My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2552
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
15 กรกฏาคม 2552
 
All Blogs
 
แกงหน่อไม้ดองใส่หมูสับ











อาหารโปรดของตาอีกอย่างคะ ชอบมากเลยหน่อไม้ดอง ทำอะไรก็อร่อยเนอะ ตาชอบมากคะ ที่บ้านตาจะเป็นคนทำกับข้าวให้ที่บ้านทานทุกเมื้อ บางทีก็ไม่ได้ทำ เอากับข้าวที่ทำขายนั้นแหละมาเป็นอาหารเทานกัน

เวลาตาทำแกงหน่อไม้ดองที่ไร แม่จะบ่นเสมอว่าไม่ให้ทำบ่อยๆ เพราะทานบ่อยๆมันไม่ค่อยดี ส่วนมากตาก็แกงใส่ไก่ ยิ่งใส่ปลาช่อน ยิ่งอร่อยคะ ใส่ใบแมงรักยิ่งหอม แกงลาวหรือ แกงอิสานส่วนมากขาดใบแมงรักไม่ได้เลยเนอะ

ส่วนมากอาหารที่ตาทำ ก็ทำตามความเคยชิน ไม่มีสูตรต้องตวง ต้องชั่ง แต่พอเอามาลงบล็อคบางทีก็ต้องกะหรือชั่งให้มันเป็นมาตรฐาน แต่จริงๆ แล้ว ก็แล้วคนทำ คนทาน นะคะ ว่าชอบรสชาดแบบไหน อาหารพื้นบ้านหรือทำทานในครัวเรือน ก็ทำตามควมเคยชินหรือตามใจทำเสียมากกว่า

ฉะันั้น รสชาดที่ตาลงในบล็อคก็ คือรสชาดที่ตาทานนะคะ เพื่อนชอบก็เอาไปดัดแปลง หรือเปลี่ยนรสชาดตามความชอบนะคะ

สูตร

200 กรัม หมูบด หรือ เนี้อไก่ หรือ ปลาช่อน
400 กรัม หน่อไม้ดองล้างน้ำให้สะอาดก่อน
พริกสด ตามชอบ
3 หัว หอมแดง
2 ต้น ตะไคร์
น้ำปลา
น้ำปลาร้า ขาดไม่ได้
2 - 3 ต้น ต้นหอมหั่นเป็นท่อน
ใบแมงรัก
น้ำเปล่า

วิธีทำ

นำพริกสดกับ หอมแดง โขลกพอหยาบๆ
เอาน้ำใส่หม้อประมาณ 1 ถ. ก่อน แล้วเอาเครื่องแกง และทุบตะไคร์พอบุบ ตัดเป็นท่อนสั้น ใส่ลงไปในหม้อ
พอน้ำเดือดแล้ว เอาหมูบดหรือ เนื้อสัตว็ลงไป เติมน้ำปลาร้า และน้ำปลาชิมรสดู
พอเดือด ให้เติมน้ำอีกกะพอประมาณ อย่างใส่มากเกินไปนะคะ
แล้วนำหน่อไม้ดองลงไป รอจนเดือดแล้ว ปิดไฟ เติมต้นหอมและ ใบแมงรักลงไป
ตักเสริฟ ทานซดร้อนๆ



















Create Date : 15 กรกฎาคม 2552
Last Update : 15 กรกฎาคม 2552 10:16:44 น. 20 comments
Counter : 7332 Pageviews.

 
พี่ตานี่มือเย็นจริง ๆ ปลูกอะไรก็งามไปหมด

แกงหน่อไม้กินกับข้าวสวยร้อน อร่อยเด็ดแน่ๆ พ่วงด้วยไข่เจียวอีกสักจานนะ กรี๊ดอร่อย


โดย: Pastel pied วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:10:20:25 น.  

 
หอมๆๆๆๆหอมกลิ่นผักอีตู่ อิ อิ กินกะข้าวเหนียวแหล่มมมมเลยพี่ตาน้องว่า อิ อิ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:10:28:38 น.  

 
เป็นตาแซบขนาด หอมแมงลัก น้ำลายสอ


โดย: แม่น้องขวัญ_ซาแมนต้า วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:10:46:07 น.  

 
น่าอร่อยมาก ๆ ค่ะพี่ตา ใส่ใบแมงลักด้วยคงหอมมาก ๆ .... ใบแมงลักพี่งามจริง ๆ

เพื่อนก็ให้ต้นอ่อนมาปลูกค่ะ ยังอ่อน ๆ
มาก เลย ...

