สมุดบันทึกผู้หญิงชอบเที่ยว "ภัทรานิตย์" -- www.atourthai.com --

"เที่ยวเมืองไทยด้วยหัวใจ แล้วคุณจะรักเมืองไทยอย่างยั่งยืน"


<<
กันยายน 2551
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
21 กันยายน 2551
 

น้ำพริกตะไคร้

วันก่อนเคลียข้อมูลในเครื่องคอม ก็ไปเจอไฟล์ e-book สูตรกับข้าวสารพัดสูตร เข้าทางเลยช้านนน มีเมนูน่าสนใจเพียบเลยแฮะ แต่ที่สะดุดสุดๆๆ คือเมนู "น้ำพริกตะไคร้" แปลกดีแฮะ มันจะรสชาติเป็นยังไงหว่า สิบปากว่าไม่เท่าลองทำ ไม่ได้การล่ะปั่นจักรยานไปตลาดซื้ออุปกรณ์ก่อนดีกว่า

หนึ่งชั่วโมงผ่านไป ก็ได้อุปกรณ์มาครบ จริงๆ ซื้อของอะไม่นานหรอก ไปติดใจก็ตรงไอ้ของทุกอย่างยี่สิบบาทนี่ล่ะ จิตจริงๆ แบบว่ามันมีของเยอะดีอ่ะ เลยเสียเวลาไปซะนาน อ่ะ นอกเรื่องไปใหญ่ล่ะ กลับมาตำน้ำพริกกันดีกว่า

ส่วนประกอบของการปรุงก็ได้แก่ ตะไคร้ หัวหอมแดง กระเทียม พริกไทยอ่อน มะพร้าวขูด หมูสับ พริกขี้หนูสด ขมิ้นและกะปีอย่างดี





เริ่มลงมือตำกันเลยดีกว่า อันดับแรกใส่ตะไคร้ หัวหอมแดง ตำให้ละเอียด จากนั้นก็ใส่กระเทียม และขมิ้นลงไปตำให้ละเอียดไปเรื่อยๆ





จากนั้นก็ตามด้วยพริกขี้หนูสด ตำให้ละเอียดให้เป็นเนื้อเดียวกันไปเรื่อยๆ แล้วก็ตามด้วยใส่กะปิลงไป





จากนั้นก็ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปประมาณหนึ่งช้อนชา แล้วตามด้วยมะพร้าวขูดตำให้เข้ากัน แล้วก็ใส่เม็ดพริกไทยอ่อนลงไปตำให้ละเอียด







เมนูนี้นับว่าเป็นเมนูที่เมื่อยสุดๆ เพราะที่บ้านใช้ครกธรรมดาไม่ใช่ครกหิน ต้องออกแรงตำเยอะหน่อย ทำบ่อยๆ มีหวังแขนโตแน่ช้านนนน ลืมบอกไปว่าอยากให้ละเอียดเร็วๆ ก็นึกถึงหน้าคนที่เกลียดเข้าไว้ จะได้โขลกน้ำพริกแรง เกี่ยวกันไหมเนี่ย

จากนั้นก็ตั้งน้ำมันในกระทะให้ไฟอ่อนๆ แล้วก็ใส่เครื่องที่ตำมาเมื่อกี้ลงไป พอเริ่มหอมก็ใส่หมูสับลงไป ผัดไปเรื่อยๆ





อย่าให้ติดกระทะนะ ผัดไปมาเรื่อยๆ ใช้เวลาผัดพอสมควรเชียวล่ะ พอเหลืองได้ที่ก็ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสริฟ์กับแตงกว่า





เมนูนี้ทำเป็นครั้งแรกนะเนี่ย แต่ประหลาดใจมากๆ คือไม่ได้ปรุงรสอะไรลงในกระทะตอนผัดเลยล่ะ พอผัดเสร็จทุกอย่างมันลงตัวของมันเองด้วยสมุนไพรทั้งหมด รสชาติออกเค็มๆ หวานๆ กำลังดี เค็มนี่คิดว่าน่าจะมาจากกะปิ หวานก็หวานน้ำตาลปี๊บที่แบบว่าใส่อย่างละ 1 ช้อนชาเองอ่ะ ต้องบอกว่าคนคิดเมนูกะมาพอดีเป๊ะเลยอ่ะ เพื่อนลองไปทำกันดูนะคะ อร่อยจริงๆ นะ


Create Date : 21 กันยายน 2551
Last Update : 21 กันยายน 2551 0:37:34 น. 13 comments
Counter : 4146 Pageviews.  
 
