bloggang.com mainmenu search
☀☀ Almond Toast Loaf ☀☀









วันนี้มีขนมปังนุ่ม ๆ อร่อย ๆ สูตรจากหนังสือของเชฟ Daniel Choong มาฝากกันอีกแล้วค่ะ
แต่เรามีปรับสูตรเขานิดหน่อยนะคะตามวัตถุดิบที่มีค่ะ




ส่วนผสมและวิธีทำ
แป้งขนมปัง 280 กรัม
น้ำตาล 65 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ยีสต์ 8 กรัม
เนยสดจืด 40 กรัม
นมผง 15 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำเย็น 110 กรัม
อัลมอนด์อบสับ 80 กรัม
อัลมอนด์ดิบสับ สำหรับโรยหน้า
(เราใช้อัลมอนด์สไลด์ค่ะ)





1. ใส่แป้ง น้ำตาล เกลือ ยีสต์ นมผงลงในอ่างผสมให้เข้ากัน
2. ใส่ไข่ และน้ำเย็นลงไป ตีผสมพอเข้ากัน   ใส่เนยตีด้วยความเร็วกลางประมาณ 10 นาที
3. ใส่อัลมอนด์อบสับ ผสมให้เข้ากันดี








4. นำแป้งออกจากโถพักแป้งประมาณ 20 นาทีหาภาชนะครอบไว้ด้วย  แล้วนำมาคลึงกลมพักไว้อีก 10 นาที








5.   ขึ้นรูปใส่ลงในพิมพ์ที่ทาเนยเตรียมไว้   พักแป้งให้ขึ้นสองเท่า














6.  ใช้มีดคมกรีดตามยาว  บีบเนย  โรยน้ำตาล และโรยอัลมอนด์ตรงกลาง








7.  เข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาซีจนสุกเหลือง   นำออกจากพิมพ์พักให้เย็นบนตะแกรง






















ทานตอนอบเสร็จใหม่ ๆ   กรอบนอกนุ่มใน  ไว้สองวันก็ยังนุ่มมากค่ะ... ขอบอก   














หั่นไปด้วย  พิสูจน์ความนุ่มไปด้วย  เกือบหมดชิ้นแล้ว อิอิ...















นุ่ม ๆ มีอัลมอนด์อยู่ในเนื้อขนมปังด้วย อาหย่อย...   ^__^








ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ


Create Date :10 เมษายน 2557 Last Update :8 กรกฎาคม 2557 19:40:13 น. Counter : 11527 Pageviews. Comments :106