Photobucket
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2554
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
24 สิงหาคม 2554
 
All Blogs
 
<<< Chicken farm bakers' project # 38 : Mongo Granita With Coconut Sorbet A la mode >>>


การบ้านไก่เดือนนี้โหดมว๊าก....................
แต่ความโหดไม่ได้เกิดจากพี่เอี้อม ลูกเจี๊ยบป้ายแดง
โฮสคนสวยประจำเดือนนี้ของเราหรอกนะฮ่ะ
แต่เป็นเพราะ หนุ่มน้อยหน้ามน
เพื่อนโรงเรียนเดียวกับลูกชายพี่เอื้อมคนนี้ต่างหากอ่ะ
เหตุเพราะน้องเค้าแพ้ทั้งกลูเตนในแป้งสาลี โปรตีนในไข่ขาว
และก็โปรตีนจากผลิตภัณฑ์ของนมทุกชนิด
เห็นโจทย์แล้ว โอ้ว.......................แม่เจ้า !!!
ต้องทำขนมหลอกเด็ก แถมเป็นขนม โนว์กลูเตน
โนว์โปรตีนจากไข่และนม ทุกชนิด
หยิบยาดมยัดจมูกแทบไม่ทัน ลมจะจับ ฮ่า ๆๆๆ




Photobucket



Photobucket



แต่อย่างแรกที่นึกออกเลย การบ้านต้องเป็นไอศครีมเท่านั้นคับ
เหตุผลมีอยู่ข้อเดียว คือ “อยากทำ” เคป่ะ ฮ่าๆๆๆ
จะว่าไปตอนนี้ก็มีไอศครีมเพื่อสุขภาพ
ที่ทำจากนมถั่วเหลืองออกมาเยอะแยะ
จะหาสูตรมาทำไม่ใช่เรื่องยาก
แต่ที่บอลตั้งใจจะทำให้น้องเค้าจิงๆ
เป็นโคนวาฟเฟิลกรอบ ๆ ที่ทานคู่กับไอศกรีมฮ่ะ ที่มีขายตามห้างทั่วไป
จะมีส่วนของแป้งสาลีที่ให้ความเหนียว และไข่ขาวที่ให้ความกรอบคับ
น้องเค้าคงไม่เคยได้ทานอะไรแบบนี้
แล้วถ้าเป็นโคนวาฟเฟิลกรอบๆ น่าจะถูกใจแน่ๆ
ตอนแรกคิดหัวแทบแตก ว่าจะปรับสูตรโคนวอฟเฟิลอย่างไงดี
แต่โชคดีเหลือบไปเห็นสูตรขนมดอกจอกของครูแป๋วเข้าให้
เค้าใช้น้ำปูนใสในการทำให้กรอบฮ่ะ
เริ่ด................ มากๆ
แถมในสูตรก็ใช้ทั้งแป้งข้าวจ้าว และแป้งมัน
แต่มีแป้งอเนกประสงค์ ด้วย แต่ไม่ใช่ปัญหา
พี่ๆในฟาร์ม ลองยาให้ก่อนแล้วว่า เราสามารถแทนที่ด้วยแป้งอเนกประสงค์
ด้วยแป้งข้าวจ้าวแล้วเพิ่มแป้งข้าวโพดลงไปนิดหน่อยเพื่มความเหนียวได้
แต่ต้องเพิ่มน้ำปูนใสเข้าไปด้วย เพราะเราใส่แป้งเยอะขึ้น
ผลที่ตามมาคือ กลิ่นฮ่ะ กลิ่นปูนแดงแรงสุดๆ ฮ่าๆๆๆๆ
บอลเลยดับกลิ่นด้วยวนิลา รสชาติออกมา เหมือนโคนวอฟเฟิลปกติเลย
แต่นาบเส็ดแล้วต้องขึ้นรูปเลยเพราะจะแข็งเร็วมาก



ส่วนสูตรไอศครีม mango granite กับ coconut sorbet
บอลเอามาจาก Donna Hay Magazine เล่มล่าสุดฮ่ะ
พี่ปุ๊ก เดลี่ฯ แนะนำมาครับ แต่ก็ขอปรับนิด เติมหน่อยอ่ะ
เพราะดูจากสูตรแล้ว ยังไม่นัว ฮ่า ๆๆๆ
ก็ไม่มีไรฮ่ะ บอลแค่เพิ่มโกโก้นิบลงไปใน coconut sorbet
เพราะเค้าค่อนข้างจะหวานเลย
แต่ถ้าใครจะลองไปทำบอลแนะนำว่าไม่ต้องลดน้ำตาลนะฮ่ะ
เพราะถ้ากินกับ mango granite แล้วเค้าอร่อยเข้ากันมากๆ ไม่หวานเลย
ส่วนเจ้า mango granite บอลเพิ่มเกลือทะเลลงไปนิดหน่อยครับ
จะได้หวานๆเค็มๆ กินแล้วชุ่มคอ ดูสูตรกันเลยนะฮ่ะ





