Bloggang.com : ผ้าไหมไทย : Chang's Chicken Salad with Ginger Dressing

Chang's Chicken Salad with Ginger Dressing

วันนี้มาทานสลัดกันนะคะ ตาเคยทำไปครั้งก่อน แต่วิธีการต่างกันเล็กน้อย เพราะครั้งก่อน ตาเอาไก่ไปต้ม แต่ครั้งนี้ ตาเอาไปย่างไฟ แต่ไม่ได้ย่างเฉยๆ นะคะ ผสมพริกป่นลงไปในการหมักไก่ด้วย ได้รสชาดออกเผ็ดนิดๆ

ตาไม่ค่อยชอบทานน้ำสลัดฝรั่งเท่าไรคะ ทานมากๆ มันเลี้ยน สู้น้ำสลัด แถบบ้านเราไม่ได้ ตาชอบน้ำสลัดขิงคะ รสออกเปรี้ยวๆ หวานนิดหน่อย เผ็ดขิงนิดๆ ตาว่าอร่อยดี น้ำสลัดตาทำไว้ครั้งก่อน ตามลิ้งค์เลยนะคะ

Chicken Salad with Ginger Dressing

สูตร

3 อก อกไก่
3/4 ถ. น้ำมันพืช
2 ช.ช. เกลือป่น
3 ช.ต. กระเทียมสัดละเอียด
3 ช.ต. ขิงสับละเอียด
1 - 2 ช.ต พริกป่นที่ยังไม่ได้คั่ว
200 กรัม ผักสลัด
เกี๋ยวซอยฝอย สำหรับโรยหน้า และใช้คลุกกับสลัด

นำอกไก่ล้างให้สะอาด แล้วแล่ออกอย่าให้ขาดออกจากกัน เค้าเรียก Butterfly Cut คะ ขอโทษตาลืมถ่ายรูปไว้ ใส่ชาม เอาเกลือลงคลุก และตามด้วย พริกป่น น้ำม้นพืช กระเทียม ขิง ที่สับละเอียด เพื่อนหลายๆ คนคงคิดว่า ใส่น้ำพืชมันจะทำให้ไก่เลี้ยน และเป็นอมน้ำมัน แต่จริงๆ แล้ว น้ำมันพืชจะเป็นช่วยให้อกไก่นิ่ม และไม่แข็งกระด้าง ถ้าย่างด้วยความร้อน 350 F เตาย่าง หรือถ้าใช้เตาแก๊สเปิดไป Broil รับรองไก่ไม่อมน้ำมันแน่นอนคะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ก่อนย่าง สักประมาณ 1 - 2 ช.ม.

แล้วนำไปย่างให้สุก ขอบอก ตอนย่างจะได้กลิ่นหอมมากเลยคะ เมื่อสุกแล้วพักไว้

หลังจากนั้น ก็ซอยเกี๋ยวให้เป็นเส้นเล็กๆ ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน แล้วลงไปทอดให้เหลืองพักไว้

น้ำสลัด Ginger Dressing

4 ช.ต. ขิงสดซอยละเอียด
2 ช.ช. เกลือป่น
1/2 ช.ช. พริไทยขาวป่น
1/4 ถ. น้ำตาลทราย
1 ช.ต. น้ำผึ้ง (ถ้าไม่มี ให้เติมน้ำตาลแทน 1 ช.ต.)
1 ถ. น้ำมันพืช หรือน้ำมันที่เพีอนชอบ เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันจากเมล็ดองุ่น หรือ น้ำมันมะกอก ก็ได้คะ
1/2 ถ. น้ำส้มสายชู
1/4 ช.ช. ผง All spice

วิธีทำ

- นำน้ำส้ม น้ำตาลทราย น้ำผี้ง เกลือป่น พริกไทยป่น ผสมให้เข้ากันพักไว้
- นำ ขิงที่ซอยละเอียดใส่ใน โถป่น เติม ส่วนผสมน้ำส้มลงๆไป ปั้น
- และหลังจะนั้นค่อยเติมน้ำมันพืชลงไป ในขณะที่กำลังปั้นอยู่จนหมด ชิมรสดู จะออกเปรี้ยวนำ หวาน และเค็ม และเผ็ดเล็กน้อยของขิงคะ

หลังจากนั้นก็นหั่นไก่ชิ้นพอคำ อยากหั่นยาวมาะนะคะ เดี๋ยวเข้าปากลำบากคะ ตาเคยมาแล้ว คริๆๆๆ