 
 
 
Na gin ka.
 
 

โดย: CrackyDong วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:1:01:56 น.  

 
 
 
น่ากินจัง
 
 

โดย: ตาอ้วนชวนคุยขี้เกียจล๊อกอิน IP: 125.27.219.62 วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:1:24:16 น.  

 
 
 
น่าทานจังค่ะ ไว้จะมาขโมยสูตรไปลองทำบ้างน่ะค่ะ
 
 

โดย: bluecomet วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:2:16:29 น.  

 
 
 
น่ากินมากเลย
 
 

โดย: tuktikmatt วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:2:19:54 น.  

 
 
 
เรียกน้ำย่อยได้ดีแท้ๆค่ะ
 
 

โดย: แม่น้องKevin and Jasmin วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:4:00:08 น.  

 
 
 
น่าอร่อยจังเลยค่ะ
 
 

โดย: tiktoth วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:6:40:19 น.  

 
 
 
อูยยยยย น่าหม่ำจัง ชอบกินน้ำพริกทุกอย่างเลย ถ้วยนี้ขอได้ป่าวคะ
 
 

โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:9:15:31 น.  

 
 
 
น่ากินจังค่า..รสชาดต้องสะใจคนกินแน่เลย..ขอเซฟสูตรด้วยนะคะ..จะหาวันว่าง ๆ เด่วจะลองเอาไปทำดู ..ขอบคุณค่า
 
 

โดย: สปันงา วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:10:44:21 น.  

 
 
 
แปลกดีจังเลยค่ะ มีมะพร้าวด้วย
 
 

โดย: wee_nong วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:10:55:29 น.  

 
 
 
ก็กะลังคิดอยู่เหมือนกันค่ะว่าใส่มะพร้าวด้วย
รสชาติจะเป็นไงน้ออออออ คงมัน ๆ ด้วยแน่เลยอ่ะ
อร่อยมั่ก ๆ ใช่มั้ยคะ ขอชิมด้วยคนอ่ะ
 
 

โดย: wiyada_susi วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:11:17:12 น.  

 
 
 
สมุนไพรทั้งนั้นเลย น่ากินจัง ขอจดสูตรไปทำบ้างนะคะ
 
 

โดย: ก้อย (ฟันคุดน้อยซี่ที่7 ) วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:13:09:21 น.  

 
 
 
เล่นเอาน้ำลายหก ช่วงนี้อยากของแบบนี้มาก

เห็นกะปิแล้วกระตุ้นมากๆค่ะ ตะไคร้ก็ดี๊ดี แต่หายากจัง ที่ปลูกไว้ก็ไม่ยอมโต เซ็งเลย จะหน้าหนาวแล้วเนี่ย เดี๋ยวมันต้องแห้งไป เสียดายจัง อยากกิน
 
 

โดย: ClayAnn วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:22:18:58 น.  

 
 
 
ท่าจะหอมดีนะคับ


อูย แต่ละเมนู ผมอยากกินๆ
 
 

โดย: Nagano วันที่: 22 กันยายน 2551 เวลา:0:13:29 น.  

Name
Opinion
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก

patthanid
 
Location :
ราชบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 47 คน [?]




: การท่องเที่ยวไปในที่ต่างๆ
: คืออีกก้าวของประสบการณ์
: ทุกๆ ก้าวที่ก้าวเดิน
: มีจุดหมายที่อยากสัมผัส
: โลกใบกลมๆ ใบนี้

ติดต่อผู้เขียน
Email :: patthanids@hotmail.com
Line :: @atourthai
Facebook :: Patthanid Cheang
Fanpage :: โสดเที่ยวสนุก

สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์
พ.ศ.2539 ห้ามผู้ใดละเมิดโดยนำภาพถ่าย
รูปภาพ, บทความ งานเขียนต่างๆ รวมถึง
ข้อความต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นส่วนใดส่วนหนึ่ง
หรือทั้งหมดของข้อความใน Blog แห่งนี้
ไปใช้ทั้งโดยเผยแพร่ไม่ว่าเป็นการส่วนตัว
หรือเชิงพาณิชย์โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็น
ลายลักษณ์อักษร มิฉะนั้นจะถูกดำเนินคดี
ตามที่กฏหมายบัญญัติไว้สูงสุด
New Comments
[Add patthanid's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com