ผู้ประกอบการร้านอาหาร มูลนิธิส่งเสริม ศิลปาชีพฯ และโครงการฟาร์มตัวอย่าง ในสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ สถาบันส่งเสริมและพัฒนากิจกรรมปิดทองหลังพระฯ และพันธมิตรผู้ประสานงานโครงการ จัดแถลงข่าวเทศกาลอาหาร

งานครั้งนี้ร้านอาหารชื่อดังกว่า 100 แห่ง ร่วมกันสร้างสรรค์เมนูอาหารจานพิเศษด้วยวัตถุดิบจากฟาร์มตัวอย่างในสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ เพื่อร่วมเฉลิมพระเกียรติเนื่องในโอกาสมหามงคลเฉลิมพระชนมพรรษา 80 พรรษา 12 สิงหาคม ที่วังลดาวัลย์ สำนักงานทรัพย์สินส่วนพระมหากษัตริย์

ท่านผู้หญิงจรุงจิตต์ ทีขะระ รองราชเลขา นุการในพระองค์สมเด็จพระบรมราชินีนาถ และ ผู้ช่วยเลขาธิการมูลนิธิส่งเสริมศิลปาชีพฯ ประธานในงาน กล่าวว่า โครงการฟาร์มตัวอย่างฯ เกิดขึ้นมาจนบัดนี้ 15 ปีมาแล้ว ในช่วงที่เศรษฐกิจไม่ดีโรงงานต่างๆ ปิดตัวลง ลูกจ้างก็เดินทางกลับบ้านไป

สมเด็จพระนางเจ้าฯ ทรงทราบและทรงห่วงใยความเป็น อยู่ของประชากร ทรงซื้อที่ดินในภูมิภาคต่างๆ และทำเป็นฟาร์มตัวอย่าง ตามแนวพระราชดำริของในหลวงมาเป็นต้นแบบ และรับคนงานที่ตกงานเป็นลูกจ้าง มีการจ่ายเงินรายวันเพื่อจะได้มีรายได้เลี้ยงครอบครัว

นอกจากนี้ การเข้ามาทำงานในฟาร์ม ตัวอย่างฯ จะมีผู้เชี่ยวชาญ นักวิชาการ และนักเกษตรที่จบใหม่ เป็นการสร้างงานให้นักศึกษาที่จบใหม่นำความรู้ที่ร่ำเรียนมาไปช่วยเหลือประชาชน ที่นี่เป็นแหล่งเรียนรู้ ฉะนั้น ชาวบ้านที่เข้ามาทำงานจะเห็นการแก้ปัญหาต่างๆ ทั้งด้านศัตรูพืช โรคภัยต่างๆ

ไม่ว่าจะเป็นการเลี้ยงเป็ด ไก่ รวมถึงการปลูกพืชผัก เมื่อออกจากที่นี่จะได้นำความรู้ไปประกอบอาชีพและสร้างรายได้ ถ้าไม่มีตลาดฟาร์มใกล้เคียงจะเป็นตลาดให้เขา ที่ผ่านมามีหลายครอบครัวไม่กลับไปทำงานที่โรงงานอีก

ท่านผู้หญิงจรุงจิตต์

ส่วนในพื้นที่ 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้มีฟาร์มตัวอย่างฯ มากมาย และจากเหตุการณ์ที่ไม่สงบทำให้ประชาชนเดินทางไปจับจ่ายซื้อหาสินค้าไม่ได้ แต่ก่อนภาคใต้ไม่ได้ปลูกผัก ผักส่งมาจากภาคกลาง เมื่อมีโครงการพระราชดำริ ทำให้ประชาชนมีอาหาร ปลา ไก่ และพืชผักมากมายรับประทาน โดยไม่ต้องเดินทางไปไกลๆ และไม่ต้องกลัวอันตรายอีกต่อไป

ท่านผู้หญิงจรุงจิตต์กล่าวต่อว่า ฟาร์มตัวอย่าง เกิดขึ้นหลายเหตุผลและมีอยู่ทั่วประเทศ การที่ร้านอาหารทั้งหลายร่วมเฉลิมพระเกียรติในโอกาส มหามงคลเฉลิมพระชนมพรรษา 80 พรรษา และนำผลผลิตจากฟาร์มมาให้ผู้คนได้รู้จัก ได้ลิ้มชิมรสอาหารที่ผลิตได้ นับว่าเป็นการช่วยสนับสนุนงานในพระราชดำริของพระองค์ท่านให้เป็นที่รู้จัก ซึ่งพระองค์ทรงทำมานานมากแล้ว

ส่วนหมูจินหัว เป็ดอี้เหลียง ที่นำมาเป็นวัตถุดิบ พระเอกและนางเอกในเทศกาล Ƈ จานจากใจ' นี้ รัฐบาลจีนทราบว่าพระองค์ทรงช่วยเหลือชาวบ้านให้มีรายได้เลี้ยงครอบครัว จึงทูลเกล้าฯ ถวายเพื่อสนับสนุนโครงการตาม พระราชดำริช่วยเหลือเกษตรกร ซึ่งจะมีเฉพาะในฟาร์มตัวอย่างฯ สำหรับการจัดงานครั้งนี้หากได้รับการสนับสนุนร้านทั้งหลายจะเป็นกำลังใจอย่างยิ่งให้เกษตรกรมุ่งมั่น ขยันขันแข็งในการผลิตผลผลิตออกมา

