Rose Water Flower Madeleines มันคล้ายกับ Spong Cake แต่เวลาทำ Batter Spong Cake เราก็เอาใส่พิมพ์ อบเลย แต่ Madeleines เวลาทำ batter เสร็จแล้ว ต้องเอา Batter พักไว้ก่อนอย่างน้อย 30 - 2 ช.ม. แล้วแต่สูตร แต่สูตรนี้ พักไว้ 30 นาที ตอนพักไว้ต้องพักแป้งที่ผสมแล้วไว้ในตู้เย็นคะ เห็นขนมแบบนี้คิดถึง ขนมไข่บ้านเราเลยคะ สูตร 1 ถ. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2/3 ถ. น้ำตาลทราย 3 ฟอง ไข่ไก่ อุณภูมห้อง 1/2 ช.ช. ผงฟู 1/4 ช.ช. เกลือ 1 ช.ต. Rose Water Flower (ไม่มีใช้วนิลลาแทน 1 ช.ช. คะ) 1/2 ถ. เนยจืดละลาย พักไว้ให้เย็นสนิท วิธีทำ เปิดเตาอบ 400 F ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ รวมกันพักไว้ ตีไข่ กับน้ำตาลทราย ด้วยความเร็วปานกลาง ตีไข่ให้ขึ้นก่อน แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่ละน้อย จนหมด ให้ตั้งเวลาตั้งแต่เริ่มตีไข่ จนใส่น้ำตาลทรายจนนหมด ถ้าใส่น้ำตาลทรายหมด ก่อนเวลาที่ตั้งไว้ ก็ให้ตีต่อไปจนครบเวลาที่ตั้งไว้ 5 นาที ไข่จะเป็นครีมข้น เติม Rose Water Flower หรือ กลิ่นวนิลลา แล้วค่อยๆ เติมแป้งที่ร่อนไว้ ผสมจนเข้ากัน อย่าผสมนานนะคะ เดี๋ยวแป้งจะเหนียว หลังจากนั้น เติมเนยสดที่ละลายจนเย็นสนิท ตล่อมให้เข้ากัน แล้วเอาพาสติกแลป นำเข้าตู้เย็นพักแป้งไว้ 30 นาที นำพิมพ์มาทาเนยละลาย หรือ เนยขาว พอได้เวลา ก็นำแป้งออกมาตักใส่พิมพ์ นำอบประมาณ 10- 12 นาที หรือจนเหลืองสุก นำออกมาพักไว้สัก 5 นาที ก่อนแกะออกจากพิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ทานเป็น น้ำชา หรือกาแฟ ก็ได้คะ   Create Date : 18 สิงหาคม 2551 3 comments Last Update : 18 สิงหาคม 2551 6:49:07 น. Counter : 1067 Pageviews. Share Tweet

ฮัดช่า มาเบอร์หนึ่ง ขอจองที่วางที่ระเบียงหมดเลยนะคะ ขอเบอร์รี่รูปสุดท้ายด้วย (ไม่งกเล้ยเรา ฮ่ะๆๆๆ)   โดย: JIb (IyadA ) 18 สิงหาคม 2551 11:40:51 น.

ยินดีที่รู้จักนะครับ   โดย: ช้อย (ช้อย ) 18 สิงหาคม 2551 16:47:29 น.

น่ากินชนะเลิศค่ะพี่ แม่บัวชอบทาน แต่ลูกขี้เกียจทำ อิอิ พิมพ์เนี่ยเก็บไว้จนหาไม่เจอแล้วค่ะ   โดย: Tiny Bakery 18 สิงหาคม 2551 20:05:15 น.