Chicken Farm Baker's Project # 26 : Jam and bake : Double-chocolate Fruity Cake with Apricot jam. การบ้านฟาร์มเดือนนี้ พี่อุ้ม vanillaorchid เป็นโฮสคับ พี่อุ้มให้คอนเส็ปเป็น Jam and bake ขนมไรก็ได้ที่ทานกะแยมแล้วอาร่อย พอดีแอบเห็น ลูกเจี๊ยบป้ายแดงบ่นว่า มาช้า ยังดีก่าม่ะมา แต่พี่หม่อนจ๊ะ เค้าช้าก่าตะเองนะ 5555555 ที่บอลส่งการบ้านช้าเนี่ย เพราะกำลังสนุกกับฟรุ๊ตเค๊กคับ ฟรุ๊ตเค๊กที่บอลเลือกสูตรมาทำส่งการบ้านฟาร์มหนนี้ สูตรเดิมเป็น Fruity Chocolate Cake จากหนังสือCakes, Biscuits & Slices ของ Hawthorn เป็นหนังสือประจำตระกูลของยัยบัวผันเค้า............??? เรื่องขอยืมนิห้ามนะ เป็นสมบัติคู่ครัว ต้องถ่ายรูปเอาไปเท่านั้น 555555 พอดีบอลมีลูกเกดหมักเหล้ารัมไว้ตั้งแต่เริ่มหัดทำขนม ตอนนี้ก็ครบสองปีแล้วคับ เปิดกล่องขึ้นมานิก็เมาแล้วคร๊าบบบบ เลยนึกอยากทานฟรุ๊คเค๊กช็อคโกแลทที่รสชาติเข้มข้น ๆ ขึ้นมา จะได้ทานคู่กับแยมแอปริคอต รสเปรี๊ยวๆ ได้หร่อยกำลังดีคับ เข้ากะโจทย์เด๊ะๆ อิอิอิอิ ฟรุ๊ตเค๊กคราวนี้บอลทำไปทั้งหมดสามรอบคับ 555555 หนแรกเนี่ย ทำตามสูตรเป๊ะๆ เนื้อร่วนมาก รสชาติก็อ่อนไป แยมน้องแอปคงจะกลบกลิ่นช็อคฯหมดแน่ๆ หนที่สอง นิโทรปรึกษาพี่ก้อย (bake-aholic) ปรับสูตรกันยกใหญ่ รสชาติออกมาถูกใจเลยแต่เนื้อก็ยังเนื้อก็ยังร่วนอยู่ดีอ่ะ ตอนแรกนิบอลเอาไปหัยไอ้บัวกิน บัวสันนิฐานว่า น่าจะตีเนยเยอะไป แต่บอลยังติดใจอยู่ เลยต้องมีหนที่สาม คราวนี้ก็ตีเนยน้อยมาก ตีเอาแค่เนยพอคลายตัว พอเข้ากับน้ำตาลก็พอ สีอ่อนลงนิดหน่อย แต่ม่ะถึงกับฟูจนเป็นสีขาว แต่....................... เนื้อก็ยังร่วนอยู่ดี ถึงแม้ว่าจะพรมเหล้าไปสองวันแล้วอ่ะ แง ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ แต่ตอนนี้ได้คำตอบแล้วคับ ไปดูสูตรกันก่อนแล้วกัน แล้วจะบอกตอนท้ายนะคับว่าทำไม ฟรุ๊ตเค๊กบอลเนื้อถึงร่อน อิอิอิอิ สูตร Apricot Jam แอปริคอตแช่แข็ง 500 g น้ำตาลทราย 250 g แพ็คติน 1/2 ซอง น้ำมะนาว 1/2 ชช. (ม่ะใส่ก็ได้ครับ) วิธีทำ Apricot Jam - หั่นแอปริคอตให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไปในหม้อ ผสมแพคตินกับน้ำตาล แล้วใส่ลวไปในหม้อที่ใส่คอปริคอตไว้ - นำไปตั้งไฟแรง จนเดือด 3 นาที ยกลงจากเตา และก้อคนประมาร 1 นาที เพื่อลดฟองอากาศในหม้อ ถ้าต้องการเช็คดูว่าได้เนื้อแยมที่โอเคหรือยัง ใช้ช้อนตักเนื้อแยมใส่บนจานที่เย็นจัด ทิ้งไว้แป๊ปนึงแล้วดูเนื้อแยม ถ้าจับเป็นก้อนก็ได้ที่แล้วครับ ใส่แยมที่กำลังร้อน ในขวดที่สเตอร์ริไรส์ ปิดฝาให้สนิท และคว่ำขวดลง ทิ้งไว้ข้ามคืน แล้วคว่ำขวดขึ้นตามเดิม Double-chocolate Fruity Cake ลูกเกดหมักเหล้ารัม 1/3 ถ้วย ดาทช็อคโกแลท 60 g เนยอุณหภูมิห้อง 125 g (ยังเย็นอยู่แต่ไม่นิ่ม) น้ำตาล 1 1/4 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง วานิลลา 1 ช้อนชา แป้งเค๊ก 2 ถ้วย ผงฟู 2 ชช โซดาไบคาร์บอเนต 1 ช้อนชา ผงอบเชย 1 ช้อนชา ผงจันทน์เทศ 1 ช้อนชา นม 1/2 ถ้วย ครีม 1/2 ถ้วย เชอร์รี่ 1/3 ถ้วย สับวอลนัท 1/2 ถ้วย ดาทรัมผสมเมเปิ้ลไซรัป สำหรับพรมครับ ***บอลทำครึ่งสูตรคับ ใส่ในพิมพ์ปล่องขนาด 