"ผ่านมาแวะกิน”

ก๋วยเตี๋ยวปลาต้มยำน้ำข้น          สิ่งสำคัญที่จะทำให้เนื้อปลาอร่อยนั้น ก็อยู่ที่ความสดใหม่ ซึ่งทางร้านจะไปเลือกซื้อเนื้อปลาจากตลาดสดๆ ใหม่ๆ ทุกวัน โดยจะใช้เนื้อปลาดอรี่และเนื้อปลาเก๋า ผสมผสานความอร่อยกับสูตรเด็ดเคล็ดลับของก๋วยเตี๋ยวที่ทางร้านคิดขึ้นมาเอง                เห็นว่า มีเมนูเด็ดคือก๋วยเตี๋ยวปลาตามชื่อร้าน ก็ต้องมาลองชิม ก๋วยเตี๋ยวปลาต้มยำน้ำข้น (50 บาท) ที่เลือกเอาเนื้อปลาดอรี่และเนื้อปลาเก๋าแล่เป็นชิ้นลวกพอสุกใส่มาในชาม ใส่เห็ดออรินจิลวก ไข่ต้ม และเห็ดเข็มทองทอดโรยหน้า ส่วนน้ำต้มยำก็ปรุงชามต่อชามโดยเป็นต้มยำใส่นมสด เมื่อชิมแล้วได้รสต้มยำครบเครื่องแบบไทยๆ เนื้อปลาหวานอร่อยไม่คาว

ก๋วยเตี๋ยวกุ้งต้มยำน้ำข้น          ก๋วยเตี๋ยวกุ้งต้มยำน้ำข้น (60 บาท) เป็นอีกหนึ่งเมนูแนะนำที่ต้องมาลองลิ้ม ความอร่อยแซ่บไม่แพ้ก๋วยเตี๋ยวปลา เพราะปรุงรสเหมือนกันทุกอย่าง เพียงแต่เปลี่ยนจากเนื้อปลามาเป็นกุ้งหลวงใหญ่ที่เนื้อนุ่มหวานอร่อยชวนกิน และเมื่อเลือกสั่งก๋วยเตี๋ยวก็สามารถเลือกเส้นได้ตามใจชอบ ทั้งเส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ บะหมี่ และวุ้นเส้น                นอกจากนี้แล้ว เมนูกินเล่นก็น่าสนใจเช่นกัน เริ่มด้วย เห็ดเข็มทองทรงเครื่อง (60 บาท) เป็นเห็ดเข็มทองที่นำมาชุบกับแป้งที่ปรุงรสแล้ว นำไปทอดจนกรอบ จากนั้นนำมายำรวมกับเครื่องยำต่างๆ ที่ใส่มาทั้งกุ้งสด และหมูยอ หรือหากชอบเนื้อปลาจะสั่งมาใส่ด้วยก็ได้ รสชาติยำจี๊ดจ๊าดถูกใจ เข้ากับเห็ดเคี้ยวกรอบๆ เพลินๆ

เห็ดเข็มทองทรงเครื่อง (บน) เห็ดเข็มทองคลุกฝุ่น (ล่าง)          แต่ถ้าอยากลองลิ้มเห็ดทอดเฉยๆ ก็ต้องสั่ง เห็ดเข็มทองคลุกฝุ่น (50 บาท) ซึ่งก็คือเห็ดเข็มทองชุบแป้งปรุงรสแล้วนำไปทอดจนกรอบด้วยเทคนิคพิเศษของทางร้านที่ทำให้ไม่เหี่ยวและกรอบอยู่นาน กินคู่กับซอสพริก เมนูนี้เคี้ยวกรอบเพลิน อร่อยได้เรื่อยๆ                ส่วนอีกหนึ่งเมนุแนะนำ ขาไก่น้ำแดง (50 บาท) ทางร้านจะเลือกขาไก่นำมาทำความสะอาด จากนั้นทอดให้พอง แล้วค่อยตุ๋นกับเครื่องปรุงน้ำแดงที่ทำขึ้นมาเป็นพิเศษ ตุ๋นเรื่อยๆ จนเปื่อยนุ่ม และยังมีมะระตุ๋นกับซี่โครงหมูและเห็ดหอมใส่ลงมาด้วย ลองชิมแล้วขาไก่เปื่อยละลายในปาก รสชาติกลมกล่อมกำลังดี มะระก็ไม่ขม หอมหวานน้ำแดง

ขาไก่น้ำแดง          สุดท้ายเอาใจคนชอบเนื้อปลาก็ต้องชิม ปลาลวก (50 บาท) ที่ใช้ปลาดอรี่แล่เอาแต่เนื้อนำมาลวกพอสุก โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ข่าผง และพริกไทย กินคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวที่ปรุงรสมาเป็นอย่างดี ลิ้มรสเนื้อปลานุ่มหวานไม่คาว เข้ากับน้ำจิ้มรสดี หอมกระเทียมเจียว หรือจะเลือก ปลาพันเห็ดเข็มทอง (50 บาท) ที่ใช้เนื้อปลาดอรี่มาพันเห็ดเข็มทองและขึ้นฉ่าย นำไปนึ่งให้สุก กินคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว ก็อร่อยเหมือนกัน                อิ่มอร่อยกันแล้วก็ต้องมาลองชิม น้ำสมุนไพร (ขวดละ 15 บาท) ที่มีทั้งน้ำใบบัวบก รากบัวจีน จับเลี้ยง กระเจี๊ยบ เก๊กฮวย และลำไย ส่วนน้ำเสาวรสและน้ำบีทรูท (ขวดละ 25 บาท) ก็อร่อยเพื่อสุขภาพไม่แพ้กัน

ร้าน “เตี๋ยวปลาชาม” ตั้งอยู่บนชั้น 2 ตึกโภชนาการใหม่ รพ.ธรรมศาสตร์เฉลิมพระเกียรติ ต.คลองหนึ่ง อ. คลองหลวง จ.ปทุมธานี การเดินทางจากถนนพหลโยธินขาออก วิ่งตรงไปเรื่อยๆ ผ่านมหาวิทยาลัยกรุงเทพ ผ่านแยกต่างระดับบางขัน-คลองหลวง ให้ชิดซ้าย โรงพยาบาลจะอยู่ทางซ้ายมือ ส่วนร้านจะอยู่ที่ชั้น 2 ของตึกโภชนาการใหม่ ร้านเปิดทุกวัน เวลา 08.00-19.30 น.โทร.08-1859-2955   ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์ คุณ "ผ่านมาแวะกิน” สิริสวัสดิ์วุธวารค่ะ

Create Date : 15 สิงหาคม 2555
Last Update : 15 สิงหาคม 2555 12:09:58 น.		0 comments
Counter : 3124 Pageviews.
Share Tweet