|
ต้มกระดูกหมูกับหัวผักกาดขาว
ตอนทำงานอยู่แถวสีลม มีร้านอาหาร ร้านหนึ่ง ต้มหัวผักกาดกับกระดูกหมู อร่อยมากคะ เผ็ดพริกไทยสุดๆ แต่รสชาดอร่อย
เครื่องปรุง 1 ก.ก. กระดูกหมู 3-4 กลีบ กระเทียมทุบ 1 ช.ต. พริกไทยเม็ดปุบหยาบๆ 1/4 ถ. ซึ้อิ้วขาว ตาใช้ซี้อิ้วขาวเห็ดหอมคะ 4-5 ดอก เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 5-6 ถ. น้ำเปล่า 2 ช.ช. เกลีอป่น 1 หัว หัวผักกาด ขาว หรือ หัวไชเถ้า
วิธีทำ
- ตาเอาน้ำเย็นตั้ง แล้วเอากระดูดหมูใส่ไปพร้อมกันเลย เติมเกลือ 1 ช.ช. ไฟปานกลาง พอน้ำเดือด ได้ประมาณ 2 นาที ยกลง แล้วนำกระดูกไปล้างน้ำเย็นอีกที - ตวงน้ำเปล่า 5 ถ. กระเทียมทุบ พริกไทยบุปหยาบๆ นำกระดูกหมูใส่หม้อเปิดไฟ อ่อนๆ เติมเกลืออีก 1 ช.ช. และ ซี้อิ้วขาว อย่าใช้ไปแรงนะคะ เดี๋ยวน้ำซุปจะขุ่น แย้มฝาหม้อไว้นิดๆ
- เคี่ยวประมาณ 20 นาที ก็ใส่เห็ดหอมลงไป เคี่ยวต่อไป จนกระดูกหมูเริ่มนิ่ม แล้วเติมหัวผักกาดลงไป พอหัวผักกาดสุก ก็ยกลงเสริฟร้อนๆ ซดน้ำซุปร้อนๆ แล้วมีแรงขึ้นเยอะคะ
Create Date : 18 มิถุนายน 2551 |
Last Update : 18 มิถุนายน 2551 5:38:02 น. |
|
0 comments
|
Counter : 4336 Pageviews. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
The Natural State, United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]
|
ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .
|
|
|
|
|
|
|
|