6 ซม. ได้ 9 ชิ้น*** วิธีทำ Double-chocolate Fruity Cake - วอทม์เตาอบ 180 C ร่อนแป้ง โซดา ผงฟูและเครื่องเทศทั้งสองชนิดรวมกัน หั่นลูกเกดไว้หยาบๆ สับวอลนัท นำช็อคโกแลทใส่ในภาชนะทนความร้อนแล้วนำไปตั้งบนหม้อที่มีน้ำเดือดอ่อนอยู่คนจนช็อคโกแลทละลาย นำลงจากเตาพักไว้จนเย็น ผสมนมกับครีมไว้ในถ้วยเดียวกัน ทาไขมันบนพิมพ์ (พิมพ์ที่บอลใช้เป็นพิมพ์ซิลิโคนเลยไม่ต้องเคาะแป้ง แต่ถ้าเป็นพิมพ์สแตนเลสต้องเคาะแป้งด้วยนะครับ) พักทุกอย่างไว้ก่อน - ตีเนยและน้ำตาล จนเนยพอคลายตัว พอเข้ากับน้ำตาล สีอ่อนลงนิดหน่อย แต่ม่ะถึงกับฟูจนเป็นสีขาว ใส่ช็อคโกแลตตามลงไป - ตามด้วยไข่ลงไปทีละฟอง และวานิลลาตามลงไป - แล้วแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน แล้วนำตะล่อมในเบทเทอร์สลับกับส่วนผสมนม เส็ดแล้วลูกเกดและวอลนัทตามลงไป ตะล่อมหัยเข้ากัน. - เทใส่พิมพ์ใส่ลูกเชอร์รี่ลงไป อบ 20-25 นาทีหรือจนสุก ทิ้งหัยเย็นในพิมพ์ 5 นาที แล้วก็พรมเหล้าตามชอบครับ เส็ดแล้วครับ ตักแยมหยอดลงไปในปล่องหัยเต็ม แต่งด้วยช็อคโกแลทรูปดอกไม้ อันนี้ซื้อมานะคับ ม่ะได้ทำเอง อิอิอิอิ อ่าาาาาาาาาา เห็นข้างบนมั้ยคับว่าเนื้อมานร่วน ร่วงลงมาเป็นขุ๋ยๆเลยอ่ะ 555 ปัญหาหนนี้เกิดจากการอบคับ เพราะ บอลใช้เวลาอบนานเกินไป จากสูตรข้างบนบนเขียนไว้ ใช้เวลาอบ 20-25 นาที นิเป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดครับ แต่บอลอบไป 35 นาที 555555 สาเหตุที่บอลอบนานก็เพราะว่า เจ้าถาดรองอบตัวปัญหาเนี่ยแหละคับ บอลวางพิมพ์ซิลิโคนวางบนถาดที่แถมมากับกับเตาที่เย็นและหนามาก พอวอม์ทเตาได้ที่ บอลก็เอาถาดเย็นๆ นั้นอ่ะ เข้าไปอบในเตา ซึ่งก่าที่ถาดจะร้อนและระอุขึ้นมาจนถึงก้นพิมพ์ซิลิโคน ต้องใช้เวลาอบไปแล้ว ไม่น่าจะต่ำกว่า 7-8 นาที เพราะถ้าเป็นพิมพ์ปล่องไม่น่าจะใช้เวลาอบ นานขนาดนั้น ทำให้ของเหลวในสูตรละเหยไปหมด เค๊กเลยร่วนคับ เมื่อมานเป็นเยี่ยงนี้ และหลังจากใช้เวลาเม้าท์กับพี่ก้อย เป็นชั่วโมงๆ ก็สรุปได้ว่า เราต้องเอาถาดเอาไปวอร์มพร้อมกับเตาเลยคับ พอวอม์ทได้ที่ก็ยกถาดออกมา จากเตา แล้ววางพิมพ์ซิลิโคนลงบนถาด ที่กำลังร้อนๆคับ มานจะได้เริ่มสุกเลย แต่บอลยังม่ะได้ลองนะ ว่าจะลองทำพรุ่งนี้ ใครลองทำแล้วเป็นอย่างไงก็เล่าบอลฟังด้วยนะ ส่วนเรื่องรสชาตินิถูกใจบอลเชียวแหละ เพราะในสูตรเดิมเค้าใส่แต่ช็อคโกแลทตุ๋น บอลเลยลองตัดแป้งออกแล้ว เพิ่มโกโก้ไปแทน แล้วเปลี่ยนจากนา 1 ถ้วย เป็น นมครึ่งครีมครึ่ง รสชาติช็อคโกแลทเข้มสะใจดีคับ แล้วก็มีกลิ่นเครื่องเทศอยู่อ่อนๆ ทานคู่กับแยมน้องแอปเปรี๊ยวๆ นิเข้ากั๊น เข้ากันครับ สุดท้ายนี้ขอบคุณ......... พี่ปุ๊ก เดลี่นะคร๊าบบบบบ สำหรับแพ็คตินที่ส่งมาหัยน้อง ยัยบัวผันที่ชิมฟรุ๊ตเค๊กครั้งที่สอง แล้วบอกว่าร่วนไป จนต้องมีหนที่สาม 555 พี่อุ้มสำหรับโจทย์มันๆ เดือนนี้น้องมันมากๆ แล้วก็วิธีใช้แพ็คตินที่ละเอียดโคดๆ แล้วก็ พี่ก้อยที่ทนหาวกะน้อง จนได้คำตอบมาบอกเพื่อนๆวันนี้นะจ๊ะ ไปแระ เจอกันใหม่บล็อคหน้านะครับ อิอิ   Create Date : 20 กันยายน 2553 17 comments Last Update : 21 กันยายน 2553 12:56:29 น. Counter : 1616 Pageviews. Share Tweet

