ยำผักกูดปูม้า เป็นเมนูสุขภาพ ที่รวมสมุนไพรหลายชนิด มีทั้งใบลา บัวบก ผักกูด ฯลฯ คลุกด้วยน้ำยำ โรยหน้าด้วยหอมเจียวและเนื้อปู จานนี้กลิ่นหอมของใบลาโดดเด่นมาก          โรงแรมเจดับบลิว แมริออท ภูเก็ต รีสอร์ท แอนด์ สปา หาดไม้ขาว อ.ถลาง จ.ภูเก็ต ร่วมกับ บริษัท ณ ถลาง จำกัด ได้ร่วมกันเป็นเจ้าภาพจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำเปิดตัว “Secret Na Thalang Dinner” แก่แขกระดับ VIP และสื่อมวลชน โดยเป็นการเปิดตัวดินเนอร์โฉมใหม่ ที่จะจัดให้มีขึ้นตลอดระยะเวลา 6 เดือนนับจากนี้ ยาดองเหล้า เสิร์ฟเรียกน้ำย่อย        โดย Secret Na Thalang Dinner เป็นประสบการณ์ใหม่สำหรับการรับประทานอาหาร ซึ่งจะนำท่านย้อนอดีตไปลิ้มลองอาหารปักษ์ใต้ต้นตำรับรสเลิศ ที่เคยเป็นที่โปรดปรานของท้าวเทพกษัตรี และท้าวศรีสุนทร วีรกษัตรีในสมัยสงครามถลาง ในปี 1785 ซึ่งการที่ได้มอบโอกาสให้แขก และนักท่องเที่ยวได้ลิ้มลองอาหารรสชาติแบบพื้นเมืองอย่างแท้จริงนั้น เป็นหนึ่งในความภาคภูมิใจของโรงแรม เจดับบลิว แมริออท ภูเก็ต รีสอร์ท แอนด์ สปา พล่ายอดจิกนา เสิร์ฟพร้อมยำมะเขือไร่กับกะปิค้างปี เป็นอาหารทานเล่น          ทางโรงแรมจึงได้รับเกียรติเป็นเจ้าภาพจัดงาน Secret Na Thalang Dinner โดยความร่วมมือจากเชฟเปรมจิตต์ ประทีป ณ ถลาง เเละบริษัท ณ ถลาง จำกัด ซึ่งเป็นผู้สืบสานเเละเป็นผู้ได้นำเคล็ดลับ และศิลปะในการปรุงอาหารที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยบรรพบุรุษมาใช้ จนได้รับยกย่องเป็นต้นตำรับอาหารปักษ์ใต้กว่า 400 ปี ที่สืบสาน และเป็นมรดกตกทอดจากครอบครัว เชฟเปรมจิตต์จะเลือกใช้แต่ส่วนผสมที่เก็บมาจากฟาร์มของเธอเอง และสรรหาวัตถุดิบมาจากป่าธรรมชาติ ชายหาด ท้องทะเล และตามตลาดของหมู่บ้านในพังงา และภูเก็ต เบือทอดจั๊กกระจั่นล้านปีทะเล มีทั้งเบือทอดกรอบ ใบชะพูทอดกรอบ และใบเล็บครุฑทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มลูกหยี ออกเปรี้ยวๆ หวานๆ เป็นอีกเมนูทานเล่น          Secret Na Thalang Dinner ประกอบไปด้วยอาหารที่สร้างสรรค์อย่างประณีตงดงามทั้งสิ้น 12 คอร์ส เช่น น้ำผลไม้สด คานาเป้ aperitifs อาหารจานหลัก 6 ชนิด a palette-cleansing sorbet และของหวานอีก 2 ชนิด เสิร์ฟพร้อมกับ digestif ซึ่งคุณนอร์แมน สามีของคุณเปรมจิตต์จะเป็นผู้บรรยายอาหารแต่ละชนิดในแต่ละเมนู ในขณะที่อาหารแต่ละอย่างนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะ เคยเค็มอึกกับมันเทศ เมนูนี้นำเกลือเคย (กุ้งเคยหรือกุ้งตัวเล็กๆดอง) นึ่งกับหัวกะทิสด