ทำขนมปัง Country Bread โดยใช้พิมพ์ตระกร้าหวาย ขนมปังของฝรั่งเศษพวก Country Bread ที่เป็นก้อนกลมขนาดปานกลางและใหญ่ ส่วนใหญ่ก็จะใช้พวกตระกร้าหวาย (Bread Bannetons) เป็นภาชนะสำหรับใส่แป้งขนมปังที่นวดไว้แล้ว รอให้ขนมปังขึ้นเป็น 2 เท่า ก่อนนำไปเข้าเตาอบ เมื่อขนมปังอบแล้วจะมีลายของตระกร้าอยู่บนขนมปังด้วย ดูแล้วสวยงามดี ภาพตระกร้าหวายของฝรั่ง ราคาประมาณ US$30 ต่อใบ เมื่อวันเสาร์ไปเดินที่ตลาดก็ไปเห็นตระกร้าหวายขนาดเล็ก ขนาดประมาณ 8 นิ้ว ลักษณะคล้ายๆกับตระกร้าที่พวกฝรั่งใช้ทำขนมปัง ก็เลยซื้อมาทดลองทำขนมปังดูว่าจะมีลวดลายของตระกร้าหรือไม่ ตระกร้าสานด้วยหวายขนาดเล็ก ตระกร้าใบละ 40 บาทเท่านั้น ไม่รู้ว่าถูกหรือแพง ไม่เป็นไร ได้ตระกร้ามาแล้ว นำตระกร้ามาโรยด้วยแป้งสาลีเพื่อที่ว่าเวลานำแป้งที่นวดแล้วมาใส่จะได้ไม่ติดตระกร้า จากนั้นก็นำแป้งที่ผ่านการนวดแล้วรอให้ขึ้นครั้งแรกแล้ว นำมาไล่ลม และ มาปั้นเป็นก้อนกลมใส่ลงไปในตระกร้า นำผ้าชุบน้ำคลุมไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 90 นาที แป้งก็จะมีขนาดใหญ่ขึ้น ย้ายแป้งไปใส่ไฝ้ในถาดอบ นำมีมากรีดก้องแป้งเพื่อให้เวลาขยายตัวจะไม่แตก นำไปเข้าเตาอบอุณหภูมิ 220 C 25 นาที ก็ได้ขนมปังออกมา ใช้ได้มีลวดลายของตระกร้าหวายบนก้อนขนมปัง แต่เส้นจะเล็กเพราะว่าตระกร้าสานจากหวายเส้นเล็ก ภาพขนมปังที่ผ่าครึ่ง เนื้อเป็นสีน้ำตางเพราะเป็ฯขนมปังโฮลวีท ครั้งหน้าจะพยายามหาตระกร้าที่ใช้หวายเส้นใหญ่ คงจะเห็นลวดลายสวยงามกว่านี้   Create Date : 24 มกราคม 2550     10 comment Last Update : 17 พฤศจิกายน 2553 13:54:01 น.     Counter : 9799 Pageviews.   Share Tweet