Photobucket
Group Blog
 
<<
เมษายน 2554
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
20 เมษายน 2554
 
All Blogs
 
Chicken Farm Baker's Project # 33่ Thai delicious desserts : Baabin (บ้าบิ่น)

การบ้านไก่มาส่งแล้วคร๊าบบบ
เดือนนี้ พี่กัส aromahappy คิดโจทย์ให้หัยทำขนมไทย
แล้วเสริฟในแบบไทยๆครับ
บอลเลยเลือกทำ ไอ้ขนมบ้าบิ่น เพราะ นึกไม่ออก ฮ่าๆๆๆๆๆ
สูตรพี่บอล kitt สะ เค้ก เป็นคนให้มา
แต่หนนี้บอลขอทำเป็นขนมไทยแบบฟิวชั่นนะ
โดยจะเอาเจ้าบ้าบิ่นเนี่ยไปชุบช็อคโกแลท ครึ่งหนึ่ง
เพราะ มะพร้าวกะช็อคโกแลทเป็นคู่ซี้กันอยู่แล้ว
จะได้เปลี่ยนจากขนมไทยแบบเดิมๆ แล้วต่อยอดให้ดูหลากหลายขึ้นครับ




Photobucket



สูตรบ้าบิ่น

แป้งข้าวเหนียว 4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3 3/4 ถ้วย
กะทิ 2 ถ้วย
ไข่ไก่ 4 ฟอง
มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 5 ถ้วย
ช็อคโกแลท 50 % 100 กรัม





วิธีทำบ้าบิ่น


1.นวดแป้งกับกะทิทีละน้อยจนแป้งนุ่ม แล้วค่อยใส่กะทิที่เหลือ ตามด้วยมะพร้าวขูด


Photobucket




Photobucket



2.ตีไข่ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทีละน้อย จนขึ้นฟู เทรวมกับส่วนผสมแป้ง ผสมให้เข้ากัน


Photobucket



Photobucket



3-กวนให้ส่วนผสมข้น ก่อนอบในถาดที่สเปย์น้ำมันพืช ด้วยไฟ 200เซลเซียส 25-30 นาที เส็ดแล้วแกะออกจากถาด ใช้คุกกี้คัดเตอร์กดเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือตามชอบ


Photobucket



Photobucket



4.เริ่ม Tempering chocolate สับดาร์ทช็อคโกแลท 100 กรัม พักไว้ แล้วนำน้ำขึ้นต้มเมื่อเดือด ปิดไฟ แล้วพักจนอุณหภูมิของน้ำอยู่ที่ประมาณ 60-65°C



Photobucket



5.ใส่ช็อกโกแลต 60g ลงในชาม แล้วนำไปวางบนหม้อน้ำร้อน คนจนละลายหมด อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 40°C



Photobucket



6.นำชามลงจากหม้อ แล้ว ใส่ช็อกโกแลต 40g ที่เก็บไว้ลงไป (ค่อยๆใส่นะครับ เราอาจจะไม่ต้องใช้หมด) แล้วคนไปเรื่อยๆ จนอุณหภูมิลงเหลือ 28°C. (ถ้าช็อกโกแลตละลายไม่หมด ใช้ดาร์ยเป่าผม เป่าเล็กน้อย) นำกลับไปวางบนหม้อที่มีน้ำร้อนอยู่ จนอุณหภูมิได้ 31°C. รักษาอุณหภูมิไว้ที่ประมาณนี้นะครับ ช็อกโกแลตพร้อมใช้งานแล้วครับ



Photobucket



7.เอาบ้าบิ่นเสียบไม้จิ้มฟัน แล้วไปชุบช็อคโกแลทครึ่งหนึ่ง แล้วพักไว้ให้เซตตัวก็เส็ดแล้วครับ



Photobucket



เสริฟลงบนจานที่วางกระดาษรูปลายไทยไว้ที่ก้นจาน
จะได้ไม่หลุดคอนเส็ปโฮส อิอิ



Photobucket



Photobucket



Photobucket


อย่างที่บอกไว้ตอนแรกนะฮ่ะ
มะพร้าวกะช็อคโกแลทเค้าเป็นเพื่อนสนิทกัน
เมนูนี้เลยออกมาหวานๆ ขมๆ เข้ากันดีนะบอลว่า
แล้วเจอกันบล็อคหน้านะครับ บ๊ะบาย






Create Date : 20 เมษายน 2554
Last Update : 20 เมษายน 2554 22:33:47 น. 9 comments
Counter : 1425 Pageviews.

 
บ้าบิ่นก็ว่าเจ๋งแล้่ว พอมีเทมเพอร์ช็อกโกแลตเนี่ยโคตรเริ่ดอ่ะ


โดย: bake-aholic IP: 182.52.185.182 วันที่: 20 เมษายน 2554 เวลา:18:00:17 น.  

 
น่าทานมากๆๆๆๆ


โดย: pim&jae วันที่: 20 เมษายน 2554 เวลา:20:42:21 น.  

 
ฟิวชั่นได้เก๋มากๆค่ะ
เห็นแล้วอยากลองชิมเลย


โดย: AdrenalineRush วันที่: 20 เมษายน 2554 เวลา:22:29:24 น.  

 
นำเสนอ ได้น่าชิม น่ากัดจริงเลยค่ะ น้องบอล...

น้ำลายไหลเลย


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 21 เมษายน 2554 เวลา:17:20:42 น.  

 
พรีเซนต์ได้อินเตอร์มากกก ไฮโซอ่ะ ชุบช็อคโกแลตด้วย


โดย: ก้อย ฟันคุดฯ IP: 118.172.189.177 วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:19:13:22 น.  

 
เก๋จริง ๆ ครีเอทขนมไทยสไตล์ฝรั่ง ชอบจริง ๆ ค่ะน้องบอล


โดย: Baked by PonG วันที่: 23 เมษายน 2554 เวลา:8:08:03 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ แอบมีช๊อกโกแลตด้วย อืิอิอิ


โดย: aromahappy วันที่: 23 เมษายน 2554 เวลา:13:49:24 น.  

 


โดย: ratko วันที่: 15 ตุลาคม 2554 เวลา:16:12:29 น.  

 


โดย: dannyloa วันที่: 12 พฤศจิกายน 2554 เวลา:17:55:06 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

bb_bon
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




ผู้ชายทำขนมหรอ........ ไม่แปลกหรอกคับ

ผมว่ามันดูมีเสน่ห์ดีออก....... อิอิ




MusicPlaylist
Music Playlist at MixPod.com

ghgjhugj
Friends' blogs
[Add bb_bon's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.