Chicken Farm Baker's Project # 27 : Sweet Trick or Treat? : Halloween Choux Pumpkin เอาการบ้านไก่มาส่งแล้วจ้า เดือนนี้มีพี่จิ๊บ จิบุริเป็นโฮสครับ เห็นเป็นเดือนตุลาฯ พี่จิ๊บเลยสบโอกาสแจกโจทย์เป็นธีมฮาโลวีนรับเทศกาลมานซะเลย บอลเองก็พึ่งจะเคยทำขนมฮาโลวีนครั้งนี้ก็หนแรกเหมือนกัน เมื่อปีที่แล้วก็เห็นยัยบัวกะคุณนายแก้มเค้าเล่นกันอยู่ แต่ปีที่แล้วม่ะว่างเลยม่ะได้เล่นด้วย ปีนี้กำลังนึกอยากๆอยู่พอดี พี่จิ๊บก็แจกนี้ถูกใจบอลมากๆ พี่จิ๊บแค่ขอหัยเป็นขนมอะไรก็ได้ ที่ present ในโทน ชมพู-ดำ หรือ เหลือง-ดำ ตกแต่งให้เป็นขนมสำหรับวันฮาโลวีน มีของประดับด้วยก็ได้ แถมพ่วงท้ายต่ออีกว่าอยากจะหัยเป็นฮาโลวันแบบน่ารัก เป็นโจทย์ง่ายๆ แต่แอบเยอะสิ่งนะจ๊ะ พี่สาวจ๋า 555555 ตอนแรกนี่ บอลกะจะทำเป็นชูโรสเลเยอร์ตรงกลางแล้วบีบมูสฟักทอง แต่ประสบอุบัติเหตุระหว่างถ่ายทำนิดหน่อยคับ เพราะ สูตรมูสฟักทองทำพิษเหลวไป บีบไม่สวย อันที่จริงสูตรนี้เดิมเป็นสูตรของ Food Network เป็นมูสฟักทองที่เสริฟในแก้วไม่น่าจะมาใส่ถุงบีบได้ บอลเลยปรึกษาป้าเด ช่วยกันปรับสูตรแต่สุดท้ายก็เหลวไปอยู่ดี เพราะของเหลวเยอะเกิน เลยต้องย้ายกองแล้วเปลี่ยนไปทำ choux แล้วบีบมูสเป็นไส้ฟักทองแทน แถ๋ได้อีก 55555 ส่วน choux เป็นสูตรเดิมที่บอลทำตอนงานน้ำชา วิธีทำกะรูปเป็นของเก่าหมดเลย แล้ว chocolate glaze สำหรับราดด้านบน สูตรนี้ป้าเดหัยมาครับ * * *Choux * * * ส่วนผสม A -เนย 40 กรัม -นมสด 80 cc แป้งเค๊ก 50 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง วิธีทำ -ร่อนแป้ง นำส่วนผสม Aไปตั้งไฟ จนเดือด -เทแป้งลงไปคนให้เข้ากันและแป้งร่อนจากหม้อ -ใส่ไข่ลงไป ตีให้เข้ากัน -เทลงในถุงบีบ บอลบีบเป็นก้อนเล็กครับ ขนาด 2-3เซนติเมตร แล้วใช้นิ้วแตะน้ำเย็น แล้วไปแตะที่หน้าขนมเบาๆ เพื่อกดจุกลง -เข้าอบที่ อุณหภูมิ 200 องศาซี 8-10 นาที แล้วลดไฟลงเป็น 170 องศาซี อบต่ออีก 10-15 นาที จนสีสวย * * * Pumpkin Mousse * * * ส่วนผสม - ครีม 400 กรัม - น้ำตาล 75 กรัม - ฟักทองนึ่ง 400 กรัม - cinnamon ¾ ช.ช. - nutmeg ¾ ช.ช. วิธีทำ -นำฟักทองนึ่งและครีม 280กรัมผสมรวมกันแล้วนำไปปั่นจนเป็นเนื้อเดียว เทใส่หม้อ -ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศลงไป -ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที หรือเริ่มเดือด ทิ้งไว้หัยเย็น -ตีครีมที่เหลือ120 กรัม จนตั้งยอดอ่อนแล้วนำไปตะล่อมกะเบสฟักทอง นำเข้าแช่เย็น 30 นาทีก่อนบีบ * * * Chocolate Glaze * * * ส่วนผสม - ครีม 3 / 4 ถ้วย - corn syrup 1 / 4 ถ้วย - Bittersweet chocolate 226 กรัม - วานิลลา 1 / 2 ช้อนชา วิธีทำ -ผสมครีม corn syrup ช็อคโกแลตและวานิลลา ในลงหม้อ ด้วยไฟปานกลางจนเข้ากันดี แช่เย็น 30 นาทีหรือจนดูข้นขึ้น ก่อนราด เส็ดแล้วคร๊าบบบบบ เสริฟบนกระดาษรูปใยแมงมุม ตกแต่งด้วยค้างคาวไวท์ช็อค เด๋วจะดูม่ะออกว่าเป็นฮาโลวีน อิอิอิอิ ส่วนตัวแล้วบอล จะโปรดกลิ่นเครื่องเทศเป็นพิเศษ เลยปรุงรสไส้ฟักทอง มีกลิ่นเครื่องเทศแรงๆหน่อย เพราะบอลใส่ทั้ง cinnamon และ nutmeg สำหรับคนที่ม่ะชอบกลิ่นเครื่องเทศแรงๆ อาจจะตัด nutmeg ออก แล้วเปลี่ยนเป็นวนิลาแทนก็ได้นะคับ บอลชอบตรงที่รสชาติมูสจะไม่หวานมาก บีบใส่ใน choux เนื้อนุ่มๆ ราดด้วย chocolate glaze ที่เจ็มจ้นหน่อย กินเล่นเพลินๆ อิอิอิอิ การบ้านเดือนนี้เส็ดแล้วคับ ต้องขอบคุณพี่จิ๊บมากๆนะจ๊ะ สำหรับโจทย์หนุกๆ ไปแล้วนะครับ บ๊ะ-บาย   Create Date : 21 ตุลาคม 2553 29 comments Last Update : 21 ตุลาคม 2553 20:38:55 น. Counter : 1830 Pageviews. Share Tweet

