Chocolate Banana Bread [but in cups]
เรื่องกล้วยๆ อีกแล้ว แถมคราวนี้เป็นของดำอีกต่างหาก บ้านนี้ชอบกินของดำจ้ะ ต้นฉบับเป็นของคุณคนนี้เหมือนเดิม //www.joyofbaking.com/breakfast/ChocolateBananaBread.html
ใครที่เคยท่อง blog ของ tiara ชนิดเป็นแฟนพันธุ์แท้ห้อง "ขนมนมเนย" คงเห็นแล้วว่า จขบ.เคยทำ banana bread มาแล้วนะคะ สูตรของ chocolate banana bread ก็ไม่แตกต่างกันมาก เพียงแต่เพิ่มผงโกโก้เท่านั้น ความจริงในต้นฉบับจะใส่ white chocolate chip ลงไปด้วย แต่เรากลัวหวานเกินไปเพราะเหลือบไปเห็นน้ำตาลทรายเยอะอยู่แล้ว ก็เลยตัด chip ออกไปค่ะ
ส่วนผสม :- 1. แป้งเค้ก 245 กรัม 2. น้ำตาลทราย 200 กรัม 3. ผงฟู 1 ช้อนชา 4. เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา 5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา 6. ผงโกโก้ 30 กรัม 7. ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 2 ฟอง 8. เนยละลายรสเค็ม 100 กรัม 9. กล้วยหอมเล็ก 6 ผล ประมาณ 450 กรัมขยำให้เละ 10. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา 11. เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบแล้วบุบ 115 กรัม
วันนี้ใช้กล้วยหอมบ้าน ลูกจะเล็กแต่หอมมากๆ แถมหวานด้วย กว่าจะชั่งน้ำหนักได้ตามต้องการปรากฏว่าต้องใช้กล้วยถึง 6 ลูก เอาไปแช่เย็นไว้หนึ่งคืนก่อนนำมาทำขนมนะคะ ส่วนเม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็นำมาอบซะก่อน อบพอหอม สีเหลืองนวล
จากนั้นก็ละลายเนยสดไว้ ทิ้งให้เย็นตัว วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใครมีพิมพ์แบบโลฟให้ทาเนยที่พิมพ์ทิ้งไว้ แต่ถ้าไม่มีให้้ใช้พิมพ์คัพเค้กหรือพิมพ์มัฟฟิ่นได้ค่ะ
วิธีทำ 1. ผสมของแห้งในอ่างผสม เริ่มจากร่อนแป้ง+ผงฟู+เบคกิ้งโซดา และผงโกโก้เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
2. ผสมของเปียกในอ่างผสมอีกใบ เริ่มจากตีไข่ไก่และกลิ่นวานิลลาให้เข้ากัน ใส่กล้วยหอมที่บดแล้วลงไปผสมด้วยพายยาง แล้วเติมเนยละลายเป็นอันดับสุดท้าย คนด้วยพายให้เข้ากันดี
3. เทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง
4. คนด้วยพายยางให้ส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมที่ได้จะข้นเหนียว จากนั้นก็เติมเม็ดมะม่วงหิมพานต์บุบลงไป
5. นำส่วนผสมที่ได้ตักใส่พิมพ์ และเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟล่างอย่างเดียว ใช้เวลาอบประมาณ 20-25 นาที หากเป็นพิมพ์โลฟจะใช้เวลา 50-55 นาที เช็คสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปบนหน้าขนม หากเนื้อขนมแห้งดีไม่ติดไม้ขึ้นมาแสดงว่าสุกดีแล้ว
ขั้นตอนสุดท้าย...เสิร์ฟในขณะอุ่น
นี่คืออาราย...
กินได้เปล่าเนี่ย...
(เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นเร็วเพียงเสี้ยววินาที)
อ๋า...มีคนบงการอยู่เบื้องหลังนี่เอง
สรุปกันหน่อย วันนี้เค้กนูนแต่หน้าไม่แตก รสชาติอร่อย กลมกล่อมกำลังดี โชคดีที่ไม่ได้ลดน้ำตาลเพราะถ้าลดอาจจะขม เนื้อเค้กหากทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องจะนุ่มชุ่มเนยนะคะ เป็นธรรมชาติของเค้กเนย หากใครจะเก็บไว้ทานานๆ ควรแช่เย็นไว้แล้วนำมาอุ่นได้ สองคนนี้ทานไป 2 คัพเลย
Create Date : 04 เมษายน 2551 |
|
26 comments |
Last Update : 4 เมษายน 2551 23:13:56 น. |
Counter : 4589 Pageviews. |
|
|
|
สวัสดีคร้าบบบ