My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
กันยายน 2551
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
18 กันยายน 2551
 
All Blogs
 
ส่งการบ้าน ขนมปังลูกเกดสุดอร่อย ของน้องปุ๊ก dailydelicious







เมล์ถามน้องปุ๊ก ถามว่ามีสูตรขนมปังลูกเกดไหม๊คะ น้องปุ๊กบอกว่าไม่มีค่ะ แต่เดี๋ยวจะหาให้นะคะ ตานึกว่าน้องเค้าจะหาในหนังสือให้เพราะทราบว่าน้องปุ๊ก มีตำราขนมเยอะมากเลยคะ แต่ปรากฎว่า น้องปุ๊กไม่ได้หาให้เฉยๆ แต่ทำให้ดูด้วย พี่ตาเป็นปลึ้มเลยคะ อุตสาห์เสียสละเวลามาทดลองให้ก่อน

แต่น้องเค้าทำให้ดูตั้งนานแล้ว พี่ตาก็ยังไม่ทำส่งการบ้านตามที่ขอไปสักที เคยทำแล้วคะหนหนึ่ง เนื้อขนมปังนุ่มมาก แต่ยังไม่ได้ทันถ่ายรูปเลยคะ มั่วแต่ไปล้างจาน ปรากฎว่าไม่รู้พ่อบ้านตาหิวโซมาจากไหน ไม่พูดพลัมทำเพลงเลยคะ ทานซะหมดเลย เลยอดส่งการบ้าน เลยต้องหาเวลาทำใหม่อีกครั้ง เพราะคนทำยังไม่ได้ชิมครั้งที่แล้วเหมือนกัน

น้องเค้านวดมือคะ แต่ตาสู้ไม่ไหวมีปัญหาที่กล้ามเนื้อ เลยต้องอาศัยเครื่องทำขนมปังนวดโดว์ แล้วเอามาขึ้นรูปข้างนอกเอา ครั้งที่แล้วใส่ลูกเกดไปเท่าสูตรน้องปุ๊ก ไม่สะใจ ครั้งนี้เลยขนใส่ซะ แล้วเปลี่ยนการขึ้นรูปเป็นแบบชินนามอนโรล ตาดัดแปลงนิดหน่อยคะ ลิงค์ของน้องปุ๊กนะคะ
Soft Raisin Bread

วิธีทำ


200 g แป้งขนมปัง

1 tsp Instant dried yeast (ตาใช้ Active dried yeast)

2 tbsp น้ำตาล

½ tsp เกลือ

25 g เนยจืด (นิ่ม)

140 ml นมสด

100 g ลูกเกด ( ตาใช้ลูกเกด 250 กรัมคะ)

2 tbsp Dark rum (ถ้าไม่มี ให้แช่ลูกเกดในน้ำเปล่าแทนค่ะ)
(ตรงนี้ตาเปลึ่ยน เป็น ต้มน้ำ 1/2 ถ. ให้เดือด ใส่น้ำตาลทราย 3 ช.ต. พอน้ำตาลละลาย ยกลง แล้วเติม น้ำผิ้ง 1 ช.ต. คนให้ละลาย แล้วใส่ลูกเกดแช่ในน้ำร้อนให้นิ่ม) 1 - 2 ช.ม หรือค้างคืน

Egg wash
ไข่ 1 ฟอง + น้ำ 1 ช้อนโต๊ะค่ะ

วิธีทำ

ตาตั้งนมให้อุ่นแค่อุ่นนะคะ แล้วนำน้ำตาลทรายใส่ลงไปคนให้น้ำตาลละลาย เติมเกลือ ถ้านมอยู่อุณภูมิห้องก็ไม่ต้องอุ่นนะคะ พอดีนมตาอยู่ในตู้เย็น การอุ่นนม เพื่อช่วยให้ยีสต์ทำงานได้เร็วขี้นคะ


ผสมแป้ง กับยีสต์ ให้เข้ากัน แล้วเทส่วนของนมลงในโถ แล้วแป้งตาม และจบด้วย เนยจืดหั่นเป็นชิ้นเล็กลงไป เปิดเครื่องเป็นโปรแกรมโดว์

เมือลูกเกดนิ่มแล้ว ให้นำใส่กระชอนให้พักไว้

พอแป้งขนมปังได้ที่แล้วก็นำออำมา ใช้ไม้คลึงแป้งแผ่แป้งออกเป็น แล้วเอาเนยสัก 3 ช.ต ทาให้ทั่วแป้งโดว์ด้านใน



หลังจากนั้นโรยด้วยลูกเกด ให้ทั่ว แล้วม้วน แล้วตัด วางใส่พิมพ์ ตาใช้พิมพ์เค็กขนาด 8 นิ้ว ใส่ได้พอดีเลยคะ แล้วพักไว้ให้ขึ้นเป็น 2 ก่อนนำไปอบทาด้วย Egg Wash ให้ทั่ว แล้วนำไปอบที่ อุณภูมิ 350 F ประมาณ 12 -18 นาที เตาแก๊สตาไฟร้อนคะ เลยอบแค่ 12 นาที่ หน้าก็เหลืองแก่แล้ว คะ















ขอบคุณ น้องปุ๊ก dailydelicious สำหรับสูตรอร่อยสูตรนี้คะ






Create Date : 18 กันยายน 2551
Last Update : 19 กันยายน 2551 8:13:50 น. 15 comments
Counter : 4644 Pageviews.

