Bloggang.com : bb_bon : < < < HBD CAKE for my friend : Raspberry and Lime Sorbet Ice Cream Cake >

< < < HBD CAKE for my friend : Raspberry and Lime Sorbet Ice Cream Cake > > >

บล็อกนี้เป็นบล็อกงานเข้าคับ
เพราะเมื่อปลายที่แล้ววันเกิดบอล เจ้าบัว Tiny มานทำเค๊กหัยบอลหนึ่งก้อน
พอหัยปุ๊บมานก็บอกเด๋วนั้นเลยว่า “ชั้นกินไอติมเค้กที่เป็นเชอเบด วันเกิดชั้นทำหัยกินด้วย”

เวร...............ของเวร เค๊กมานยังคาปากยังหล่นม่ะถึงกระเพาะเลย งานเข้าซะแล้ว 5555555

ไอศกรีมวันนี้บอลกินไปตั้งแต่เมื่อวานแล้วคับ
แต่วางแผนทำตั้งสองวันน่ะ เพราะไอติมเชอเบด
บอลต้องทำสองรส ปั่นสองที เลยต้องวางแผนดีๆหน่อย จะได้ทันเวลาเจ้าบัวมานมากินพอดี
สูตรทุกสิ่งทุกอย่างที่เอามาประกอบร่างเป็นเค๊กไอติมวันนี้
บอลเอามาจากบล็อกพี่ปุ๊ก(ป้าเดลี่อร่อยรายวัน)หมดเลย
กร๊ากกกกกกกกกกกก
รวมๆแล้วก็สามบล็อกอ่ะที่เอามายำรวมกัน

Blackberry and Lime Sorbet: Tangy Refreshing บอลเปลี่ยนแบล็กเบอรี่เป็นราสเบอรี่คับ

Lime Sorbet: Tangy sorbet to brighten up your day! อันนี้ม่ะเปลี่ยนคับ เอาเพียวๆเลย

Simply Fresh Fruit Rolled Cake อันนี้เดิมทีพี่ปุ๊กทำเป็นโรลเค๊กคับ แต่เอาแต่ตัวเค๊กมาทำเป็นฐานไอติมคับ

แต่ละบล็อกของพี่ปุ๊ก บอลเอามาอย่างละนิด อย่างละหน่อย
เค๊กไอติมก็ยังม่ะเคยทำจะรอดหรือป่าวก็ม่ะรู้
รู้แต่ว่าเพื่อนบัวมานชอบอะไรเปรี๊ยวๆเลยเกิดเป็นเมนูวันนี้คับ
Raspberry and Lime Sorbet Ice Cream Cake
มานคงจะเปรี้ยว หูดับ ตับไหม้ สาใจแกเลยล่ะบัวเอ๊ย.............!

สูตรฐานเค๊ก

ไข่ไก่ (แยกไข่ขาว ไข่แดง) 3 ฟอง

น้ำตาลทราย 70g

แป้งเค้ก 40g

เนย (ละลาย) 25g

วิธีทำฐานเค๊ก

-เปิดเตาอบที่ 180°C วางกระดาษรองอบไว้บนพิมพ์ขนาด 30X30 cm

-ใช้เครื่องตีไข่ (แบบมือถือ) ตีไข่ขาว กับน้ำตาล โดยค่อยๆโรยน้ำตาลลงไป จนตั้งยอดแข็ง

-เทไข่แดงลงไป แล้ว ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที ร่อนแป้งลงในชามไข่ แล้ว ตะล่อมให้เข้ากัน เทเนยละลายลงไป แล้วตะล่อมให้เข้ากัน หลังจากนั้น เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

-นำเข้าอบประมาณ 9-10 นาที หรือจนสีเหลืองอ่อน

-วันนี้บอลใช้พิมพ์ถอดก้น หนึ่งปอนด์คับ วัดขนาดแล้วตัดหัยเท่ากับพิพม์เค็กคับ

สูตร Lime Sorbet

น้ำ 560 ml (บอลใส่ 540 ml)