นำผักสลัดใส่ชามโตๆ แล้วเอาไก่ที่หั่นวางลงไป โรยด้วย เกี๋ยวทอด เหลือไว้โรยหน้าด้วยนะคะ แล้วราดน้ำสลัด ใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จากเสริฟคะ

***เคล็ดไม่ลับ***

ผักสลัดถ้าจะดูให้น่าทาน ตาแนะนำ หาผักที่มีสีสรรมาผสม เช่น ขูดแครอทสักนิดหน่อย หรือ ซอย กระหล่ำม่วง พริกเขียว พริกแดง ถั่วแดง ข้าวโพดต้มสุก มะเขือเทศ อะไรก็ได้คะ อย่างละนิดอย่างละหน่อย เพี่อเพิ่มสีสรรของผัก ดีกว่ามีแต่ผักสีเขียวอย่างเดียว จะทำให้ดูน่าทานยิ่งขี้น หรือเพี่อนๆ ว่าไงคะ

Create Date : 09 กันยายน 2551

Last Update : 9 กันยายน 2551 6:41:20 น.

15 comments

Counter : 1555 Pageviews.

มาก่อนได้หม่ำก่อนใช่ไม๊ค้ะพี่ตา

ผักจานโต ๆ หลากหลายแบบนี้ถูกใจปุ้มอีกแล้วค้ะ

ปล. ปุ้มเห็นด้วยกับพี่ตาทุกประการเลยค้ะ

โดย: pumorg

วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:6:50:03 น.

หวัดดีจ๊ะน้องปุ้ม มาก่อนใครเลยนะวันนี่ สบายดีเปล่า พี่ตาทอดกุนเชียงด้วยแหละวันนี้

โดย: ผ้าไหมไทย

วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:7:11:14 น.

ถูกใจเหมือนกัน......น่าทานอีกแล้ว จะช่วยลดน้ำหนักได้หรือเปล่าหนอ ช่วงนี้หนูอืดขนมปัง

โดย: Pastel pied

วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:8:39:41 น.

พี่ตาทำอาหารเก่งมากๆค่ะ น่ากินไปซะหมเทกอย่าง...เมนูนี้เหมาะกะบเราช่วงขาขั้นเลย นน.นะคะ ดีๆๆๆขอเข้าไปดูสูตรน้ำสลัดหน่อยนะคะ

โดย: popang (popang

) วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:8:46:24 น.

ชอบกินสลัดค่ะ dressing ชาติไหนก็ได้ไม่เกี่ยงเลยค่ะ ยังไม่เคยทำแบบใส่ขิงเลยค่ะ ต้องลองซะแล้ว

โดย: ก้อย (bake-aholic

) วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:9:57:59 น.

ไม่เคยทานน้ำสลัดขิงเหมือนกันค่ะพี่ตา ไว้ต้องลองบ้างซะแล้ว (คิดเหมือนน้องก้อย แต่พยายามไม่ลอกน้องก้อยนะคะ อิอิอิ ไม่ว่ากันนะน้องก้อยนะ)

รูปสลัดรูปที่ 3 แจ่มแจ๋วชนะเลิศเลยค่ะพี่ตา

โดย: vanillaorchid

วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:13:07:22 น.

ท่าทานแบบนี้ทุกวันคงสุขภาพดีนะคะพี่ ท่าทางไขมันต่ำ

โดย: dailydelicious

วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:17:37:32 น.

น้องชอบตรงเกี๊ยวกรอบเนี่ยล่ะ พี่ตา
ช่วยให้เจริญอาหารขึ้นเยอะ
ซึ่งปกติก็เจริญอยู่แล้ว

กร๊ากกกกกกกกกกกก

โดย: ลูกบอล ------> เถ้าแก่น้อย (bb_bon

) วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:18:42:51 น.

น่ากินจังครับ

โดย: boyblackcat

วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:21:17:40 น.

แม่ตาขา ลูกสาวน้ำลายหก

มันน่ากินมากเลยค่ะ
ลูกบัวชอบสลัดน้ำใสเอามากๆ
จานใหญ่ๆนั่นขอหมดได้ป่ะคะแม่ตา
อิอิ

ปอลอ ช่วงนี้หายไปบ้างนะคะ
เพราะออเดอร์ท่วมหัว
แถมยังย้ายบ้านเหมือนแม่ตาเลยจนลูกบัวตัวเล็กลงๆๆๆทุกที
เห็นทีแม่ตาต้องช่วยขุนให้อ้วนๆแล้วค่ะ

โดย: Tiny Bakery

วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:21:19:08 น.