ทำได้น่ากินมากน้องบอล เดี๋ยววันหลังส่งการบ้านนะ สามีพี่ชอบกินอะไรก็ได้ที่เป็นชอคโกแลต อิ อิ แยมเปรี้ยวๆ พี่ชอบ ไว้ครัวเสร็จจะลงรูปให้ดูนะคะ   โดย: msnv (MSNV ) 20 กันยายน 2553 23:39:47 น.

น่าเจี๊ยะมาก ๆ ยกนิ้วให้กับความพยายามเลยจ๊ะ รูปก้อสวย แจ่ม เริ่ดดมากกจ๊ะ   โดย: พี่อุ้ม IP: 93.146.214.229 21 กันยายน 2553 0:29:47 น.

ความพยายามอยู่ที่ไหนความสำเร็จอยู่ที่นั่นนะคะ แค่นี้ก็สวยมากแล้วค่ะ ช๊อคเยอะเชียว น่าหม่ำ   โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย ) 21 กันยายน 2553 4:09:30 น.

น่าหม่ำจริงๆ จ้าน้องบอล ^^ กินแล้วจะเมามั้ยคร๊าบ   โดย: พี่น้อง (bake@home ) 21 กันยายน 2553 7:56:29 น.

พี่อ๊อด : แล้วน้องจะตรวจการบ้านนะจร๊ะพี่อ๊อด อิอิ พี่อุ้ม : น้องเหนื่อยนะแต่หนุกมากเลยอ่ะพี่อุ้ม คุณตู๋ : ขอบคุณคร๊าบ พี่น้อง : มีแอบเมาเล็กน้อยอ่ะ พี่น้อง เพราะ น้องพรมเหล้าซะเปียกเลยอ่ะ 55555   โดย: bb_bon 21 กันยายน 2553 8:14:16 น.

ขนมหน้าตาเดิร์นมากเลยบอล ... น่ารักดี แต่พี่เป็นโรคไม่ถูกกับพิมพ์ซิลิโคนเล้ย ซื้อมา ยังไม่ได้ใช้เยอะเลย ... ไม่รู้ทำไม เธอคงชอบพิมพ์โบราณ อิอิ .... แอ๊บปรคอตกับช้อคโกแลต ฮึ่มมม   โดย: Tristy 21 กันยายน 2553 8:46:42 น.