ใส่ตะไคร้ รสชาติออกเค็มๆ มันๆ เสิร์ฟพร้อมกับมัน เผือก นึ่ง และผักลิ้นห่าน          ขณะที่เชฟเปรมจิตต์ ประทีป ณ ถลาง กล่าวว่า การร่วมมือกับทางเจดับบลิว แมริออท ภูเก็ตฯ ในการจัดอาหารภายใต้ชื่อ “ณ ถลาง ดินเนอร์” เพื่อต้องการที่จะสืบสานและอนุรักษ์อาหารพื้นเมืองภูเก็ตไว้ตลอดไป และต้องการให้คนต่างชาติได้รู้จักและลิ้มลองรสชาติของอาหารพื้นเมืองภูเก็ต ที่เป็นรสชาติดั้งเดิมที่ถ่ายทอดกันมาตั้งแต่สมัยบรรพบุรุษ และต้องการให้คนต่างชาติประทับใจกับอาหารพื้นเมืองภูเก็ต หวานเย็นมะปราง เป็นผลไม้ที่หากินยากและช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ          “เชื่อว่าเมื่อนักท่องเที่ยว และคนต่างชาติได้ลิ้มลองอาหารพื้นเมืองภูเก็ตแล้วจะติดใจ เพราะก่อนหน้านี้เคยจัดอาหารในลักษณะแบบนี้ที่กรุงเทพฯ ปรากฏว่า ได้รับการตอบรับดีมากจากคนต่างชาติ จึงได้ตัดสินใจมาจัดที่ภูเก็ต เพราะนอกจากภูเก็ตจะเป็นบ้านเกิดของตนแล้ว ยังสามารถหาวัตถุดิบในการปรุงอาหารได้ง่ายอีกด้วย เพราะวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงอาหารแต่ละเมนูนั้นตนจะคัดสรรมาจากธรรมชาติทั้งสิ้น” ต้มขมิ้นกั้งใส่กลอย จานนี้คล้ายกับต้มข่า แต่จะใส่ขมิ้น ใบมะกรูดหั่นฝอย ทำให้หอมสมุนไพรไทย และหัวกลอย ที่ต้องมีกรรมวิธีในการปรุง และรับประทานได้เฉพาะช่วงหน้าแล้งท่านั้น         แกงเผ็ดกะทิเห็ดแครงใส่ลูกเหรียงกับยำแย้ เสิร์ฟพร้อมกับข้่าวสวยที่หุงด้วยน้ำผักข้าวและคลุกด้วยน้ำมันมะพร้าว         ไอศกรีมมะพร้าวน้ำหอมกะทิสดผสมลูกจันท์ดอง         ขนมห่อ ข้าวเหนียวกวน ลูกหยีสามรส ชาจากอินเดีย ผสมกับลูกหว้า          โดยทางโรงเเรมยังจะจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำ Secret Na Thalang Dinner ขึ้นอีกในวันที่ 31 ตุลาคม 27 พฤศจิกายน และ 18 ธันวาคม 2555 และในวันที่ 8 มกราคม 26 มกราคม และ 5 มีนาคม 2556 โดยในการจัด งานเลี้ยงอาหารค่ำแต่ละครั้งจะจัดขึ้นต่างสถานที่กันไป ภายในบริเวณรีสอร์ต และจำนวนจำกัดเพียงแค่ 30 ที่นั่งเท่านั้น ซึ่งผู้ที่สนใจสามารถติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม หรือสำรองที่นั่งได้ที่โรงแรม เจดับบลิว แมริออท ภูเก็ต รีสอร์ท แอนด์ สปา โทร.0-7633-8 000 เเผนกสำรองห้องอาหาร   ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์ สิริสวัสดิ์อาทิตยวารค่ะ

Create Date : 11 พฤศจิกายน 2555
Last Update : 11 พฤศจิกายน 2555 9:48:27 น.		0 comments
Counter : 1523 Pageviews.
Share Tweet