Photobucket
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2554
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
20 มิถุนายน 2554
 
All Blogs
 
Chicken farm baker's project#35: Sweet enhancer: Poachedpearcake with Caramel and Vanillahoney Sauce


เดือนนี้ขอออกตัวก่อนเลยว่า ขี้เกียจ ฮ่าๆๆๆ
เตรียมของจะเริ่มทำ ก็ดองแล้วดองอีกอยู่ในตู้เย็น
ก่าจะเริ่มทำได้ก็เกือบจะหมดเวลาโพสซะแล้ว ฮี่ๆๆๆ
เดือนนี้น้องกิฟฟ์ โฮสของเรา ชวน ทำเค้กครับ
เค้กอะไรก็ได้ที่มีเนื้อผลไม้อยู่ในเนื้อเค้ก
แล้วนำมาจับคู่กับซอสให้เข้าครับ




Photobucket



Photobucket



ส่วนผสมหลักหนนี้ของบอลจะเป็นลูกแพรครับ
ไอเดียเดือนนี้บอลดัดแปลงมาจาก สูตร pear upside-down
ของ donna hay เพราะถ้าทำเป็น upside-down cake
คิดว่าน่าจะผิดโจทย์ เพราะมันเป็นเค้กที่มีซอสอยู่แล้ว
ไม่ใช้เค้กที่เอาซอสมาราด ฮ่าๆๆๆ บอลเลยปรับจากแพรสด
ราด golden syrup ไว้ก้นพิมพ์ เป็นลูกแพรตุ๋นไวน์แดงไว้ที่ก้นพิมพ์แทน
(สูตรเป็นของแม่ปูฯนะครับ) ตามคำแนะนำของพี่ๆในฟาร์ม
เพราะถ้าใช้ลูกแพรสดธรรมดาอบเส็ดเค้าจะร่อนไม่ติดกับเนื้อเค้กครับ
ต่อมาเป็นสูตรเค้ก บอลใช้เป็นสูตรเค้กสปันของ donna hay
สูตรต้นแบบ pear upside-down เนี่ยแหละ
เพราะ เนื้อเหมาะมาก นุ่มแล้วก็ฉ่ำมาก เพราะใส่เนยละลายเยอะ
สำหรับซอส เป็นซอสสองใจฮ่ะ ฮ่าๆๆๆ
เพราะบอลเลือกไม่ถูกจิงๆ ว่าจะเอาอันไหนมันน่าอร่อยทั้งคู่
อย่างแรกเป็น Vanilla honey Sauce สูตรของ donna hay
อันนี้ก็ง่ายเกิ๊น..... ง่ายจนน่าเกียจ ง่ายจนต้องมีซอสอีกอย่าง ฮ่าๆๆๆ
ส่วนอีกอย่างเป็น Caramel Sauce สูตรพี่ปุ๊ก ป้าเดลี่นะฮ่ะ
ดูสูตรกันโรดเลย





***Poached Pear Cake with Caramel and Vanilla honey Sauce***

ส่วนผสม Poached Pear (ลูกแพร์ตุ๋นไวน์แดง)

ลูกแพร์ปอกเปลือกออก ๖ ผล
ไวน์แดง ๑ ขวด ๗๕๐ มิลิลิตร (บอลใช้ port wine)
น้ำส้มคั้น ๓/๔ ถ้วย
น้ำตาลทราย ๒/๓ ถ้วย
อบเชย ขนาด ๓ นิ้ว ๑ แท่ง
โป๊ยกั๊ก ๑ ดอก

***บอลทำครึ่งสูตรครับ***




วิธีทำ Poached Pear (ลูกแพร์ตุ๋นไวน์แดง)

1.ปอกเปลือกลูกแพร์ออกให้หมด ผสมส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อมี ไวน์แดง น้ำส้มคั้น น้ำตาลทราย อบเชย โป๊ยกั๊กนำหม้อขึ้นตั้งบนเตาเปิดไฟกลางคนให้น้ำตาลละลายพอน้ำตาลละลายแล้ว



Photobucket



2.เอาลูกแพร์ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในหม้อไวน์ลดไฟลงเป็นอ่อนสุด ปิดฝาหม้อตุ๋นลูกแพร์ไปเรื่อยจนไวน์ซึมเข้าเนื้อลูกแพร์เป็นสีแดงสวย ใช้เวลาตุ๋นนานประมาณ ๑ ชั่วโมง ถึง ๑ ชั่วโมงครึ่ง พักไว้ครับ



Photobucket



ส่วนผสม Poached Pear Cake

น้ำตาลทราย 100 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
วนินลาเอ็กแทร็ก 1 ช้อนชา
แป้งเค้ก 150 กรัม
ผงฟู 1 ½ ช้อนชา
เนยละลาย 120 กรัม




วิธีทำ Poached Pear Cake

1.วอร์มเตาอบที่ 180 สไสด์ลูกแพรเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำไปใส่ในพิมพ์คัพเค้กที่ทาไขมันไว้แล้ว