ตอนนี้น้องหิวข้าวค่ะพี่ ... ดูบล็อกผัดไทยหลายบล็อกไปหน่อย ตามด้วยแกงหน่อไม้ดองของโปรดที่พี่ทำ ... ทรมานจังค่ะ


โดย: Tristy วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:11:03:57 น.  

 
ขอชิมด้วยคนครับพี่ตา เคยทานแต่แกงหน่อไม้ใสใส่ไก่ หรือไม่ก็แกงหน่อไม้ใส่กะทิ แบบนี้ก็น่าทานจังเลยครับ


โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:12:17:17 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: Macys วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:27:55 น.  

 
ปกติเคยทานแต่แกงหน่อไม้ดองใส่กะทิค่ะ ไม่เคยทานแบบนี้เลย แต่อย่างนี้ก็น่ากินไปอีกแบบนะคะ


โดย: yayojung วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:33:55 น.  

 
อาหารหลักคนแถวนี้เลยนะคะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:38:23 น.  

 
ของโปรดเลยค่ะ ตอนเด็กๆคุณยายชอบทำให้หม่ำ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:16:20:39 น.  

 
แกงหน่อไม้ดอง แกล้งน้องให้น้ำลายหกติ๋งๆๆๆแล้วพี่ตา
คิดถึงพี่สาวจังค่า เลิฟๆๆ


โดย: Jib (IyadA ) วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:19:30 น.  

 
เห็นแล้วน้ำลายหกเลยค่ะ ชอบหน่อไม้ดองเหมือนกัน

แหะ เพาะแมงลัก ไม่ขึ้นเลยซักกะต้นเดียว เจ็บใจ เจ้าของเมล็ดพันะ์แกก็เพาะไม่ขึ้น นั่งบ่นกันทุกวัน อดกินแกงเลยค่ะ

เอารูปพิมพ์ขนมครกมาให้พี่ตาดู จริงๆมันเป็นกระทะแพนเค้กค่ะ ซื้อมาจากร้าน tj max

ดูรูปแล้วพี่ตาอย่าตกใจ ใช้ครั้งเดียว ทำมันซะเละเลย

ด้านหน้า



ด้านหลัง



มันถลอกตอนขัดเอาที่ไหม้ออกน่ะค่ะ เอาไม่ออกจริงๆ สามีมาเห็น ต้องโดนด่าแหลกว่าใช้ของไม่ถนอม


โดย: Febie วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:58:43 น.  

 
แง้ รูปไม่ขึ้น เอาใหม่นะคะ

หลุมมันลึกจริงค่ะ หยอดไม่เต็ม ไม่งั้นแคะไม่ออก





โดย: Febie วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:20:01:38 น.  

 
กรี๊ดดด เขาทำยังไงกันคะเนี่ย โพสรูปเนี่ย Photobucket>


โดย: Febie วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:20:03:51 น.  

 
Photobucket>

เฮ้อ ได้แล้ว

ขอโทษนะคะ ทำบล็อกพี่ตาเลอะเทอะไปหมด ฝากลบออกด้วยนะคะ


โดย: Febie วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:20:05:50 น.  

 
เปรี้ยวปาก อยากกินมั่งอ่ะ คุณตา


โดย: ClayAnn วันที่: 16 กรกฎาคม 2552 เวลา:6:17:33 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ เคยกินเมื่อนานมาแล้ว


โดย: TP.pop วันที่: 16 กรกฎาคม 2552 เวลา:12:39:19 น.  

 
การทำอาหารทานเองทำเป็นชีวิตจิตใจ จับใส่ไม่ต้องตวงก็อร่อยคับ ผมก็ชอบแกงหน่อไม้เหมือนคุณตานั่นแหละครับ แต่เป็นแก่งเผ็ดหน่อไม่แห้งนะครับ ผัดหอม ๆ อร่อยมากครับ ......น่าทานครับ


โดย: ไก่ (maliwan999 ) วันที่: 16 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:41:41 น.  

 
แกงหน่อไม้นี่ของโปรดเลยค่ะน้องตา ดองไม่ดอง ทานได้หมดเลย....


โดย: Amber n the Gang วันที่: 17 กรกฎาคม 2552 เวลา:2:31:17 น.  

 
อืม...รอพี่ตามาทำให้ทาน


โดย: dailydelicious วันที่: 17 กรกฎาคม 2552 เวลา:10:57:47 น.  

 
หน่อไม้นี่ของโปรดเลยนะคะ พี่ตา
ถึงรู้ว่าไม่มีประโยชน์ แต่ก้ออดใจไม่ไหว
แล้วยิ่งน้ำแกงร้อน ๆ ทานกะข้าวเนี่ย




โดย: ซามอ วันที่: 17 กรกฎาคม 2552 เวลา:22:54:22 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.