมริช 300 กรัม (กล่องสีน้ำเงิน) - นมสดจืดแช่เย็น 150 กรัม
ตีด้วยกันจนขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน ข้อควรระวังสำหรับวิปครีมริชคือ ถ้าตีมากเกินไปจะทำให้เนื้อครีมเป็นเม็ดๆไม่เนียนค่ะ
- กราเซ่แอพริคอท 2 ชช. ละลายน้ำร้อนจัด 2 ชช. ทิ้งไว้ให้เย็น

นำเค้กที่ได้มาสไลด์ครึ่ง ปาดด้วยครีม วางผลไม้สดหรือผลไม้ในน้ำเชื่อมตามชอบ ปาดครีมให้สวยงามและตกแต่งด้วยผลไม้สดหรือผลไม้เชื่อม หากตกแต่งด้วยผลไม้สด ให้ทาผลไม้สดด้วยกราเซ่แอพริคอท เพื่อให้เงาสวยและป้องกันไม่ให้ผิวของผลไม้สดแห้งค่ะ

 |
แต่งหน้าเค้กสวยมากด้วย และก็ปาดครีมได้เนียนกิ๊กเลยค่ะ...