ยำผักหวาน .. เมนูคนรักสุขภาพ
เมื่อปลายปีก่อนได้มีโอกาสไปเที่ยวแม่ฮ่องสอน ติดใจเมนูหนึ่งก็คือ ผัดผักหวานป่า ทำให้ตั้งแต่นั้นมาก็ไม่พลาดเมนูที่มีผักหวานอีกเลย อาทิตย์ที่แล้วกลับบ้านต่างจังหวัด ป้าซื้อผักหวานให้เอากลับมากรุงเทพฯ เพียบเลย ครั้นจะผัดอย่างเดียวก็ดูจะเบื่อไปหน่อย ก็เลยนำมาดัดแปลงเมนูเป็น "ยำผักหวาน" เข้าท่าดีก็เลยมาแบ่งปันเมนูนี้ให้เพื่อนๆ
ก่อนอื่นมารู้จักผักหวานกันเสียก่อน ผักหวานมีด้วยกัน 2 ชนิดคือผักหวานบ้านกับผักหวานป่า แน่นอนมันเป็นผักปลอดสารพิษที่มีทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมันเล็กน้อย และมีแร่ธาตุ แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก ซึ่งทั้งสองชนิดก็อร่อยด้วยกันทั้งคู่ แล้วแต่ความชอบ ชอบแบบมันๆ ก็ผักหวานป่า ชอบแบบกรอบๆ ก็ผักหวานบ้าน กลับมาเมนูของเราวันนี้ดีกว่า
 
 
ส่วนประกอบหลักของเมนูเพื่อสุขภาพของเราวันนี้ได้แก่ ผักหวานบ้าน, หัวหอมซอย, เห็ดหูหนูและหมูสับ วิธีทำก็นำผักหวานไปลวกเสียก่อน นำเดือดๆ ก็ใส่ผักหวานลงไป พอเริ่มเขียวก็ตักขึ้นได้เลย อย่าไว้นานนะ เดี๋ยวจะเสียรสชาติผักหวานเสียหมด
จากนั้นก็ใส่ส่วนผสมลงไปซึ่งได้แก่ หัวหอมซอย, พริกขี้หนูซอย, เห็ดหูหนู, หมูสับ พอดีที่บ้านมีปลาทูน่าในน้ำมันพืชเหลืออยู่ก็เลยใส่เข้าไปด้วย เติมไอโอเมก้า 3 เสียหน่อย
เติมน้ำปลา น้ำตาล พริกป่น คนอร์แบบไม่ใส่ผงชูรสลงไปนิดหน่อย แล้วก็ตามด้วยน้ำมะนาว จากนั้นก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสตามแต่ถนัด ใครชอบรสไหนก็ใส่เติมรสปรุงแต่งกันไป ก็เป็นอันเสร็จพิธี แค่นี้ก็ได้เมนูเพื่อสุขภาพที่เรียกว่า "ยำผักหวาน" แล้วล่ะ
แล้วจะเอาเมนูอื่นๆ มาฝากอีกนะ ช่วงนี้เป็นมือใหม่หัดทำ กำลังเห่อ นานๆ จะเป็นแม่บ้านกะเค้าสักที อิอิ
| Create Date : 23 กรกฎาคม 2551 |
| Last Update : 23 กรกฎาคม 2551 2:23:20 น. |
|
8 comments
|
| Counter : 10605 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 47 คน [