 
อื้อหือ เนื้อลูกเกดเยอะดีจังค่ะ เนื้อก็ท่าทางนุ่มด้วย ^ ^


โดย: Artasi@ วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:8:33:37 น.  

 
ท่าทางเนื้อขนมปังจะนุ่มเหนียวแน่ๆเลยยยยยย


น่ากินจังค่ะ


โดย: cinnamorolltart วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:8:47:24 น.  

 
ลูกเกดตูมๆน่ากินจัง..


โดย: never the last วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:8:47:38 น.  

 
เนื้อขนมปังดูนุ่มน่ากัดจังเลยค่ะพี่ตา ลูกเกดเพียบเลย แบบนี้ถ้าขายสงสัคนซื้อยิ้มเลยล่ะค่ะ แต่คนขายอาจจะหน้าบูดได้ อิอิ


โดย: หนูแดง (น้ำพันซ์ ) วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:8:54:19 น.  

 
ขึ้นรูปแบบนี้ก็สวยน่าทานไปอีกแบบนะคะพี่ตา ลูกเกดก็แน่นแบบนี้ ไม่ต้องจินตนาการก็รู้ว่าอร่อยแน่นอนค่ะ

ครูปุ๊กไปหน่ายหว่ายังไม่มาตรวจการบ้าน


โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:8:54:27 น.  

 
เหมือนดอกไม้เลย สีเกรียมๆกะลังพอดี ลูกเกดก้อตู้ม หิวเลย จะขอจองไว้สักชิ้นกะโกโก้พ่อบ้านพี่ตาจะหวงเปล่าคะนี่ อิ อิ


โดย: jib (IyadA ) วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:9:31:09 น.  

 
พี่ตา ถ่ายรูปสวยขึ้นนะค๊า รูปที่ 2 ดูน่ากินมาก


โดย: เจซอง วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:10:53:51 น.  

 
ลูกเกดใส้ขนมปังรึเปล่าคะพี่ตา อิอิ ลูกเกดเนืองนองขนาดนี้หาซื้อที่ไหนไม่ได้แน่นอน

ปล.น้องจิ๊บชิมมาหลายบล๊อกแล้วพี่ว่าน่าจะไปวิ่งย่อยพุงบ้างเน้อ อิอิ


โดย: ก้อย (bake-aholic ) วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:11:14:07 น.  

 
ลูกเกดตูม ๆ เลยค่ะ
สีสวยน่าทานจังเลยค่ะ


โดย: wiyada_susi วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:11:30:54 น.  

 
ลูกเกดเรียงกัน เป็นแถวเลยค่ะ สวยดี


โดย: wee_nong วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:12:04:31 น.  

 
แม่ตาขา ลูกบัวก็เพิ่งทำเมื่อเช้านี้เอง
แต่ไม่ได้ถ่ายรูปอ่ะ ว่าพรุ่งนี้จะทำใหม่ อิอิ อร่อยๆๆๆมากเลยเนอะแม่ตาเนอะ ลูกบัวนวดมือด้วยล่ะค่ะ อิอิ แต่ว่าของลูกบัวมันไม่สวยแบบนี้อ่ะ หนูใส่ลูกเกดลงไปนวดกะโดเลย

ของแม่ตาน่ากินที่สุดเลยค่า


โดย: Tiny Bakery วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:18:34:26 น.  

 
เครื่องหนักดีจังเลยพี่ตา โรยแทบจะไม่เห็นเนื้อแป้ง ลูกเกดเม็ดโตได้ใจสุดๆ ละลานตาน้องมากเลยก๊าบบบบบบ


โดย: bb_bon วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:18:58:54 น.  

 
น่าทานสุดๆไปเลยค่ะพี่ตา ลูกเกดโหลดแบบนี้ น่าสนที่สุด


โดย: puppadoowab วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:19:51:01 น.  

 
น่าทานจริงๆค่ะพี่ตา ลูกเกดเมดเต่งๆกับขนมปังนุ่มเหนียวแบบนี้ ฮืออ น่ากิน


โดย: ก้อย ฟันคุดน้อยซี่ที่7 IP: 58.8.172.76 วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:21:20:02 น.  

 
คุณผ้าไหมไทยคะ ดิฉันลองสูตรนี้แล้วค่ะเมื่อวานนี้ ออกมาอร่อยสุดยอดดดดด แต่ทำบ่อยๆไม่ดีค่ะ มันกินแบบหยุดไม่ได้ค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆ


โดย: flymom (flymom ) วันที่: 22 กันยายน 2551 เวลา:0:20:23 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.