Photobucket
Group Blog
 
<<
มีนาคม 2553
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
4 มีนาคม 2553
 
All Blogs
 
< < < Chocolate Macarons with Raspberry Ganache > > >

ช่วงนี้องค์ลงครับ หรือไม่บอลคงจะผีเข้าแน่ๆ ยังสงสัยตัวเองอยู่ 55555
เพราะว่าเข้าครัวทำขนมทุกวัน เวลาก็ไม่ค่อยมีหรอกครับ
แต่เป็นช่วงอยากรู้อยากเห็น
เหตุเพราะ.......................?
เมื่อเดือนที่แล้ว เจ้าบัว tiny แนะนำตำราทำขนมหัยบอลเล่มหนึ่ง
ชื่อว่า "Baking one step at a time"
มันบอกว่าน่าจะเหมาะกับคนภาษาอังกฤษไม่แข็งแรงแบบบอลครับ 5555
เพราะว่ารูปเยอะมาก โดยแต่ละรูปจะอธิบายทีละขั้นตอน
ว่าผสมออกมาได้เนื้อเบทเทอร์แบบไหน
พร้อมคำอธิบายสั้นๆ เข้าใจง่ายมากๆครับ
สูตรส่วนใหญ่ในตำราก็จะเป็นขนมเบสิกพื้นฐาน
เหมาะกับคนที่ยังรู้จักขนมน้อยแบบบอลเนี่ยแหละ 555555



Photobucket



เลยเป็นที่มาของเมนูวันนี้ครับ
เมื่อหลายเดือนก่อน ฟาร์มไก่เค้ามีโปรเจ๊กพิเศษทำมาการองกัน
บอลอยากทำมากๆ เพราะยังไม่เคยทำแบบเป็นเรื่องเป็นราวซะที
แล้วจังหวะนั้น คุณพ่อบอลเสียด้วย เลยไม่ได้ทำ
แต่ตอนนี้ได้เจ้าหนังสือ "Baking one step at a time" เล่มนี้มา
แล้วเค้ามีรูปวิธีทำ ละเอียดยิบ
(แต่ก็ทำเจ๊งไปสามรอบ มาสำเร็จเอารอบที่สี่เนี่ย 55555555)
แถมพี่ก้อย (bake-aholic) ก็ส่ง โอเว่นเทอร์โมมิเตอร์มาหัยอีก
จุดประสงค์ก็อยากจะหัยน้องทำมาการองเนี่ยแหละ
เอาน่าๆๆๆ ไหนๆหนังสือก็ซื้อมาตั้งนานแล้ว ไหนจะโอเว่นเทอร์โมฯอีก
ถ้าไม่ทำซะที เด๋วป้ากล้วยกะไอ้ตัวเล็กจะวิ่งมาแหกอกบอลซะก่อน 55555555
งั้นมาดูสูตรกันดีก่าเนอะ







ส่วนผสม Chocolate Macarons

อัลม่อนปั่นละเอียด 40 กรัม

ไอซิ่ง 75 กรัม

โกโก้ 10 กรัม

ไข่ขาว 33 กรัม

น้ำตาลทราย 10 กรัม

สีน้ำตาล 2 หยด






วิธีทำ Chocolate Macarons


- เท อัลม่อนปั่นละเอียด ไอซิ่ง โกโก้ ลงปั่นในเครื่องผสมอาหาร เส็ดแล้วเอามาร่อนอีกครั้ง พักไว้ครับ



Photobucket



Photobucket



- ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ แล้วทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปที่นิด ตีจนตั้งยอดแข็ง หยดสีน้ำตาลแล้วตะล่อมพอเข้ากันครับ



Photobucket



Photobucket



- แบ่งส่วนผสมแป้งเป็นสองส่วน ลงไปตะล่อมในส่วนผสมไข่ขาว ผสมจนได้เนื้อแบบนี้ครับ



Photobucket



Photobucket



- บีบหัยได้ตามขนาดที่ต้องการ แล้วก็พักผิว (บอลพักผิวประมาณ 1.15 ชั่วโมงครับ)