หวัดดีค่ะคุณตา
คุณตาทำอะไรก็น่าทานค่ะ
ไก่ทำอะไรที่มันง่ายๆน่ะค่ะ อิๆ
อยากเก่งเหมือนคุณจัง

โดย: kai (aitai

) วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:21:59:51 น.

พี่ตา เอาเส้นเกี๊ยวไปทอดมันน่าทานแบบนี้นี่เอง
เดี๋ยวคราวหน้าต้องลองบ้างแล้วล่ะค่ะ น่าทานมากๆ !

โดย: puppadoowab

วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:22:20:58 น.

พี่ตาจ๋า ช่างมีเมนูสร้างสรรค์ น่าหม่ำเยอะแยะไปหมดเลย เข้ามาบล็อกพี่ตา
แล้วอิ่มกลับไป อิ อิ

โดย: its_gemmi

วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:3:11:54 น.

น้องเกดเอาขนมปังมาแลกดีเปล่า อยากกินอ่ะ

ว่าไงแม่น้องโปแป้ง เดี๋ยวทำให้ทานเองเลยคะ ว่าแต่จะกล้ากินหรือเปล่าคะ คริๆๆๆๆ

พี่ตามีเพื่อนทานอีกคนแล้ว น้องก้อย ไม่เลือกทานของ อย่างนี้พี่ตาทำให้ทานไม่อั้นคะ

น้องอุ้มรูปสวย เพราะได้คุณครูสอนและนำดีคะ ไม่รู้คุณครูเค้าจะเบื่อพี่ตาเมือ่ไรนะซิ ตอนนี้สอนให้ถอยหน้า ถอยหลังเวลากดชํตเตอร์อยู่คะ พี่ตาก็ถอยแล้วถอยอีก กว่าจะถ่ายได้ แต่ก็ต้องพยามต่อไป เพราะพี่ตาไม่มีความรู้เรื่องถ่ายรูปเลยคะ ถ่ายได้คะ แต่ถ่ายไม่ค่อยเป็น ต้องอาศัยน้องๆ นี้แหละ ช่วยสอน จะโขลกจะสับ จะยำ หรือจะแกง พี่ตายอมนะคะ อยากเก่งเหมือนน้องๆ คะ

อาหารดีอย่างเดียวไม่พอนะน้องปุ๊ก ต้องสุขภาพใจด้วย ตอนนี้พี่ตามีสุขภาพใจดีเลิศเลยคะ ก็เพราะน้องๆ ของพี่ทั้ง 7 ตัวนี่แหละ รักมากเลยคะ อย่าทิ้งกันนะตัวเอง

คิดอยู่ตั้งนานเหมีอนกัน ว่าเอาบอลเป็นลูกก็คนหรือเปล่ เพราะมีแต่ลูกสาว แต่แบบนี้ยังบ่มี อยากได้เป็นลูกอ่ะ ว่าไงตัวเองจะยอมเป็นลูกพี่ตาดีๆ หรือเปล่า กร๊ากกกกกกก

สวัสดีคะคุณ boybalckcat ของคุณนะคะที่แวะมาคุย ว่างๆ แวะมีคุยกันบ่อยๆ นะคะ

ลูกสาวคนนี้ไม่เคยบอกไม่ชอบอะไร แบบนี้แม่ตารักตายเลย ทานของไม่เลือก จะคุนให้เหมือนกลิ้งเหมือนลูกขนุนเลย ไม่เชื่อคอยดูดิ คริๆๆๆๆ โหย ขายดิบขายดี ย้ายบ้านเลยคะ

คุณไก่คะ ตาไม่เก่งหรอกคะ ต้องไปเรียนกับคุณไก่อีกเยอะ ว่าแต่คุณครูไก่จะสอนนักเรียนคนนี้หรือเปล่าคะ

วันนี้เจ้าของกระทรวงมาเองเลยนะคะ เดี๋ยวกลับเมืองไทยจะไปหาที่กระทรวงนะคะ น้อง puppadoowab

น้องแก้มองค์หญิงครัวซอง อยากทานเยอะนะคะ เดี่ยวพุงออกไม่สวยนะ คริๆๆๆๆ

โดย: ผ้าไหมไทย

วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:4:51:07 น.