รีบหน้าตั้งมาหม่ำขนมน่ารักคนแรกเลย น่ารักมากๆ ชิ้นเล็กๆพอดีคำ จานรองขนมก็น่ารักๆค่ะ   โดย: แม่นิทาน 21 ตุลาคม 2553 18:41:53 น.

เออ บอล .. เข้าใจคิดแฮะ น่ารัก เมื่อไรมันจะลอยมาแถวบ้านพี่เนี่ย จะได้จับกินให้หมดเลยแบบนี้อ่ะ 555   โดย: เชฟตูน บ้านหวานเย็น 21 ตุลาคม 2553 19:23:47 น.

เก่งจังเลยครับ   โดย: หน่อย - ตั้ม (tumauto ) 21 ตุลาคม 2553 19:48:47 น.

ค้างคาว แต่คาดว่าจะไม่เหลือค้างคืนนะยะ เพราะเพื่อนชอบมูสฟักทองมาก หมดตั้งแต่วันแรกแน่ๆ ฮ่าๆๆๆๆ   โดย: Tiny Bakery 21 ตุลาคม 2553 20:20:22 น.

น่ารัก น่าหยิบ น่าจับกินหลาย ๆ ตัวเลย ค้างคาวสะอาด ๆ พวกนี้   โดย: Tristy 21 ตุลาคม 2553 20:36:45 น.

น่ารักมากค่ะ   โดย: ตาโตสุดสวย IP: 117.47.199.175 21 ตุลาคม 2553 20:41:49 น.

พี่โอ๋ : งั้นน้องหัยหลายๆคำเลย แถมจานใยแมงมุมหัยด้วยจ๊ะพี่โอ๋จ๋า อิอิ พี่ตูน ณ สมุย : เด๋วมีโอกาสเมื่อไรน้องลอยไปหาแน่ๆจ๊ะ พี่สาว หน่อย - ตั้ม (tumauto ) : ขอบคุณนะครับ ยัยบัวผัน : ชั้นรู้อยู่แล้วล่ะย่ะ ว่าแกน่ะ มันยัยไร้สารกันบูด 55555 พี่หวี : หยิยได้เรื่อยๆเลยนะจ๊ะ พี่หวี........   โดย: bb_bon 21 ตุลาคม 2553 20:45:34 น.

ชอบค้างคาวไวท์ช็อคมาก ๆๆๆๆ น่ารักจัง มูสฟักทองกะชู เค้าเบื่อแล้ว เค้าชอบค้างคาวขาว   โดย: bake-aholic 21 ตุลาคม 2553 20:48:18 น.

ค้างคาวน่ากินอ่ะ   โดย: allenalina 21 ตุลาคม 2553 20:49:52 น.