*** Mongo Granita With Coconut Sorbet A la mode ***

สูตรโคนวาฟเฟิล

แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ถ้วยตวง
แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
น้ำ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำปูนใส 1/4 ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 1 ฟอง
วนินลา 1 1/2 ช้อนชา




วิธีทำโคนวาฟเฟิล

- ร่อนแป้งทั้ง 3 ชนิด พร้อมกับเกลือรวมกัน 2 ครั้ง ใส่ลงใน ชามผสมใส่น้ำตาลลงในแป้ง คนให้เข้ากับแป้งให้เป็นหลุม ตรงกลาง




Photobucket



- ผสมไข่แดง นำน้ำปูนใสรวมกัน เทลงในหลุมแป้ง



Photobucket



- ใช้ที่ตีไข่ ตะกร้อ คนให้ส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมน้ำ เข้ากัน เปิดเครื่องทำโคน แล้วทาน้ำมันลงไปบนพิมพ์เล็กน้อย หยอดแป้งลงไปในพิมพ์นาบจนแป้งเป็นสีเหลืองสวย แล้ว นำไปใส่ในชามก้นลึกแล้วนำชามอีกใบไปซ้อนทันที (เพราะจะแข็งเร็วมาก) เพื่อให้โคนวาฟเฟิลเป็นรูปทรงถ้วย พอเริ่มแข็งนำออกจากชามพักไว้จนเย็นสนิท



Photobucket



Photobucket



สูตร mango granite

เนื้อมะม่วงสุกปั่นละเอียด 500 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 250 ml
เกลือ ½ ช้อนชา




วิธีทำ mango granite

- ต้มน้ำกับน้ำตาลจนละลาย พักไว้ให้เย็นสนิท



Photobucket



- นำมะม่วงสุกปั่นละเอียดลงไปผสม แล้วเทใส่ในถาด 7x13 นิ้ว



Photobucket



- แล้วเข้าแช่ช่องแข็ง แล้วเอาออกมาจากตู้เย็น ใช้ส้อมขูด ทุกหนึ่งชั่วโมง รวมทั้งหมด 4 ครั้ง หรือจนแข็งจนขูดไม่ได้ แช่เย็นข้ามคืนก่อนเสริฟ



Photobucket



สูตร coconut sorbet

น้ำตาลทราย 220 กรัม
น้ำ 250 ml
กะทิ 250 ml
โกโก้นิบตามชอบ (ลืมฮ่ะ ไม่ได้ตวง)




วิธีทำ coconut sorbet

- ต้มน้ำ กับน้ำตาลทรายจนละลาย พักไว้ให้เย็นสนิท



Photobucket



- แล้วนำไปผสมกับน้ำกะทิจนเข้ากัน นำเข้าแช่เย็นอย่างน้อย สามชั่วโมงก่อนนำออกมาปั่นในเครื่องทำไอศครีม ตามคำแนะนำของแต่ละเครื่อง



Photobucket



- ปั่นเส็ดก็ใส่โกโก้นิบลงไป คนจนส่วนผสมกระจายทั่ว เข้าแช่เย็นข้ามคืนก่อนเสริฟ



Photobucket



อย่างสุดท้ายเป็นช็อคโกแลทกราสสำหรับราดบนไอศครีมนะครับ วิธีทำเหมือนกานาชเลย เริ่มจาก ต้มนมถั่วเหลือง 110 กรัมพอร้อน แล้วเทลงในดาทช็อคโกแลท 90 กรัม คนจนส่วนผสมละลายเข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วใส่คอนไซรัปลงไป 20 กรัม ผสมให้เข้ากัน นำเข้าตู้เย็นสักห้าถึงสิบนาทีก่อนราดบนขนมครับ ก่อนจะเสริฟก็เอาช้อนขูด Mongo Granita ให้เป็นเกร็ดๆก่อน แล้วไปใส่ในถ้วยวาฟเฟิลพูนๆเลย แล้วตามด้วย Coconut Sorbet ลูกใหญ่สามลูก แล้วลูกอีกหนึ่งลูก
ราดช็อคโกแลทกราสลงไป โรยมะม่วงสุกหั่นเต๋า และมะพร้าวคั่วนิดหน่อยก็พร้อมเสริฟแล้วฮ่ะ




Photobucket



เส็ดแล้ว Mongo Granita With Coconut Sorbet A la mode
หรือชื่อแบบบ้านๆว่า ไอติมกะทิใส่โกโก้นิบกินกับไอติมมะม่วงเกร็ดหิมะ
เสริฟบนวอฟเฟิลโคนดอกจอก ฮ่าๆๆๆๆ