Photobucket



- พอพักผิวเส็ด ก็เข้าอบที่ 150 องศาเซลเซียส 15 นาทีครับ



Photobucket



- เส็ดแล้วก็ทิ้งไว้หัยเย็นแล้วแกะออกจากกระดาษ แต่งหน้าทาปากด้วยลอยัลไอซิ่ง แล้วก็สอดไส้ด้วย Raspberry ganache สูตรของป้าเด ตามไปดูได้นะครับ อันนี้ไม่มีรูปวิธีทำ เพราะทำไว้มีอยู่ในตู้เย็นอยู่แล้ว (ที่จิงแล้วขี้เกียจทำไส้อ่ะ กร๊ากกกกกกกก)



Photobucket





เส็ดแล้วคร๊าบบบบบบ
มาการองช็อคฯ รอบที่สี่ของบอล 5555555




Photobucket



Photobucket



Photobucket



Photobucket



ปัญหาของมาการองหนนี้ของบอล
คือ ไข่ขาวกับอุณหภูมิในเตาครับ
เพราะสามครั้งแรก บอลตีไข่ขาวตั้งยอดอ่อนเกินไป
เนื้อเบทเทอร์ที่ได้จะเหลวครับ บีบไม่เป็นรูปเป็นร่างเลย
พอเนื้อเบทเทอร์เหลวก็จะพักผิวนานขึ้น รอบที่สองกับรอบที่สาม
บอลพักผิวไปสองชั่วโมงก่าๆ ผิวก็ยังไม่แห้งได้ที่
แต่ก็ดื้ออบครับ ผลที่ได้ ทั้งคนทำ
ทั้งมาการองหน้าแตกยับเยิน 555555555555
พอมามาหนที่สี่ ป้าเดเเนะนำว่า หัยตีไข่ขาวหัยตั้งยอดแข็งไปเลย
แล้วบอลเองก็รู้สึกด้วย ว่าไฟมานแรงเกินไปเลยลองลดไฟดูครับ
สุดท้าย ก็สำมเร็จเสียที.............
เฮ้อ...........ก่าจะได้กิน 555555




ไปแระนาาาาาาาา เด๋วเจอกันใหม่บล็อคหน้านะคร๊าบบบบบ
บ๊ะ.............บาย






Create Date : 04 มีนาคม 2553
Last Update : 4 มีนาคม 2553 19:47:06 น. 21 comments
Counter : 1550 Pageviews.

 
สวยน่าหม่ำมากๆค่ะ
โปรยหัวไว้ซะขำเลย องค์ลง

Baking one step at a time ตวงก็มีค่ะ ได้แต่ดูรูปไม่เคยทำเลย


โดย: T+c+ake Time 2002 วันที่: 4 มีนาคม 2553 เวลา:18:15:25 น.  

 
ว๊าววน่ากินจังค่ะชอบๆ
เมื่อวานได้หนังสือทำมาการอง มาเล่มนึง มีหลายรสมากๆ เตรียมใจสักพักก่อนค่อยทำ เพราะว่าทำครั้งแรกไม่สำเร็จค่า


โดย: Ann Arbor วันที่: 4 มีนาคม 2553 เวลา:20:17:16 น.  

 
ฮิ้ววววว....4ครั้งเอ๊ง....แถมออกมางดงามอลังการ พี่นกลองทำแล้วพบว่า.....ที่ลาดูเร่อร่อยดีค่า....5555555


โดย: popang (popang ) วันที่: 4 มีนาคม 2553 เวลา:20:25:18 น.  

 
สวยมากๆๆ


โดย: dew_monamoji IP: 125.25.213.186 วันที่: 4 มีนาคม 2553 เวลา:21:08:24 น.  

 
ฮาๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ น้องกระชายยังไม่กล้าลองทำสักครั้งเลยครับ ว่าจะเดินตามรอยพี่นกครับ


โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 4 มีนาคม 2553 เวลา:21:09:58 น.  

 


โดย: ceacar salad วันที่: 4 มีนาคม 2553 เวลา:21:20:15 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะขอชิ้นหนึ่ง


โดย: SeaSonCake (SeaSonCake ) วันที่: 4 มีนาคม 2553 เวลา:21:51:07 น.  