ขนมน่าทานมากๆครับ แต่ระวังการใช้ภาษาเล็กน้อยนะครับ ถ้าเขียนได้อย่างถูกต้องมากขึ้นจะน่าอ่านขึ้นมากกว่าเดิมเลยครับ   โดย: Western IP: 124.120.6.77 21 ตุลาคม 2553 21:09:29 น.

ขอเข้ามาใจละลายด้วยนะคะ น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ เก่ง ๆ กันทุกคนเลยค่ะ   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 21 ตุลาคม 2553 22:55:03 น.

ว๊าววว ... น่ารักจังเลยย เก่งกันจังเลย   โดย: satineesh 21 ตุลาคม 2553 23:00:18 น.

เป็นชูครีมไส้ฟักทองที่น่าทานมากครับ ที่สำคัญตกแต่งน่ารักด้วย   โดย: Ainopopo 21 ตุลาคม 2553 23:04:18 น.

ไม่น่ากล้วเลยค่ะน้องบอล น่าหยิบ น่าจับใส่ปากมากกว่าค่ะ ปล. ค้างคาวอ้วนๆขาวอวบๆๆน่ารักเชียว   โดย: MommyKitchen 21 ตุลาคม 2553 23:28:26 น.

ค้างคาวไวท์ชอคน่ารักอะค่ะ >< ชอบมากมาย มูสฟักทองก็น่าทาน   โดย: Chibiasa 21 ตุลาคม 2553 23:33:43 น.

เก๋มากๆๆ เลยน้องบอล สุดยอดเลยคะ ไอเดียสุดๆ น่ารักด้วยดิ   โดย: ผ้าไหมไทย 21 ตุลาคม 2553 23:44:55 น.

WOW!!!! น่ารักจังเลยค่ะ เก่งจัง ขอหม่ำมั่งจิ   โดย: Lady Cherry 21 ตุลาคม 2553 23:50:10 น.

ออกแนวฮาโลวีนแบบน่ารักๆดีจัง   โดย: rasinee 22 ตุลาคม 2553 0:00:54 น.

ไอเดียเก๋มั่กๆจ้า กลัวค้างคาวแต่อันนี้อยากกินจัง   โดย: Jib (Ghibli-land ) 22 ตุลาคม 2553 0:38:13 น.

น่าจริงๆ เลย เจ้าค้างคาวน่ากินมากๆ   โดย: บราซิลนัท 22 ตุลาคม 2553 10:01:28 น.

ถูกใจมากกกกก ชอบพวก choux แบบนี้มากเลย แอบเก๋นะจ๊ะ ทำเป็นมูสฟักทอง เสียดายนี่ถ้าอยู่ใกล้กันนะ เจ้าไก่ตัวผู้ต้องโดนฉกให้ไปทำให้กินที่บ้านแน่ ๆ   โดย: ซามอ 22 ตุลาคม 2553 10:11:44 น.

ทำออกมาน่ารัก น่าเจี๊ยะมาก ๆ เลยบอล และบีบชูได้กลมน่ารักมาก ๆ ด้วยจ๊ะ   โดย: vanillaorchid 22 ตุลาคม 2553 12:46:02 น.

ค้างคาวน่ารักมากเลยค่ะ พอดีคำดีด้วย อ้ามมม อาหย่อยก่ะ   โดย: ~*Sing Praise*~ 22 ตุลาคม 2553 14:04:49 น.

น่ารัก น่าทานค่ะ ค้างคาวสีขาว น่าหม่ำจริงๆค่ะ   โดย: Sai Eeuu 22 ตุลาคม 2553 16:31:44 น.

น่ารักมากๆ   โดย: ชลบุรีมามี่คลับ 22 ตุลาคม 2553 21:44:35 น.

เป็นค้างคาวที่สวยที่สุดเท่าที่เคยเห็นมาเลยนะคะ น่าหม่ำด้วยจ้า   โดย: Ann Arbor 22 ตุลาคม 2553 22:30:27 น.

มีเท่าไหร่ส่งมาให้หมด น่ากินมักๆๆ ชอบจัง แต่ยังไม่เคยลงมือทำเองสักครั้งเลย   โดย: พี่อ๊อด (msnv) (MSNV ) 23 ตุลาคม 2553 11:49:00 น.

โดย: ceacar salad 26 ตุลาคม 2553 8:39:48 น.

ไอเดียเก๋จัง ค้างคาวไวท์ชอคน่ารัก น่าทานด้วยค่ะ   โดย: Baked by PonG 30 ตุลาคม 2553 17:35:45 น.