Photobucket



Photobucket



Photobucket



รสชาติออกมาถูกใจมาก บอลว่าโดยการเสริฟแบบนี้น่าจะถูกใจเด็กๆ นะฮ่ะ
เพราะบอลเองก็นึกจากตัวเองเลย ว่าถ้าเป็นเด็กก็คงชอบทานอะไรกรอบๆ แป้งๆ
แล้วทำเป็นไอศกรีมที่มีทั้งเกร็ดหิมะอย่าง Granita และ ไอศครีมตักเป็นลูกกลมๆ
อย่าง Coconut Sorbet มีให้เลือกตั้งสองอย่าง ราดช็อคโกแลทเยิ้มๆ กับวอฟเฟิลกรอบๆ
เพลินครับ บอลกินยังเพลินเลย ฮ่าๆๆๆๆ
เดือนนี้เป็นอีกเดือนที่มันมาก ขอบคุณพี่เอื้อมมาก เดือนนี้สนุกจิงๆ
ขอบคุณน้องหนูนน้ามนด้วย พี่อยากทำให้นู๋กินมากๆ แล้วพบกันใหม่บล็อคนะฮ่ะ









Create Date : 24 สิงหาคม 2554
Last Update : 24 สิงหาคม 2554 15:24:17 น. 12 comments
Counter : 1180 Pageviews.

 
ภาพสวยเกินไปแระ ^__^


โดย: พี่น้อง bake@home โอเคค๊า IP: 223.25.193.171 วันที่: 24 สิงหาคม 2554 เวลา:9:03:23 น.  

 
พี่บอล.. ไม่แพ้ไข่ ไม่แพ้กลูเตน แต่ขอกินด้วยได้ป่ะคะ


โดย: ~*Sing Praise*~ วันที่: 24 สิงหาคม 2554 เวลา:11:10:03 น.  

 
น่าทานๆๆๆๆๆๆๆ แจมด้วยได้ไหมคะ


โดย: auau_py วันที่: 24 สิงหาคม 2554 เวลา:16:21:23 น.  

 
อยากจะลองสักคำนึง ขอคำเดียวเอง แต่จะอ้าปาก ๆ กว้าง ๆ เลย

สบายดีนะจ๊ะ เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยมีแรงบันดาลใจเลยพี่ ต้องหาดูไปเรื่อย ๆ


โดย: หญิงแม่ วันที่: 24 สิงหาคม 2554 เวลา:16:27:21 น.  

 
พี่น้อง : อิจฉาเค้าหรอพี่น้อง ฮ่าๅๅๅๅๅ

น้องกิฟ : ได้สิ พี่ไม่แพ้พี่ยังกินเลย

คุณ auau_py : ได้เลยครับ ยินดีมากๆ ^^

พี่หญิงแม่ : หลายๆคำก็ได้ฮ่ะพี่ ไอติมน้องมีอีกเพียบฮ่ะ ฮ่าๆๆๆๆ


โดย: bb_bon วันที่: 24 สิงหาคม 2554 เวลา:16:41:56 น.  

 
ก๊อกๆๆ มาแอบจกขนมกิน อิอิ





โดย: miss.juon วันที่: 24 สิงหาคม 2554 เวลา:18:34:30 น.  

 
ขอซักถ้วยเถอะคราบบบบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 24 สิงหาคม 2554 เวลา:18:58:56 น.  

 
เค้าอยากชิมวาฟเฟิลกรอบอ่ะ


โดย: bake-aholic วันที่: 25 สิงหาคม 2554 เวลา:22:10:59 น.  

 
ว๊ายยยย เริ่ดอ่ะ ทำโคนวาฟเฟิลเองด้วย ลายสวยไฮโซวมั่กๆด้วย แอบอิจฉาอยากได้โกโก้นิปมาทำหนมมั่ง หาซื้อได้ที่ไหนหรอบอล


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 26 สิงหาคม 2554 เวลา:19:06:04 น.  

 
เเวะมาทักทาย หวัดดี^^

Halloween Costumes Adult
Cheap Halloween Costume





โดย: fernseher วันที่: 29 กันยายน 2554 เวลา:2:21:15 น.  

 


โดย: ratko วันที่: 15 ตุลาคม 2554 เวลา:22:21:38 น.  

 


โดย: dannyloa วันที่: 12 พฤศจิกายน 2554 เวลา:16:19:44 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

bb_bon
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




ผู้ชายทำขนมหรอ........ ไม่แปลกหรอกคับ

ผมว่ามันดูมีเสน่ห์ดีออก....... อิอิ




MusicPlaylist
Music Playlist at MixPod.com

ghgjhugj
Friends' blogs
[Add bb_bon's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.