คอลัมน์ หิวหรืออิ่มก็ยิ้มพอกัน
โดย พัชรพน

ร้านใกล้ที่ทำงานถนนประชานิเวศน์ 1 เลี้ยวเข้าซอย สน.ประชาชื่น มีร้านดังอยู่ร้านหนึ่งชื่อ "มานา"

"มานา" กินพื้นที่ทั้ง 2 ฝั่งถนน จากปากซอยหันหน้าไปทาง สน. ขวามือเป็นตึกแถว ซ้ายมือเป็นเพิง

ทั้งตึกแถว และเพิงตรงกันข้ามเป็นพื้นที่ของร้าน มีอาหารขายหลายอย่างครับร้านนี้ ทั้งข้าว ทั้งก๋วยเตี๋ยว ขนมหวานเย็น มาที่นี่นึกว่า เข้าศูนย์อาหารได้เลย

แต่อย่างที่บอก อาการแบบวันนี้เหมาะกับก๋วยเตี๋ยว
ตามสูตรครับ "บะหมี่ต้มยำ-เส้นใหญ่แห้ง" แห้งชามน้ำชาม

"มานา" หวังผลได้เสมอ
"ก๋วยเตี๋ยวหมู" ที่ถึงรส ถึงเครื่อง ต้องที่นี่

ใส่หมูกันมาแบบไม่มีเสียดาย น้ำซุปเข้มข้นเต็มรส อร่อยตั้งแต่ยังไม่ได้ปรุง แต่ประสาคนแฮงก์ ลิ้นมักจะเรียกหาเปรี้ยวนำเสมอ

พริกตำน้ำส้ม ใช้ได้ทีเดียว
เด็ดครับก๋วยเตี๋ยวของ "มานา"

แต่ที่อยากจะพูดถึงและเชิญชวนให้สั่งมาชิม "เกี๊ยวกรอบ" ครับ

เรื่องก็มีอยู่ว่า "เจ้าของร้านมานา" ว่า "เกี๊ยวกรอบ" ควรจะมีรสมีชาติ ไม่ใช่เอาแป้งมาห่อแล้วปั้น หรือใส่หมูไปนิดหน่อย เลยคิดสูตรให้เป็นเหมือนก๋วยเตี๋ยวหนึ่งชาม

เอาเครื่องปรุงทั้งหมดของก๋วยเตี๋ยวมาปั้นเป็นก้อน แล้วห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวก่อนเอาไปทอด ทั้งหมูทั้งผัก พร้อมเครื่องเคราปรุงรส

ได้เป็น "เกี๊ยวกรอบสูตรเด็ด" ที่แม้จะเป็นอาหารว่างจานออเดิร์ฟ แต่หากใครอยากกินเอาอิ่ม จานนี้สนองรับได้เลย มีครบทุกรส รวมสารอาหารทุกหมู่อยู่ในนั้น

ลองชิมกันครับ

อ้อ! ลืมบอกไปอย่างร้านนี้เขาขึ้นชื่อเรื่อง "มะม่วงน้ำปลาหวาน" มีน้ำจิ้มให้เลือกถึง 3 สูตร ทั้งกุ้ง ปลา และกะปิ

ขายดิบขายดีมาก ทำขายวันละกองพะเนิน อย่างอื่นก็มีมะกอก กระท้อนลอยแก้ว และอะไรต่ออะไรอีกหลายอย่าง

เชื่อเถอะครับ คุณผู้หญิงเดินเข้าไปไม่มีทางที่จะอดซื้อไปชิมได้ เพราะน่ากินเหลือเกิน

"มานา" ครับ มาลองนะ

ขอบคุณ
มติชนออนไลน์
คอลัมน์ หิวหรืออิ่มก็ยิ้มพอกัน
คุณพัชรพน

สิริสวัสดิ์จันทรวารค่ะ

Create Date : 24 กันยายน 2555
Last Update : 24 กันยายน 2555 19:41:02 น.		0 comments
Counter : 2819 Pageviews.
Share Tweet