|
แกงป่าปลาซิว ..หร่อยจังฮู้
ยี่หร่า หรือชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Ocimum Gratissimumเป็นพืชตระกูลเดียวกับกระเพรา สรรพคุณทางยา ช่วยขับเหงื่อ บำรุงธาตุ มีฤทธิ์ระงับอาการเกร็งของลำไส้
เริ่มเป็นวิชาการกันเลยวันนี้ เรื่องของเรื่องก็มีอยู่ว่าวันนี้มีเมนูแกงป่าปลาซิว สูตรแกงป่าทางใต้มานำเสนอล่ะ หากใครเคยได้มีโอกาสทานอาหารทางใต้ รับรองว่าเคยผ่านตาหรือลองชิมเมนูนี้มาแล้วแน่ๆ เรามาดูวิธีทำกันเลยดีกว่า
ส่วนผสมประกอบด้วย :: ปลาซิว (จริงๆ ต้องเลือกตัวใหญ่ๆ แต่ว่าหน้านี้ปลาคงโตไม่ทันมั้ง เลยได้มาตัวแค่นี้ล่ะ) ใบยี่หร่า (หาซื้อได้ไม่ได้มีขายตามตลาดสดล่ะแต่ต้องหาหน่อยนะ) เครื่องแกงใต้ (อันนี้สำคัญต้องแบบใต้แท้ๆ นะรับรองว่าไม่ผิดหวัง)
ส่วนผสม
เริ่มจากต้มน้ำให้เดือดก่อน จากนั้นก็ละลายพริกแกงลงไป คนให้พริกแกงละลายไม่เป็นก้อน
เมื่อน้ำแกงเดือดก็ใส่ปลาซิวลงไป ข้อแนะนำต้องล้างปลาหลายๆ รอบหน่อยนะเพราะเป็นปลาที่มีเกร็ดเยอะ
พอปลาเริ่มสุกก็เริ่มปรุงรสกันได้แล้ว เริ่มจากเติมน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บเล็กน้อยลงไป รสชาติจะออกเค็มกับเผ็ดหน่อย หากใครต้องการเผ็ดมากก็เติมพริกแกงลงไปอีกได้ไม่ว่ากัน เมื่อได้รสชาติที่พอใจแล้วก็ใส่ใบยี่หร่าลงไป
จากนั้นต้มให้เดือดอีกสักหน่อย ไม่ต้องนานนะ แค่นี้ก็ตักใส่ถ้วยได้แล้วล่ะ
แล้วเราก็ได้แกงป่าปลาซิวแบบใต้ทานกับข้าวร้อนๆ กันแล้วล่ะ รับรองว่า หร่อยจังฮู้กันเลยทีเดียว
| Create Date : 16 กันยายน 2551 |
|
7 comments |
| Last Update : 16 กันยายน 2551 0:06:32 น. |
| Counter : 8504 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 47 คน [