Photobucket



2.ใส่ไข่ไก่และวานิลลาในชามผสมตีให้ส่วนผสมพอกันกัน แล้วตามด้วยน้ำตาลทราย ตีเบทเทอร์จนฟูและขาวข้นขึ้น (thick ribbon) ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน แบ่งส่วนผสมแป้งเป็นสามส่วนและเนยละลายสองส่วน



Photobucket



3.นำส่วนผสมทั้งสองลงไปตะล่อมลงในส่วนผสมไข่ ด้วยเริ่มแป้งก่อน แล้วตามด้วยเนยละลาย สลับกันไปเรื่อย แล้วจบด้วยแป้งครับ ในเข้าอบ 18-20 นาทีหรือจนกระทั่งเค้กสวยเป็นสีเหลืองทอง พักให้เย็นในพิมพ์ 5 นาทีก่อนเอาออกจากพิมพ์



Photobucket



Photobucket



Photobucket



ส่วนผสม Caramel Sauce

น้ำตาล 200 กรัม
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
วิปครีม 200 ml
เกลือ ¼ ช้อนชา




วิธีทำ Caramel Sauce

1.ผสมน้ำกับน้ำตาลลงในหม้อก้นหนา คนให้เข้ากัน นำหม้อที่ใส่น้ำตาลขึ้นตั้งไฟ ปานกลางแล้วปล่อยให้น้ำตาลละลาย อาจจะมีควันออกมาบ้าง เบาไฟแล้ว คนเล็กน้อยให้น้ำตาลละลายทั่ว เมื่อน้ำตาลเริ่มเป็นสีคาราเมลอ่อน นำออกจากเตา (น้ำตาลจะยังร้อนอยู่และสีเข้มขึ้น) ใส่ครีม และเกลือไว้ในหม้อใบเล็กๆ (หรือใส่ในถ้วยแก้วที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้คนให้เข้ากัน)



Photobucket



2. นำหม้อที่ใส่ครีมขึ้นตั้งบนเตา เมื่อเริ่มมีฟองที่ด้านข้าง (หรือนำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที) เทลงในหม้อน้ำตาล โดยแนะนำว่าควรจะใส่ถุงมือ และ เทไกลๆตัว เพราะเมื่อเทครีมลงไป จะมีควันลอยขึ้นมา พร้อมกับการเดือดอย่างแรง (อาจจะกระเด็นโดนหน้าได้) เมื่อผสมครีมและน้ำตาลเข้ากันแล้ว ให้เทลงในชามขนาดกลาง แล้วพักจนเย็นลง



Photobucket



ส่วนผสม Vanilla honey Sauce

น้ำผึ้ง จากดอกอะคาเซีย 50 ml
วนิลาฝัก ½ ฝัก




วิธีทำ Vanilla honey Sauce

กรีดเม็ดวนิลาออกจากฝัก ใส่น้ำผึ้งดอกอะคาเซียลงไป คนให้เข้ากัน เส็ดแล้วฮ่ะ



Photobucket


เส็ดแล้วก็เสริฟคร๊าบ ได้มาสิบสองสิบชิ้นอิ่มกำลังอ้วนเลยฮ่ะ



Photobucket



Photobucket



Photobucket



เมนูนี้ทำออกมาแล้วค่อนข้างถูกใจบอลเลยแหละ
ลูกแพรหวานหอมกลิ่นเครื่องเทศ เข้ากับสปันเนื้อฉ่ำๆ
คล้ายเค้กเนยแต่จะนุ่มก่า กินซอสน้ำผึ้งก็หวานๆหอมๆกลิ่นวนินลา
กะซอสคาราเมงก็ขมๆ หอมๆ ตักอันไหนราดก็ถูกใจไปหมด
ใครจะลองทำดูก็ได้นะครับ
ไม่ยากเลยแป็บเดียวเส็ด อิอิ









Create Date : 20 มิถุนายน 2554
Last Update : 24 สิงหาคม 2554 2:04:35 น. 24 comments
Counter : 1049 Pageviews.

 
เจิม


โดย: dailydelicious IP: 110.77.162.52 วันที่: 20 มิถุนายน 2554 เวลา:20:00:43 น.  

 
ขนมน่าหม่ำมากๆเลยค่ะ ถ่ายรูปสวยด้วย


โดย: - Porfai - วันที่: 20 มิถุนายน 2554 เวลา:20:13:18 น.  

 
ขำพี่บอลอ่ะ ซอสง่ายจนน่าเกลียด ดูส่วนผสมแล้ว อืม... ง่ายจริง ตกใจหมดเลย ความขี้เกียจมันไม่เข้าใครออกใครค่ะพี่บอล กิฟท์โดนมันสิงอยู่นาน เหอะๆ


โดย: ~*Sing Praise*~ วันที่: 20 มิถุนายน 2554 เวลา:20:23:07 น.  

