ผัดฉ่าปลาเก๋า .. ใครว่ายาก
ช่วงนี้เศรษฐกิจย่ำแย่มนุษย์เงินเดือนอย่างเราก็ยิ่งต้องประหยัด เรียกว่าแทบจะเปลี่ยนพฤติกรรมชีวิตความเป็นอยู่เลยก็ว่าได้ จากที่เมื่อก่อนทานข้าวกันนอกออฟฟิต ตอนนี้ก็ต้องทำอาหารไปทานกันเองแล้ว ชีวิตที่ไม่ค่อยได้มีโอกาสสัมผัสตลาดสดก็ต้องเปลี่ยนไป แต่จะว่าไปแล้วการไปเดินตลาดมันก็สนุกดีนะ เพราะของราคาไม่แพงเราก็หิ้วกันสนุกเลย เงินสามร้อยบาทปกติใช้สองวันก็หมดล่ะ แต่ตอนนี้นะเหรอสามร้อยได้กับข้าวทั้งอาทิตย์เลยล่ะ
มาเข้าเรื่องของเรากันดีกว่า บ่นไปก็ใช่ว่าเศรษฐกิจมันจะดีขึ้นว่าไหมล่ะ วันก่อนเจ้าน้องชายพ่อครัวประจำบ้านของเราสอนวิธีทำผัดฉ่าล่ะ เออไม่ยากแฮะ เรามาดูวิธีทำกันเลยดีกว่า เริ่มจากเตรียมอุปกรณ์เครื่องผัดฉ่าก็ได้แก่ กระเทียม, กระชาย, พริกไทยอ่อน, พริกชี้ฟ้า, พริกขี้หนูสด, ใบกระเพรา, ใบมะกรูด ที่นี่ก็มาจัดการเครื่องผัดฉ่ากันเสียก่อน
อันดับแรกเริ่มลงมือตำกระเทียมกับพริกขี้หนูสดก่อนเลย จากนั้นก็หั่นกระชาย พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด เตรียมไว้ แล้วก็จัดการทอดปลาเก๋ากันต่อเลย เพื่อเวลาผัดเนื้อจะได้ไม่เละ
เสร็จแล้วก็ตักปลาขึ้นพักใส่จานไว้ เตรียมผัดเครื่องผัดฉ่าต่อกันเลย โดยใส่กระเทียมและพริกขี้หนูสดที่ตำแล้ว ตามด้วยกระชาย พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน ผัดด้วยไฟอ่อนๆ ให้เข้ากัน
เมื่อเครื่องได้ที่แล้วก็ใส่ปลาเก๋าที่ทอดเสร็จแล้วตามเลย
คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๋ว น้ำตาล น้ำมันหอยและรสดีสักเล็กน้อย
จากนั้นก็ชิมดูว่ารสชาติใช้ได้หรือยัง ถ้าถูกใจแล้วก็ใส่ใบกระเพรา แล้วก็ตักใส่จาน แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จพิธีการทำผัดฉ่าปลาเก๋าล่ะ
เห็นไหมล่ะว่าทำเองง่ายนิดเดียว ลองไปทำกันดูนะจ๊ะ
| Create Date : 10 กรกฎาคม 2551 |
| Last Update : 10 กรกฎาคม 2551 1:00:21 น. |
|
10 comments
|
| Counter : 4807 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 47 คน [
