คอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิม .. ครัวระเบียงไทร เดอะบันยันลีฟ รีสอร์ท

คอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิม 

โดย ปิ่นโตเถาเล็ก

(ที่มา:มติชนรายวัน 5 สิงหาคม 2555)

สัปดาห์นี้ยังอยู่กันในจังหวัดราชบุรีนะครับ ขอพาตระเวนต่อไปยังแหล่งท่องเที่ยวขึ้นชื่อของราชบุรีใน "อ.สวนผึ้ง" จากอำเภอเล็กๆ สงบเงียบติดชายแดนพม่า   

สวนผึ้งกลายเป็นดาวเด่นขึ้นชื่อระดับประเทศในเรื่องวิวทิวทัศน์และรีสอร์ตแสนสวย ที่กำลังมาแรงแซงทางโค้ง ผมไปเยือนสวนผึ้งครั้งแรกเมื่อ 3 ปีก่อน และเพิ่งกลับไปอีกครั้งหนึ่งเมื่อเดือนที่แล้วนี้เอง ต้องบอกว่ามีรีสอร์ตใหม่ๆ น่าเอ็นดูน่ารักเกิดขึ้นมาอีกเพียบ ประชากรที่เพิ่มขึ้นมากอีกชนิดก็คือ เจ้าแกะน้อย ตัวชูโรงประจำรีสอร์ตหลายๆแห่ง รวมไปถึงร้านกาแฟเท่ๆ เก๋ๆ อย่าง "ร้านโมอาย (Moai) คอฟฟี่" อีกด้วย

ทริปนี้ผมสวมหมวก "ขุนชิม" ไปตระเวนชิมกาแฟกับเจ้าน้องตั๋งขุนชง ผู้เคยชนะเป็นแชมป์บาริสต้าประเทศไทยมาแล้ว แล้วกาแฟมันเกี่ยวกับอาหารอร่อยได้อย่างไรล่ะ เรื่องมีอยู่ว่า ร้านกาแฟแสนน่ารักชื่อ "คอฟฟี่เนสท์ (Coffee Nest)" ซึ่งเราไปชิมนั้น อยู่ในรีสอร์ตแสนสวยงดงามเพิ่งเปิดมาได้ปีครึ่ง ชื่อ "เดอะบันยันลีฟรีสอร์ท (The Banyanleaf Resort)" รีสอร์ตแห่งนี้โด่งดังจนกลายเป็นหนึ่งในทอล์กออฟเดอะสวนผึ้งทาวน์ไปเรียบร้อยแล้ว

การมาเที่ยวสวนผึ้งนั้นไม่จำเป็นต้องรอให้ถึงหน้าหนาวหรอก ไปตอนช่วงหน้าฝนอย่างนี้ก็ดูเขียวชอุ่มสีสวยไปทั้งบริเวณ สำหรับผู้ที่ยังไม่เคยไปเยือนสวนผึ้ง ขอให้ตั้งต้นที่ จ.ราชบุรี พอถึงสะพานที่มีทางแยกบนสะพานเลี้ยวเข้าตัวเมืองราชบุรีก็ไม่ต้องเลี้ยวครับ แต่ให้ตรงต่อไปตามสายเพชรเกษมจนถึงแยกไฟแดงถัดไป จากนั้นให้เลี้ยวขวาเข้า "ทางหลวงหมายเลข 3087" วิ่งผ่าน อ.จอมบึง ผ่านแยกชัฏป่าหวาย ตรงดิ่งไปเรื่อยๆจนถึงตัวอำเภอสวนผึ้งเป็นระยะทางประมาณ 60 กม.

จากตัวอำเภอก็ไม่ต้องเลี้ยวไหน ตรงต่อมาอีกประมาณ 15 กม. จนถึงสามแยก แล้วเลี้ยวขวาตรง "สถานีอนามัยผาปกและร้านครัวแกะดำ" เข้าเส้นสวนผึ้ง-ด่านมะขามเตี้ย ตรงไปอีก 15 กม. ก็จะถึง "เดอะบันยันลีฟ รีสอร์ท" อยู่ทางซ้ายมือ

รีสอร์ตแห่งนี้ตั้งอยู่บนเนินเขาเล็กๆ มีลำธารธรรมชาติไหลผ่าน เป็นของคุณป้าจำลอง คำสุข คนจังหวัดราชบุรี ผู้เนรมิตห้องพักน่ารักตามธีมการตกแต่งต่างๆ กัน อย่างเช่นบ้านบ๊อกซ์หรือบ้านกล่องที่มีดาดฟ้าดูดาว บ้านขนมชั้น บ้านแคนดี้สีสวย และบ้านแคปซูลที่ผมได้ค้างคืนในแคปซูลเขียว เพดานโค้งหัวนอนแต่งเป็นป่าหญ้าเทียมมีผีเสื้อเกาะ ชวนให้นึกว่าเป็นเจ้าชายไปตามหาสโนว์ไวท์