1.ข้าวอบพะแนงกุ้งในพริกหวาน 2.ลาบเป็ดย่าง 3.หมูจินหัวแดดเดียว 4.ยำเห็ดรวมข้าวกรอบ 5.ไอศกรีมกาแฟและแมคคาเดเมียทาร์ต

ด้าน ดร.สมชาย ธรณิศร ผู้อำนวยการสำนักงานโครงการฟาร์มตัวอย่างในสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ กล่าวว่า 'การร่วมมือครั้งสำคัญของภาคธุรกิจจนเกิดเป็นเทศกาล Ƈ จานจากใจ' นี้ เริ่มต้นขึ้นด้วยน้ำพระราชหฤทัยของสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ

ที่ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ ให้ก่อตั้งฟาร์มตัวอย่างฯ และศูนย์พัฒนาการเกษตรในพื้นที่ต่างๆ ถึง 90 แห่งทั่วประเทศ เพื่อส่งเสริมให้เกษตรกรมีทางเลือกใหม่ๆ ในการพัฒนาคุณภาพให้กับชุมชน และวันนี้วัตถุดิบที่สด ใหม่ และปลอดสารพิษ ปลูกและรดน้ำด้วยใจของเหล่าเกษตรกร ถูกส่งต่อมายังผู้ประกอบการร้านอาหารกว่า 100 ร้าน เพื่อนำมาปรุงเมนูพิเศษ'

นางภัทรา ศิลาอ่อน ผู้แทนกลุ่มผู้ประกอบการร้านอาหารในโครงการ กล่าวว่า พวกเราในฐานะกลุ่มผู้ประกอบการอาหารรู้สึกเป็นเกียรติและยินดีที่ได้นำผลผลิตจากโครงการฟาร์มตัวอย่างในสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ มาสร้างสรรค์เป็นอาหารจานพิเศษ ด้วยความซาบซึ้งและสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว และสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ ที่ทรงทุ่มเททำงานหนักเพื่อให้พสกนิกรของพระองค์มีความเป็นอยู่และคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น

ด้าน เชฟชวลิต สิทธิพันธ์ จากสามพราน กล่าวว่า การเป็นเชฟที่สำคัญคือการเลือกสรรวัตถุดิบคุณภาพที่ สดใหม่เสมอ และมีประโยชน์ เพื่อมาประกอบอาหาร สำหรับเมนู 'ยำเห็ดรวมข้าวกรอบ' และ 'เห็ดแดดเดียว' เลือกใช้วัตถุดิบจากโครงการ อาทิ เห็ดสามอย่าง เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดฮังการี เห็ดหูหนู ข้าวกล้องดอย ข้าวดอยซ้อมมือ มาปรุงเป็นเมนูสุขภาพ ช่วยลดน้ำหนักและมีประโยชน์ วัตถุดิบเหล่านี้ ส่งผลถึงรสชาติอาหาร อย่างเห็ดนั้นมีความหวานและนุ่มมากกว่าเห็ดที่มาจากฟาร์มอื่น

สำหรับเทศกาลอาหาร Ƈ จานจากใจ' มีเมนูที่สร้างสรรค์ปรุงรสจากวัตถุดิบที่หารับประทานยาก อาทิ หมูจินหัว เป็ดอี้เหลียง และวัตถุดิบ คุณภาพอื่นๆ เช่น เบบี้ฮ่องเต้ เห็ดฮังการี ข้าวสังข์หยด ข้าวเกรียบอัญชัน พริกหวาน ยอดซาโยเต้ ฯลฯ ที่ได้จากฟาร์มตัวอย่างฯ

และศูนย์พัฒนา การเกษตรซึ่งกระจายอยู่ทั่วทุกภาคของประเทศไทย นำมาให้ลิ้มลองทั้งรสชาติไทยๆ เช่น หมูจินหัวคั่วพริกกระเทียม ลาบเป็ดย่าง สลัดเป็ดรมควัน ข้าวอบพะแนงกุ้งพริกหวาน ขนมจีนน้ำยาเห็ด น้ำพริกปลาเทราต์รมควัน หรือแบบนานาชาติอีกหลากหลายเมนู เช่น Pot-au-feu หรือ Pan Seared Trout with Sauteed Mushroom & Jinhua Ham, Mayonnaise & Dill Sauce

เชิญชิมได้ที่ร้านอาหารที่ร่วมรายการ ได้แก่ S&P, Lee Cafe, Patara, Red Sun, Harvey, Triplets, Brasserie, เสี่ยวหลงเปา, บ้านแม่ยุ้ย, แม่ยุ้ยคาเฟ่ และห้องอาหารอิน-จัน (โรงแรมสามพราน ริเวอร์ไซด์) วันที่ 1-15 ส.ค.นี้ และร่วมกิจกรรมชิงรางวัลพิเศษทัวร์ฟาร์มตัวอย่างฯ ได้ที่ //www.facebook.com/makeadishmakeawish

หน้า 25

ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์

สิริสวัสดิ์ภุมวารค่ะ

Create Date : 31 กรกฎาคม 2555
Last Update : 31 กรกฎาคม 2555 11:57:11 น.		0 comments
Counter : 3128 Pageviews.
Share Tweet