|
|
ทำขนมปัง Country Bread โดยใช้พิมพ์ตระกร้าหวาย
ขนมปังของฝรั่งเศษพวก Country Bread ที่เป็นก้อนกลมขนาดปานกลางและใหญ่ ส่วนใหญ่ก็จะใช้พวกตระกร้าหวาย (Bread Bannetons) เป็นภาชนะสำหรับใส่แป้งขนมปังที่นวดไว้แล้ว
รอให้ขนมปังขึ้นเป็น 2 เท่า ก่อนนำไปเข้าเตาอบ เมื่อขนมปังอบแล้วจะมีลายของตระกร้าอยู่บนขนมปังด้วย
ดูแล้วสวยงามดี
ภาพตระกร้าหวายของฝรั่ง ราคาประมาณ US$30 ต่อใบ
เมื่อวันเสาร์ไปเดินที่ตลาดก็ไปเห็นตระกร้าหวายขนาดเล็ก ขนาดประมาณ 8 นิ้ว ลักษณะคล้ายๆกับตระกร้าที่พวกฝรั่งใช้ทำขนมปัง
ก็เลยซื้อมาทดลองทำขนมปังดูว่าจะมีลวดลายของตระกร้าหรือไม่ ตระกร้าสานด้วยหวายขนาดเล็ก
ตระกร้าใบละ 40 บาทเท่านั้น ไม่รู้ว่าถูกหรือแพง ไม่เป็นไร ได้ตระกร้ามาแล้ว นำตระกร้ามาโรยด้วยแป้งสาลีเพื่อที่ว่าเวลานำแป้งที่นวดแล้วมาใส่จะได้ไม่ติดตระกร้า
จากนั้นก็นำแป้งที่ผ่านการนวดแล้วรอให้ขึ้นครั้งแรกแล้ว นำมาไล่ลม และ มาปั้นเป็นก้อนกลมใส่ลงไปในตระกร้า
นำผ้าชุบน้ำคลุมไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 90 นาที แป้งก็จะมีขนาดใหญ่ขึ้น
ย้ายแป้งไปใส่ไฝ้ในถาดอบ
นำมีมากรีดก้องแป้งเพื่อให้เวลาขยายตัวจะไม่แตก
นำไปเข้าเตาอบอุณหภูมิ 220 C 25 นาที ก็ได้ขนมปังออกมา
ใช้ได้มีลวดลายของตระกร้าหวายบนก้อนขนมปัง
แต่เส้นจะเล็กเพราะว่าตระกร้าสานจากหวายเส้นเล็ก
 
ภาพขนมปังที่ผ่าครึ่ง เนื้อเป็นสีน้ำตางเพราะเป็ฯขนมปังโฮลวีท
 
ครั้งหน้าจะพยายามหาตระกร้าที่ใช้หวายเส้นใหญ่ คงจะเห็นลวดลายสวยงามกว่านี้
| Create Date : 24 มกราคม 2550 |
| Last Update : 17 พฤศจิกายน 2553 13:54:01 น. |
|
10 comments
|
| Counter : 9786 Pageviews. |
|
 |
|
|
โดย: d__d (มัชชาร  ) วันที่: 24 มกราคม 2550 เวลา:19:06:12 น. |
|
| โดย: Hobbit วันที่: 24 มกราคม 2550 เวลา:20:35:31 น. |
|
| โดย: STAR ALONE วันที่: 24 มกราคม 2550 เวลา:22:24:00 น. |
|
| โดย: kokophiz วันที่: 24 มกราคม 2550 เวลา:23:02:25 น. |
|
| โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:9:30:21 น. |
|
| โดย: swin วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:16:03:22 น. |
|
| โดย: fairy_tells วันที่: 28 มกราคม 2550 เวลา:19:36:49 น. |
|
|
|
|
| swin |
 |
|
|
 |
|
เก่งจริงๆ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