 
เชื่อยังกิฟฟ์ ถ้าไม่มีคาราเมลมาด้วยนะ มันจะหน้าเกียจมาก ฮ่าๆๆๆๆๆๆ


โดย: bb_bon วันที่: 20 มิถุนายน 2554 เวลา:20:32:20 น.  

 
ไฮโซจิง อยากชิมบ้างไรบ้างอ่ะ


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 21 มิถุนายน 2554 เวลา:0:09:01 น.  

 
น่ารักน่าทานจริงๆ เล๊ย


โดย: pim&jae วันที่: 21 มิถุนายน 2554 เวลา:9:16:15 น.  

 
น่ากินจังเรยคราบบบบบบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 21 มิถุนายน 2554 เวลา:10:52:19 น.  

 
สูตรนี้พี่นกเล็งไว้นานมากยังไม่ได้ทำอ่ะ

ขอชิมก่อนได้ป่ะ ท่าทางอร่อยมากๆ


โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 21 มิถุนายน 2554 เวลา:16:10:48 น.  

 
ลองเลยพี่นก สูตรนี้แซบ.........!!!


โดย: bon เองฮ่ะ IP: 124.122.27.170 วันที่: 21 มิถุนายน 2554 เวลา:22:57:28 น.  

 
เอื้อกกกก น่าเจี๊ยะมว๊ากกก


โดย: vanillaorchid วันที่: 22 มิถุนายน 2554 เวลา:0:15:08 น.  

 
ท่าทางน่าอร่อยจังค่ะ


โดย: 37dessertroom วันที่: 22 มิถุนายน 2554 เวลา:11:25:34 น.  

 
รูปสวย ชวนน้ำลายย้อยยยย

น่าลองมากอ่ะสูตรนี้


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 22 มิถุนายน 2554 เวลา:18:46:51 น.  

 
v


โดย: เตยหอม IP: 223.206.194.86 วันที่: 22 มิถุนายน 2554 เวลา:22:48:21 น.  

 
น่าทานมากค่ะ แล้วน่าลองทำด้วย


โดย: เตยหอม IP: 223.206.194.86 วันที่: 22 มิถุนายน 2554 เวลา:22:51:03 น.  

 


โดย: konseo วันที่: 26 มิถุนายน 2554 เวลา:0:08:06 น.  

 
สุขสันต์วันเกิดค่ะ

มีความสุขมากๆนะค๊า


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 26 มิถุนายน 2554 เวลา:0:20:05 น.  

 
สุขสันต์วันเกิดนะค่ะ


โดย: ปา-ณิ-ธิ วันที่: 26 มิถุนายน 2554 เวลา:0:20:51 น.  

 
Happy birthday ka



ขอให้มีความสุขมากๆ สุขภาพแข็งแรง ร่ำรวยๆ และได้เป็นที่รักของทุกๆคนนะคะ



โดย: Sugar lip วันที่: 26 มิถุนายน 2554 เวลา:8:17:04 น.  

 


โดย: ladysamui วันที่: 26 มิถุนายน 2554 เวลา:8:54:02 น.  

 
สุขสันต์วันเกิดครับ ขอให้มีสุขภาพร่างกายเเข็งเเรง
คิดสิ่งใดก็ขอให้สมปรารถนาเเละมีความสุขในทุกๆวันครับ


โดย: Don't try this at home. วันที่: 26 มิถุนายน 2554 เวลา:12:30:56 น.  

 
สุขสันต์วันเกิดนะคะ...
ขอให้มีความสุขมากๆ สุขภาพแข็งแรง สมปรารถนา และร่ำรวยเงินทองค่ะ



โดย: nootikky วันที่: 26 มิถุนายน 2554 เวลา:19:16:42 น.  

 
สุขสันต์วันเกิด มีความสุขมากๆนะคะ


โดย: aromahappy วันที่: 26 มิถุนายน 2554 เวลา:20:24:57 น.  

 


ป้าเชิญนางฟ้า...มาอวยพรวันเกิดค่ะ
ขอให้พบแต่สิ่งดีๆ คนที่ดีมีจิตใจดี
เหตุการณ์ดีๆสุขภาพที่แข็งแรง
รวมทั้งความรัก
ที่ดีที่สุดในชีวิตนะคะ
*********
*******
*****
***
*





โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four ) วันที่: 27 มิถุนายน 2554 เวลา:0:45:44 น.  

 
Photobucket


โดย: pinkyrose วันที่: 28 มิถุนายน 2554 เวลา:0:10:51 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Valentine's Month


 
bb_bon
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




ผู้ชายทำขนมหรอ........ ไม่แปลกหรอกคับ

ผมว่ามันดูมีเสน่ห์ดีออก....... อิอิ




MusicPlaylist
Music Playlist at MixPod.com

ghgjhugj
Friends' blogs
[Add bb_bon's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.