น้ำตาล 120 g

มะนาว 1 ผล

น้ำมะนาว 180 ml (บอลเพิ่มเป็น 200 ml)

วิธีทำ Lime Sorbet

-ใส่น้ำตาล และน้ำ 1 cup ลงในหม้อ ขูดผิวมะนาวลงไป นำขึ้นต้ม คนเรื่อยๆจนน้ำตาลละลาย นำลงจากเตา แล้วเทน้ำ ที่เหลือไว้ลงไป นำเข้าแช่ในตู้เย็น จนเย็นจัด เทลงเครื่องแล้วทำตามคำแนะนำของเครื่องครับ

สูตร Raspberry and Lime Sorbet (บอลทำครึ่งสูตรนะคับ)

น้ำตาลทรายป่นละเอียด 180-200g

น้ำเปล่า 250g

ราสเบอรี่แช่แข็ง(ละลายแล้ว) 700g

น้ำมะนาว 60g

เกลือนิดหน่อย

วิธีทำ Raspberry and Lime Sorbet

-ใส่น้ำตาล และน้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟเบาๆ จนน้ำตาลละลาย แล้วจึงเริ่งไฟ ต้มให้เดือด 1 นาที แล้วพักไว้จนเย็น

-นำราสเบอรี่เข้าเครื่องปั่น พี่ปุ๊กกรองเอาเม็ดออก แต่บอลม่ะกรองอ่ะขี้เกียจ อิอิอิอิ

-ผสม ราสเบอรี่ปั่น น้ำมะนาว เกลือ และน้ำเชื่อมให้เข้ากัน แล้วนำเข้าแช่ในตู้เย็นจนเย็นจัด (หรือเข้าช่องแข็งไว้ 1-2 ชั่วโมง)

-นำออกมาใส่ในเครื่องทำไอศครีม ตามคำแนะนำของแต่ละเครื่อง

เส็ดแล้วเราก็มาประกอบร่างกัน ปั่นไอติมมะนาวเส็ดก็แช่ตู้เย็นสักครึ่งชั่วโมงคับ หรือหัยพอเซตตัวก็เอามาตักใส่พิมพ์

เคล็คลับมีอยู่ว่าต้องปาดหัยเรียบคับ เพราะถ้าปาดม่ะเรียบเนี่ย (เพราะของบอลม่ะเรียบ) 55555
พอไอติมเซตตัวแล้วจะเกิดช่องว่างตรงขอบพิมพ์
เวลาเทไอติมราสเบอรี่ที่อยู่ชั้นบนลงไปไอติมก็จะไหลลงมาตรงขอบข้างๆ เหมือนในรูปคับ
แต่ออกมาก็ดูเก๋ดี สวยไปอีกแบบ ก็เลยตามเลยคับ
ทำขนมกินจะเครียดอะไรนักหนา นิดๆหน่อยๆ ช่างมานเถอะเนอะ ว่ามั้ยคับ อิอิ
สุดท้ายพอดีมีไอติมมะนาวเหลืออยู่บอลเลยเทใส่พิมพ์น้ำแข็งซิลิโคนรูปหัวใจ
ตกแต่งตอนท้ายคับ เพราะว่า มุกซะแล้ว 555555555
เกือบลืมบอกบอลแช่ไอติมค้างไว้หนึ่งคืนก่อนเสริฟคับ

จะตัดเสริฟแล้วน้า

มากินกันเร็วๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

หวังว่าคงจะอิ่มอร่อยกันนะคับ
ถ้าใครชอบทานไอศกรีม รสชาติเปรี้ยวเนี่ย ไอติมสองสูตรนี้ของพี่ปุ๊ก เป็นทางเลือกที่ดีนะคับ
ไปแระ......... เจอกันบล็อคหน้านะคร๊าบบบบบบบบบบบบบบบ

Create Date : 02 กรกฎาคม 2552

Last Update : 2 กรกฎาคม 2552 20:25:03 น.

17 comments

Counter : 1539 Pageviews.