แต่ที่นี่ไม่มีคนแคระทั้งเจ็ด แต่มีกิจกรรมให้ทำหลากหลาย เช่น การให้อาหารแกะ นั่งรถม้า พายเรือ จิบกาแฟ ขี่จักรยาน รวมไปถึงการชิมอาหารอร่อยรสชาติจัดจ้านเผ็ดร้อนตัดกับบรรยากาศโรแมนติกที่ร้าน "ครัวระเบียงไทร"

ครัวระเบียงไทรเป็นร้านอาหารยกระดับสูง สร้างล้อมรอบต้นไทรใหญ่อายุกว่า 200 ปี ซึ่งคุณป้าจำลองลงมือทำอาหารเองตั้งแต่ล้าง หั่น ซอย ปรุงอย่างพิถีพิถัน ขนาดหั่นผักก็ต้องให้ยาวเท่ากันทุกชิ้น เรียกว่าใส่ใจจริงๆ

รายการอาหารเป็นไทยพื้นบ้านที่รสชาติเข้มข้น เมนูห้ามพลาดคือ "แกงป่าเนื้อสับ" (150 บาท) ในหม้อไฟเดือดปุดๆ โปรดเตรียมผ้าไว้ซับเหงื่อได้เลยทั้งเข้มข้นจัดจ้านเผ็ดร้อนอย่าบอกใคร อร่อยเต็มคำกับเนื้อสับ หอมเครื่องแกงป่าที่รับมาจากเจ้าประจำ ให้ปริมาณมากมหาศาลขนาดกินกัน 4 คน ก็ไม่มีทางหมด ถ้าไม่กินเนื้อก็มีแกงป่าไก่บ้าน (180 บาท) เนื้อหนึบอร่อยเป็นตัวเลือก

"น้ำพริกกะปิ-ปลาทูทอด" (200 บาท) แกล้มผักครบชุดมีทั้งชะอมชุบไข่ทอด ดอกกะหล่ำ ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลีและข้าวโพดอ่อน ช่างเป็นน้ำพริกกะปิที่ตำได้รสชาติดีอร่อยเผ็ดร้อนอีกเช่นกัน ใช้กะปิแม่กลองที่มีเคล็ดลับนำไปอบในเตาไมโครเวฟให้สุกก่อนเพื่อให้หอมๆ และดับกลิ่นคาว กินกับปลาทูที่ทอดจนกรอบเคี้ยวได้ทั้งหัว เหลือแต่ก้างไว้ให้แมวค้อนด้วยความอยากกิน มีปลาทูให้ 2 ตัว แต่เราสั่งเพิ่มพิเศษอีก 1 ตัว

"ต้มยำเห็ดโคนป่า" (350 บาท) ปรุงรสจี๊ดจ๊าดสะใจเปรี้ยวเค็ม ใส่ผักชีฝรั่งมาเต็มที่ เห็ดโคนป่านี้จะออกมามากช่วงปลายฝน ที่ร้านจะต้มในน้ำปลาเก็บไว้ในขวดเพื่อเป็นการถนอมอาหาร ซึ่งจริงๆ แล้วมีกินตั้งแต่ช่วงฤดูฝนไปจนถึงเดือนกุมภาพันธ์เลย

"ปลาเค้าทอดน้ำปลา" (200 บาท) ปลาแม่น้ำตัวโตเนื้อแน่น ขนาดใหญ่ 4-5 กิโล ตัดหัวกับหางปลาออก แล้วหั่นเป็นแว่นใหญ่ๆ คลุกเกลือเก็บไว้ เวลากินก็เอามาทอดราดน้ำปลาผสมน้ำตาลและน้ำมันหอย

เมนูอื่นๆ ยังมีอีกหลายอย่าง เช่น เนื้อกวาง ทำเมนูผัดเผ็ดเนื้อกวาง กวางผัดพริกไทยดำ กวางผัดน้ำมันหอย ไม่ได้พักที่นี่ก็มาชิมอาหารจิบกาแฟด้วยได้ มาแล้วรับรองว่าจะตกหลุมรักสวนผึ้งอย่างถอนตัวไม่ขึ้นเลยทีเดียว

 ครัวระเบียงไทร เดอะบันยันลีฟ รีสอร์ท

โดย คุณจำลอง คำสุข

ที่ตั้ง 504 หมู่ 8 ต.สวนผึ้ง อ.สวนผึ้ง จ.ราชบุรี 70180

โทร.08-1441-2743, 08-4361-9131

เปิดบริการ 10.00-19.00 น. จันทร์-ศุกร์ และ 10.00-20.00 น. เสาร์-อาทิตย์-นักขัตฤกษ์

แนะนำ แกงป่าเนื้อสับ น้ำพริกกะปิ-ปลาทูทอด ต้มยำเห็ดโคนป่า ปลาเค้าทอดน้ำปลา

www.thebanyanleaf-resort.com

ขอบคุณ
มติชนออนไลน์
คอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิม
หม่อมปิ่นโตเถาเล็ก

สิริสวัสดิ์อาทิตยวารค่ะ

Create Date : 05 สิงหาคม 2555		0 comments
Last Update : 5 สิงหาคม 2555 15:05:28 น.
Counter : 3794 Pageviews.
Share Tweet