 
ชอบกินนะมากาฮงแบบนี้ แต่เชียงใหม่หากินยาก ทำก็ไม่เป็น T_T


โดย: mepeng IP: 118.172.4.6 วันที่: 4 มีนาคม 2553 เวลา:21:53:52 น.  

 
น้องบอล มากาฮองแบบนี้ น่าหม่ำที่สุดเลย
ไม่สวยหวาน แต่เร้าใจคนชอบชอคอย่างพี่ อิอิ


โดย: ซามอ วันที่: 4 มีนาคม 2553 เวลา:22:53:35 น.  

 
น่ากินมากๆๆจ้า ช็อคกะราสนี่เข้ากั๊น
ว่าแต่เมื่อไหร่เราจะทำได้แบบนี้บ้าง T-T


โดย: พี่จิ๊บ Ghibli-land IP: 180.183.249.160 วันที่: 4 มีนาคม 2553 เวลา:23:21:37 น.  

 
เป็นสาวน้อยกระโปรงบานที่น่ารัก น่าเจี๊ยะมาก ๆ เลยน้องบอล เห็นด้วยกับน้องจิ๊บเลยว่าช็อคกะราสนี่เข้ากั้น เข้ากัน


โดย: vanillaorchid วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:2:25:10 น.  

 
น่าทานมากเลยคะ
แม่อ้วนอยากถามว่า
ไม่มีอัลม่อนปั่นละเอียด จะใช้อะไรแทนได้บ้างคะ
แล้วความอร่อยแตกต่างกันไหมคะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:8:44:38 น.  

 
กระโปรงบานสววยเชียว


โดย: บราซิลนัท วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:9:00:13 น.  

 
congratulations จ้า


โดย: bake-aholic วันที่: 6 มีนาคม 2553 เวลา:10:06:39 น.  

 
สวยเก๋ น่ารักน่าทาน


โดย: Baked by PonG วันที่: 6 มีนาคม 2553 เวลา:16:03:11 น.  

 
เก๋ดีค่ะ น่าทานด้วย


โดย: Vizenza วันที่: 6 มีนาคม 2553 เวลา:23:12:26 น.  

 
ขอบคุณทุกๆ คอมเม้นท์นะครับ ที่แวะมาทักทายกัน


โดย: bb_bon วันที่: 9 มีนาคม 2553 เวลา:0:24:25 น.  

 
แวะมาชมขนมหอยทาก เอ๊ย ไม่ใช่ มากาฮอง อิอิ ... แค่สี่ครั้งเองน้อ บานสวยงามมากมายน้องบอล ...

แวะมาชมห่าง ๆ :))


โดย: Tristy IP: 69.215.15.244 วันที่: 10 มีนาคม 2553 เวลา:9:41:44 น.  

 
เก่งจังเป็นอะไรที่ยังทำไม่สำเร็จค่ะ เศร้า... ได้แต่ดู


โดย: หญิงแม่ วันที่: 10 มีนาคม 2553 เวลา:17:19:20 น.  

 
พี่บอล จุ๊บไม่รู้เลยว่าพ่อพี่บอลเสียแล้วว จุ๊บเสียใจด้วยนะคะ ไม่เป็นไรเนาะ พ่อพี่บอลหลับสบายแล้วววว
ว่าแต่.. พี่บอลเก่งมากเลยอ่ะทำมาการองได้ เดี๋ยวจุ๊บจะทำมั่ง 555


โดย: jubejaa วันที่: 13 มีนาคม 2553 เวลา:17:06:34 น.  

 
เข้ามาหาข้อมูล หน้าตาน่ารักมากเลยบอล


โดย: ก้อย ฟันคุดฯ IP: 125.25.233.106 วันที่: 5 มีนาคม 2554 เวลา:22:46:29 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Valentine's Month


 
bb_bon
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




ผู้ชายทำขนมหรอ........ ไม่แปลกหรอกคับ

ผมว่ามันดูมีเสน่ห์ดีออก....... อิอิ




MusicPlaylist
Music Playlist at MixPod.com

ghgjhugj
Friends' blogs
[Add bb_bon's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.