บอลจ๋า แยมน่ะพี่ก้อว่าน่าสนนะ แต่ที่บาดใจสุด ๆ คงเป็นเค้กชอคน่ะ แหมม พ่อไก่ตัวผู้ทำออกมาแต่ละที ได้ใจพี่หม่อนไปซะทุกรอบเลย ปล อะไร ๆ ที่หมักด้วยเหล้าไว้เนี่ย ถ้าเยอะไป ส่งมาได้นะ พี่ดื่มไม่ได้ แต่ดมได้ อยากเมาาาน่ะ เอิ๊กก   โดย: ซามอ 21 กันยายน 2553 10:13:37 น.

นับถือในพยายามเลยค่ะ เค้กน่าทานมากด้วยค่ะ ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับในการใช้พิมพ์ซิลิโคนด้วยค่ะ   โดย: nat_nene 21 กันยายน 2553 12:29:55 น.

555 หลอนเลยอ่ะพี่บอล (อิ๊อิ๊ ) วันก่อนก้อยก็เพิ่งกวนแยมแอพพริคอตไหม้ติดก้นหม้อเลย กว่าจะขัดออกหม้อเกือบทะลุ แต่ยังดีที่ยังพอมีส่วนที่กินได้อยู่ มีกลิ่นคาราเมลนิดหน่อย 555 เห็นพี่บอลกวนแยมแอพพริคอตแล้วเทียบกับตัวเอง มันช่างต่างกันราวฟ้ากับดิน อย่างงี้ต้องขอชิมว่าที่ไม่ไหม้เนี่ยมันเป็นยังไงน๊อ ( 555 ตลกบริโภคอีกละ )   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 21 กันยายน 2553 14:08:56 น.

ฟรุ๊ตเค็ก น่าอร่อยค่ะ ขอแบบแช่รัมนานๆ เอิ๊ก   โดย: Sai Eeuu 21 กันยายน 2553 16:05:15 น.

พี่หวี : เอาเข้าจิงๆน้องเองก็พึ่งจะทำความรู้จักเจ้าพิมพ์ซิลิโคนได้ม่ะนานอ่ะพี่หวี 5555 คือกันแหละซื้อมานานแระ พึ่งจะขุดออกมาใช พี่หม่อน : โอเชจ๊ะพี่สาว ตอนนี้ดมไปก่อน เด๋วรอน้องออก กลับมาเมื่อไร ปายยยยยยเมากัน คุณ nat_nene : ยินดีครับ หมอก้อย : มานสวยแบบนี้ก็เพราะ มีแพ็คตินเป็นตัวช่วยอ่ะสิก้อย ม่ะได้ฝืมือไรหรอกง่ะ อิอิอิอิ คุณ Sai Eeuu : ชอบเหมือนกันเลยคับ อิอิ   โดย: bb_bon 21 กันยายน 2553 17:15:57 น.

น่าทานเป็นที่สุด ใจตรงกัน ทำชอกโกเล็ตเค้กเหมือนกันเลยพี่บอน แต่ของพี่บอนดูเจ้มจ้น มีเชอรี่ด้วย >< ขอจิ้มได้มั้ย   โดย: Chibiasa 21 กันยายน 2553 17:26:22 น.

ร้อยเต็มร้อยเลยค่ะทั้งเค็กทั้งแยมน่าทานมากๆเลยดูดีมีสกุลจริงๆ   โดย: ชมชล 21 กันยายน 2553 21:12:45 น.

มาชิมขนมด้วยคนจ้า บอล เล้กๆน่ารัก สงสัยพอดีคำคนสวาปามอย่างพี่ได้เหมาะเลยจ้า คริคริ   โดย: แม่นิทาน 22 กันยายน 2553 1:09:11 น.

ขนมน่าตาสวยยยงามน่าหม่ำมากเลยค่า หม่ำคู่กับแยมที่ทำเข้ากันที่สุด   โดย: Ann Arbor 22 กันยายน 2553 16:42:27 น.

ความพยายามเป็นเลิศอ่ะน้องชาย...ไว้พี่จะทำการบ้านส่งนะ ซตพ (ซึ่งต้องพิสูจน์) 555   โดย: bake-aholic 23 กันยายน 2553 17:13:45 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ฟรุตเค้กชอคโกแลตกับแยม คงอร่อยเข้ากันน่าดูเลยเนอะ   โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 27 กันยายน 2553 11:02:19 น.